Այս նրբագեղության պատրաստումը կարող է նշանակվել տոնական Ամանորի սեղանին: Քանի որ Ամանորի նախաշեմին սեղանի վրա պետք է լինեն առնվազն 12 ճաշատեսակներ, ապա անհրաժեշտ է խոհանոցում երկար ժամանակ խառնել: Բարեբախտաբար, այն, որ ճաշացանկի շտդելելը շատ դժվար է, քանի որ առաջին հայացքից թվում է: Պատկերներով մեր բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ:
Ստրուդել միսով, բաղադրատոմսով
- ձու - 1 հատ:
- պատրաստի աղցան `1 տուփ
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
- աղացած միս `400 գ
- սխտոր - 2 խոշոր denticles
- պղպեղ սեւ
- սոխ - 2 հատ:
- հաց թխվածք - 100 գ
- կարագ - 100 գ
- կաթ - 1 tbsp.
Պատրաստման մեթոդ.
- Խմորն առաջացել է այնպես, որ դրա հաստությունը մոտ 2-3 մմ է: Դեզի վրա ծածկեք, թողեք լվացեք 30-40 րոպե: Մի պատրաստեք:
- Կաթել սոխը, կտրել այն: Խմորել սխտորը եւ կտրել դրանք խորանարդի մեջ:
- Հալեց կարագը մեծ տապակած տապակի մեջ: Սոխը յուղով տաքացվում է մինչեւ թափանցիկ, ապա տապակել մինչեւ ոսկե: Տեղադրել սխտոր, ծածկել տապակած տապը, մի քիչ դուրս հանել:
- Լցնել ցորենը փոքր քանակությամբ կաթով, սպասեք մինչեւ կաթը կլանված, աղ եւ պղպեղ:
- Հացահատիկով միս, սոխ, խառնել լավ: Մի շոգեք կամ տապակել:
- Հացահատիկային քսուք `հալված կարագով: Պտուղը հավասարապես տարածվում է խմորքի թերթիկի վրա `թողնելով եզրերը ազատությունից մինչեւ 3-4 սմ, որպեսզի այնուհետեւ թափանցել:
- Վերցրեք գլանաձեւ սրբիչով, պաշտպանեք եզրերը: Տեղադրեք կարմրությունը փխրեցման սկուտեղի վրա, մի քանի վայրերում, անցքերի համար: Սկուտեղ ալյուրով լցնելով, մի քիչ գլորում է:
- Ջեռոցը մինչեւ 200 աստիճան տաքացնելը: Վառարանը 25-30 րոպե է:
- Ջեռոցից հեռացրեք գլանուց, քսել հարած ձվի դեղնուցով, անցկացնել անջատված վառարանում 10 րոպե:
- Ծառայել տաք, կտրել կտորներով, սուրճով, թեյով:
Շտուդել մսով եւ կարտոֆիլով
Այս բաղադրիչով շերտելը միսն ունի երկու անվիճելի առավելություններ. Առաջինը սննդային, երկրորդը `շատ պարզ է կատարել:
- ալյուր - 400 գ
- բուսական յուղ - 5 tbsp. լ.
- ձու - 1 հատ
- կարտոֆիլ - 800 գ
- խոզի կամ գառան յուղ - 700 գ
- սեւ պղպեղ, աղ
- կաթ - 1 tbsp.
Պատրաստման մեթոդ.
- Խմոր `խառնել կաթը, ձուը, 3 տ.ս. լ. բուսական յուղ, աղ: Ավելացնել ալյուր, խմոր շատ խմոր: Մթության մեջ պահել 30-40 րոպե:
- Խառնել սոխը, լավ կտրատել: Լվանալ խոզապուխտը, կտրել փոքր կտորներով: Նույնը կարտոֆիլով:
- Մեծ տապակած տապի վրա կաթսայի կեսը մի քիչ տապակել, խոզի միս ավելացնել:
- Ներդրեք կարտոֆիլը: Թափել ջուրը հզորության մեկ երրորդի վրա: Շոգեխաշել մինչեւ կարտոֆիլը կեսը պատրաստ է:
- Նիհարորեն խտացրեք խմորը, յուղով յուղով, շաղ տալ պանրով եւ սոխով: Մատուցողը գլորում է, եզրին պիրսինգով, կտրեց շտրուդելը:
- Խոզի միսով կարտոֆիլ, ավելացնել համեմունքներ համտեսել: Ներդրեք շտրուդել շերտերը վերեւում:
- Տապակել տապակած կափարիչը, մարել բոլոր 15 րոպեները մինչեւ խմորը պատրաստ է:
- Ներդրեք ճաշի շտրուդել մսով եւ կարտոֆիլով, նրբորեն շրջադարձ կատարելու համար, որպեսզի շտռվելով խոզի միսը շրջվի վերեւում:
Շտուդել մսով եւ կաղամբով, լուսանկար
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- թթվասեր - 700 գր
- խմորեղեն - 1 տուփ
- խոզի միսը `1 կգ
- բուսական յուղ - 50 գ
- Վերցրեք խմորը, գլորում այն, թողեք 30 կամ 40 րոպե:
- Խոզի միսը կտրատված է եւ շոգեխաշած է ձիթապտղի մեջ, առանց ջրի: Լցնել բուսական յուղի մեջ, երբ բոլոր հեղուկները գոլորշիացել են: Ավելացնել համեմունքներ, եփ գալ եւս 10 րոպե: Կտրեց կտրտած տապակած շոկոլադը, շաղ տալ եւս 20 րոպե: Հեռացնել, սառը:
- Խմորի վրա լցնել լցնելը, տարածել: Գլորում է շտդելելը միսով եւ կաղամբով մի կտոր մեջ, կտրեց այն, դրեց փխրեցման սկուտեղի վրա: Խառնել կարագով: Թխել 40 րոպե առաջ թխումից: Ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է:
Ինչպես տեսնում եք, մսով կերակրող ստրուդները շատ հեշտ է, հատկապես, եթե խանութում գնել են մսով շերտաբլիթների խմորը: