Շաքարային դիաբետով հիվանդները ստիպված են ժխտել իրենց մրգերի եւ հատապտուղների քաղցր պատրաստուկներում `շաքարավազով: Սակայն ջեմ, ջեմ, ջեմ եւ այլ պահածոներ կարելի է պատրաստել շաքարի փոխարինիչներ, ինչպիսիք են քիլիտոլը կամ սորբիտը: Դիաբետիկների համար առաջարկվող ջեմ պատրաստելու սկզբունքը գործնականորեն նույնն է, ինչ պատրաստում է պատրաստված շաքարավազը, սակայն քիլիտոլը կամ սորբիտը պետք է զգալիորեն նվազեն քաշի մեջ:
Բաղադրությունը `- Apple 1300 գ
- Ջուր 125 մլ
- Xylitol 100 գ
- Սորբիտոլ 150 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել ջեմ, դուք պետք է տաք խնձոր (ավելի լավ դասարան «Սպիտակ լցնում»), xylitol կամ sorbitol (ընտրել) եւ ջուր:
- Քայլ 2 խնձորները պետք է լվացվեն, փռված լինեն, սերմերը հեռացվեն եւ կտրվեն փոքր շերտ: Պլակված խնձորի կշիռը պետք է լինի 1 կգ:
- Քայլ 3 Խնձորները պատրաստեք խմորի կոնտեյներով եւ լցրեք ջրում:
- Քայլ 4 Կափարիչով գավազանով ծածկել եւ խառնել, մինչեւ խնձորը փափկացնել:
- Քայլ 5 Թեժ խնձորները մաքրում են մաղձով կամ խցանով փոքր բջիջներով:
- Քայլ 6 Պյուրե կարտոֆիլի մեջ լցնել ճաշ պատրաստելու կոնտեյներով եւ ավելացնել քիլիտոլ կամ սորբիտոլ:
- Քայլ 7 Զսպանակացրեք զանգվածը, դրեք այն վառարանի վրա եւ բերեք բովանդակությունը եռալով շարունակաբար խառնաշփոթով: Խոհարարություն պետք է արվի մեկ ընդունելության ժամանակ, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Խոհարարության տեւողությունը `զանգվածի եռացման կետից 30-35 րոպե:
- Քայլ 8 Պատրաստել պատրաստի արտադրանքը ապակե բանկաների մեջ, ծածկել խաշած թիթեղի կափարիչներով եւ մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ `0.5 լիտր հզորությամբ` 20 րոպե, 1 լիտր `25 րոպե, ապա` խցան: