Արեւելյանից շիլա, արեւելյան խոհանոցը հարուստ է բրնձով ուտեստներով: Այս տապակած ոսպերով եւ բրնձով, որը մատուցվում է տապակած սոխով եւ համեմունքներով, շատ սիրված է Մերձավոր Արեւելքում: Այն համարվում է հիմնական եւ այն ծառայում է մածունի եւ աղցանի հետ, սակայն այն կարող է ծառայել նաեւ որպես մսի կերակրատեսակներ: Ճաշատեսակը շատ համեղ է եւ բավարար:
Բաղադրությունը `- Երկարատեւ հացահատիկի բրնձով 1.5 tbsp.
- Ողորկ կանաչ 200 գ
- Պղպեղի քաղցր հողը 1 տ.մ.
- Առայժմ չմշակված արեւածաղկի ձեթը 7 tbsp. լ.
- Նավթի հալեց 50 գ
- Սոխի մանուշակագույն 7 հատ:
- Զիրա (կումին) հողը 0.5 թեյի գդալ:
- Աղի 2 պտղունց
- Ջուր 6.5 tbsp.
- Քայլ 1 Պատրաստել բրնձի, ոսպի, սոխի, քիմի եւ պղպեղ:
- Քայլ 2 ոսպը լավ ողողում է եւ լցնել մեկ կաթսա:
- Քայլ 3 Լցնել 4 բաժակ ջուր եւ եփել մինչեւ կեսը եփած:
- Քայլ 4 Կտրեց սոխը կես օղակների մեջ:
- Քայլ 5 Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, լցնել լոխը, տապակել մինչեւ ոսկե, ապա ավելացնել պղպեղը եւ քեմին: Աղ:
- Քայլ 6 Խիտ հատակով կաթսայում կես դրույքով ոսպը եւ բրնձով խառնել, լցնել 2.5 բաժակ եռացող ջրի մեջ: Դրեցրեք դանդաղ կրակի, աղացրեք, կափարիչը եւ եփել մինչեւ եփած բրնձը եւ ոսպը:
- Քայլ 7 Պատրաստված mzhaddaru- ում լցնել տաք հալված կարագի մեջ եւ թողնել 5 րոպե:
- Քայլ 8 Սպասեք սոխի մեջ: