Եթե խոսում ենք մեկից ավելի երեխայի մասին, ապա նրա դիետան ամբողջությամբ տարբերվում է եւ չի երեւում մանկական դիետայի նման: Միակ երեխայի օրգանիզմը շատ տարբեր է, հասունացել է եւ կարողանում է մեծահասակների հետ շփվել սննդի հետ, մարմնի բոլոր ֆունկցիաները ուժեղացել են: Այս պահին երեխան ստանում է կաթնային ատամներ, սկզբում նրանցից 8-ն են, արդեն մոտավորապես 1.5 տարեկան է, մոտ 12-ը, իսկ երկու տարեկանը, 20-ը, ատամնաբույժում: Միեւնույն ժամանակ, երեխան ծխում է շատ սննդի, գիտի իրենց ճաշակը, մարմինը կարող է բոլորին ճիշտ վերցնել եւ մարսել, այսինքն, բոլոր ֆերմենտներն արդեն լիովին զարգացած են: Ահա թե ինչու պետք է սննդամթերք դարձնել բազմազանություն եւ երեխային ավելի խիտ արտադրանք տալ:
Երբ երեխան սկսում է ավելի կոշտ կերակուրներ ծամել, մարսողական հյութերը սկսում են ավելի ինտենսիվ կերպով հատկացնել, համապատասխանաբար, սնունդը ավելի լավ է կլանված, բայց անհրաժեշտ է սովորականորեն սննդամթերքի խորտակումը: Շատ վատ է, եթե մեկ տարուց հետո երեխա չի սովորում ուտելու սնունդը, որը պետք է ծամել, նրան ավելի դժվար կլինի մրգերի եւ բանջարեղենի ու կտորներով ուտել:
Երեխաները մինչեւ մեկ տարի սննդի մեջ օգտագործում են բոլոր սննդամթերքը, բայց 1.5 տարում երեխան պետք է հում եւ բորբոքված բանջարեղենով բանջարեղեն ուտել, վիկկետտոտում, կոլոլակով եւ սուֆլով միս, ինչպես նաեւ մի շարք աղցաններ, չնայած նրանք փափուկ են, բայց դրանք պետք է ծամել: Երբ երեխա 2 տարեկան է, դիետան կրկին ավելացվում է, այս անգամ անհրաժեշտ է սկսել հում եւ եփած ձկներից, կաթնաշոռներից եւ շոգից ստացված աղցանները: 2.6 տարի հետո դուք կարող եք նրան խաշած մսով ապահովել, բայց դուք պետք է սանձահարեք այն:
2.6 տարեկանից 5 տարեկանում երեխան կարող է սպառել օրական մոտ 100 գրամ միս, ոչ թե մանրացված: Այն կարող է լինել այնպիսի ժամացույց, ինչպիսին է `տարբեր մսի գուլյատուրա սոուսով բանջարեղենով, գազարով եւ սոխով, ինչպես նաեւ մանդարին եւ բանջարեղենով սնկով, այս կերակուրը կարծես goulash- ն է, միայն կարտոֆիլ եւ այլ բանջարեղեններ անհրաժեշտ են:
Պետք է դիվերսիֆիկացնել սննդամթերքը, դրա համար կարող եք տալ երեխայի schnitzel, բարի կամ թակած, այսինքն, ինչպես տորթերը կամ աղացած միսը, տորթերի տորթերը, ինչպես նաեւ այն կարող է մանր կտրատել խոզի կտորները: Նման միսը առաջին անգամ տապակված է յուղի մեջ, ապա մանրակրկիտ փխրեց: Վեց տարեկանում երեխան պետք է անպայմանորեն օրական 100 գրամ թռչնի կամ մսի մեջ մսի, այս միսը կարող է տապակվել, եփած կամ տապակված: Այն շատ օգտակար է երեխաների համար սառեցված եւ թարմ միս ուտել, այն կարող է լինել Թուրքիա, հորթի կամ տավարի միս, խոզի միս, բայց առանց ճարպի, նապաստակի եւ Իբարանինի, բացառությամբ սննդամթերքի կամ ձիու միս: Մի խոսքով, 6 տարեկանում երեխան կարող է անցնել չափահաս մեծահասակ սնունդ:
Միսը երեխային վերամշակելու համար
Կարեւոր է ոչ միայն պատրաստել, այլեւ ճիշտ պատրաստել, քանի որ կախված մեթոդից սնուցիչները կորցնում են կամ պահվում են: Ճիշտ չէ, որ ավելի շատ միսը ջերմության բուժում է, այնքան օգտակար բաներ են անհետանում, եւ եթե միսը նիհար է, ապա այդ մսի հետ կապված բոլոր վիտամինները, հանքանյութերը եւ սնուցիչները հանվում են: Միսը, որը թունդ է, դուք պետք է երկար ժամանակ սուզվել կամ բարկանալ, ինչը նշանակում է, որ օգտակար է սպանել այն: սա սնունդը երեխայի համար համապատասխանաբար կա վարակիչ հիվանդության վտանգ: Հատկանշական է, որ ամենից շատ սննդային արժեքը կորչում է, եթե միսը տապակված կամ խաշած մեծ կտորներով է: Սննդային արժեքը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում մսից ջեռուցել, շատ օգտակար է մսի միսը հաց թխել, ինչպես նաեւ պատրաստել միս, կոլոլակներով կամ կրտսերներով:
Փաստն այն է, որ նույնիսկ եթե կարտոֆիլը տապակված է, ապա այն պարունակում է սննդային արժեք, քան մածունի տապակած մի կտոր, եւ եթե կաթսայում ավելացնել հացը, այն կլանում է հյութը եւ ճարպը մսի մեջ, որտեղ բոլոր օգտակար նյութերը պահվում եւ պահվում են: Եթե կարտոֆիլը լավ տապակված է, ապա այն դառնում է շագանակագույն մակերես, քանի որ չափահասին դա լավ է, բայց երեխաների համար նման մակերեսը դառնում է սիսեռի գրգռիչ: Սա բավականին լուրջ խնդիր է, քանի որ էխոֆագուսի լորձաթաղանթը զգալիորեն վնասված է եւ երեխային տհաճ սենսացիաներ է առաջանում, այրվում: Ահա թե ինչու փոքր երեխաներին խորհուրդ են տրվում պատրաստել կաթնաշոռներ, թխել կամ ջղաձգել դրանք, շատ լավ է պատրաստել նապար: Եթե դուք միս եք պատրաստում, ապա հարկավոր է իմանալ, որ որոշ օգտակար նյութերի (վիտամիններ, հորմոններ, տուբերկուլոզեր, որոնք տվել են կենդանիներ) գնում են bbu: Բացի այդ բովանդակությունից, արգանակները խթանում են մարսողությունը, ուստի արժե այնպիսի ճարպերի սննդի սահմանափակում: Սա վերաբերում է մեծահասակների երեխաներին, եւ նույնիսկ ավելին, որպեսզի տարվա ընթացքում նրանց մարսողությունը միայն ձեւավորվի եւ կարողանա տառապել:
Եթե ցանկանում եք ջերմային վերամշակման համար ավելի կարճ ժամանակ անցկացնել, ապա միսը պետք է նախապես պատրաստվի: Դա անելու համար կտրեք միսը, որպեսզի այն ազատ արձակեն այն ցնցումներից, ֆիլմերից եւ կարծր մանրաթելից, մանրակրկիտ լվանալ այն կտորով եւ կտրելով: Խորհուրդ է տրվում ունենալ լավ կտրող դանակներ, որոնք թույլ են տալիս կտրել ցանկացած մսի արագ եւ որակապես: Սառեցված միսը պետք է աստիճանաբար ջերմացվի, միկրոալիքային վառարանում կամ սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ մի դեպքում ջրի մեջ, հակառակ դեպքում միսը կկորցնի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները:
Միս սոուսի պատրաստում
Մսային պյուրեը պինդ սնունդի առաջին ուտեստներից մեկն է, որը երեխան սկսում է 8 ամիս եւ ավելի վաղուց ուտել: Այն աստիճանաբար ներմուծվում է 5-ից 20 գրամ, ապա 20-40 գրամ 9 ամիս, եւ ավելանում է, մեկ տարում կարող եք օրական 60-70 գրամ տալ: Եթե դուք չեք պատրաստում կարտոֆիլի պյուրե, ապա վաճառքում գտնվողները բավականին հարմար են, բայց ավելի լավ է դրանք ձեզ անել, հատկապես դժվար չէ:
Ձեզ անհրաժեշտ է հում միս, կախված երեխայի տարիքից, անմիջապես նշեք, որ կերակրման ընթացքում կրճատվել է 2 անգամ: Եթե ցանկանում եք ստանալ 1 կգ երեխայի համար պատրաստի 60 գրամ, ապա պատրաստեք 120 գրամ մսի պատրաստման համար: Նաեւ պետք է կարագը `2 գրամ, կաթը 15 գրամով կամ կաթի խառնուրդի նույն քանակությամբ: Միսը նախաներկայնացվում է ջիլերից եւ ֆիլմի մեջից, այնուհետեւ կտրեց կտորները եւ միսը լրացրեք ջրի մեջ, կափարիչի մեջ դնելը: Որքան ժամանակ կպչուն կլինի, կախված կտորների չափից եւ ինչպիսի միս եք օգտագործում: Խոզի, հորթի կամ նապաստակի համար, իհարկե, պետք է եփել ավելի արագ, քան տավարի կամ ոչխարի, բայց ոչ պակաս, քան մեկ ժամ, եւ ոչ ավել քան երկու անգամ: Միսը պատրաստ է, այն պետք է ծամել մսի սմբուկով, ինչպես նաեւ դիտել մսի սալյոտը մաքուր, մինչեւ օգտագործեք, մսի կտրողը պետք է սնուցի եռացող ջրով: Խառնուրդ կարագի եւ տաք կաթի հետ, ապա պյուրեով կարտոֆիլի զանգվածը միատարր կլինի: Միսը գետնից հետո պյուրե կարտոֆիլը պետք է դրվի ջեռոցում եւ եփվի 10 րոպե: Եթե երեխան հասել է տասը տարին եւ ընդհանուր պյուրե կարտոֆիլի լավ կերակուր ունի, ապա հնարավոր է, որ տարբերակները խիտ լինեն եւ վերապատրաստվեն ավելի առողջ սնունդով: Պարզապես մի քանի անգամ չխմեք միսը եւ այն մի անգամ փոխանցեք միս սրճաղացով: Այնուհետեւ նայեք, թե ինչպես է երեխայի նման պյուրեը ուտում, եթե նա չի ուզում, ապա մի քիչ փափուկ եւ հյութեղ բանջարեղեն ավելացնել այս պյուրե կարտոֆիլ:
Սուֆլե, կոլոլակ եւ կարագի պատրաստում
Մեկուկես տարեկանում, մինչեւ 2,6 տարի, երեխային օրական անհրաժեշտ է մինչեւ 80 գրամ միս, իսկ այն ժամանակ, կտրատել, սոֆլե եւ կոլոլակ: Դրա համար մենք պետք է հումք -160 գ, հաց - 10 գ, կարագ - 4 գ, կաթի խաշած 20 գ: Համոզվեք, որ մսի վերամշակումը ֆիլմերից ու սիզամաթսերից անցնում է մսի սալյամի միջոցով, այնուհետեւ դնում պյուրե հացը եւ կրկին ցնցում: Այս զանգվածում ավելացրեք մի փոքր կաթ, ապա կտորներ պատրաստեք: Տապակած թխվածքաբլիթը կամ փխրեցնող սկուտիկը պետք է լցվի մի փոքր յուղով, այնտեղ ջուր լցվի, կակաչներ դնելով եւ փակ կափարիչով շաղ տալ կես ժամով:
Եթե կա գոլորշի, ապա դա ավելի լավ է, ապա դուք կարող եք կատարել մի քանի կոլոլակ բանջարեղենով: Գոլորշիում, որտեղ պատրաստվում էին շուրջ 10 րոպե կոլոլակ, սառեցրեց բանջարեղենը, ապա եռացրեք եւս 15 րոպե կափարիչով: Օգտագործելով զամբյուղը, երբ այն դեռեւս հումք է, կարող եք ավելացնել խաշած բրնձը, ապա կարտոֆիլը կամ կոլոլակները բացել ցածր յուղայնությամբ բովանդակության կրեմի մեջ կամ կրեմով:
Պարզ սոֆլե: Նրա համար անհրաժեշտ է թռչնաբուծական կամ կենդանիների միս, բավարար քանակությամբ 160 գրամ, ձվի հավի, ցորենի ալյուր `6 գրամ, կաթի 20 գրամ, կարագ` 8 գրամ: Միսը եփում է, ապա պետք է քերել namasorubke նախընտրելի է մի քանի անգամ, ապա ավելացնել ալյուրը, ձվի ձվի դեղնուցը եւ կաթը, խառնել զանգվածը, իսկ վերջինը `ավելացնել փրփուրի ձվերը: Թխելու համար անհրաժեշտ է յուղով քսած ձուլվածքներ, դրանց զանգվածը դնելով եւ 20-30 րոպեով դնել վագրը:
Ինչպես պատրաստել ու պատրաստել կերակուրը
Հաճախ սնունդը պատրաստվում է մի քանի օրվա ընթացքում, եթե այն ձուկ կամ միս է: Եթե դուք նախապես պատրաստել եք միսը եւ այն սառեցված է, ապա դուք կարող եք պատրաստել աղացած միս կամ հատել կտորներ կամ կատարել azu, ապա փաթեթավորել այն սերտորեն եւ սառեցնել սառնարան: Կարեւոր է իմանալ, որ սառեցված միսը կարող է միայն մեկ անգամ լուծվել: սառեցնելը, այն ուղղակիորեն բաժանել ճիշտ քանակությամբ: Եթե ձու արդեն պատրաստված է, եւ դրա մեջ կաթ չկա, ապա այն կարելի է պահեստավորել սառնարանում, թաղանթում, բայց դա անհրաժեշտ է հերմետիկորեն կնքված: Այս դեպքում սնունդը կտեւի 3 օր:
Ինչ վերաբերվում է մսի պյուրեին, այն պետք է պատրաստի եւ անմիջապես թխած, ինչպես նաեւ բուսական ուտեստներ: Որքան շատ սնունդ է պահվում կամ մի քանի անգամ տաքացվում է, այնքան քիչ վիտամիններ եւ վիտամիններ են, այնքան ջերմ են մի փոքր, այլ ոչ թե ամբողջ եփած մասը: Փորձեք կերակրել երեխաներին անընդհատ թարմ պատրաստված ուտեստներ `սա երեխայի առողջության երաշխիքն է: