Վիեննա շտրուդելը `Սուրբ Ծննդյան նկարը լավագույն բաղադրատոմսը

Հեշտ է կռահել, որ Շտդուդելի ծննդավայրը Ավստրիայի Վիեննայի քաղաքն է: Այս աղանդերը իսկապես ներկայացնում են այս երկրի խոհանոցը եւ նրա այցեքարտը: Պատմականորեն, իսկապես ավանդական ուտեստը խնձորի շտրուդելը է: Շտրուդելը կաթնաշոռով, չորացրած պտուղներով կամ հատապտուղներով նույն ճաշատեսակն է: Ավստրիայում, հավանաբար, չկա մի կառույց, որը չի ծառայում այս բրենդային դեսերտին: Մեկ այլ բան այն է, տանը տոնելիս ձեր տանը պատրաստել այն: Օրինակ, Սուրբ Ծնունդում, երբ ընդունվում է տարբեր թխվածքաբլիթներ թխել:

Ավանդական վիեննե շտդելել, լուսանկարով բաղադրատոմս

Ինչ է պատրաստված Վիեննա շտդելելը: Դեսերտը ընկույզի փխրուն ազատ խմոր է, ընկույզով, դարչինով, վանիլով լցոնված խնձորով: Դուք կարող եք ծառայել այն պաղպաղակով, օրինակ.

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

Խմոր `

• ալյուր - 1,5-2 տ.ս.
• կարագ կամ մարգարին `350 գ
• եռացրած ջուր - 1/3 tbsp
• կիտրոնի հյութ - 1 տ.մ.
• աղ

Լրացնելով `

• խնձոր - 4 հատ
• Կարագ - 3 tbsp. լ.
• շաքար `150 գ
• ընկույզ - 150 գ
• կոտրիչ - 4 tbsp. լ.
• գետնին դարչին
• վանիլին

Լրացուցիչ:

• ալյուր - 3 tbsp. լ.
• ձվի սպիտակ - 1 հատ
• փոշի շաքար
• բուսական յուղ

Apple Strudel - բաղադրատոմսը Վիեննա քայլ առ քայլ

1. Հացահատիկ խառնել: Դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի ճարպային կտորներ, բայց մենք կպատրաստենք խմորը մեր կողմից: Որպեսզի դա անես, կեսն ալյուրը կաթնաշոռով կտրեք մինչեւ հարթ, գլորում գլուխը եւ մաքուր այն սառնարանում: Ալյուրի երկրորդ կեսը խառնվում է ջրի, աղի եւ կիտրոնի հյութի հետ, նաեւ կազմում է գնդիկ եւ 20 րոպե տեւում է պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այնուհետեւ, խմորատի երկու հատվածները 5-7 մմ հաստությամբ պտտվում են, մյուսը մյուսի գագաթին ենք դնում եւ չորս անգամ հոտ ենք քաշում, եզրերը կպչում են: 15 րոպե մենք դրեցինք սառնարանին: Երբ խմորը մի քիչ գռփում է, ստացեք, վերցրեք այն եւ կրկին անգամ չորեք անգամ: Տապակած խմորեղենը պատրաստ է:
2. Մենք կկատարենք լցոնման նախապատրաստումը: Խառնել ընկույզը բլթակով, բայց ոչ չափազանց լավ, զգալ ատամը: Մենք խնձոր կտրեցինք փոքրիկ խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ նրանց կարագը տապակել է կարագի մեջ, ավելացնել ընկույզներ նրանց վրա եւ մի քիչ ավելի տապակել նրանց, մշտապես խառնելով, մինչեւ որ կարմիր կարամելացումը ձեռք բերվի: Մենք հրդեհից հեռացնում ենք, շաքարավազը, վանիլինը եւ դարչինն ենք:
3. Մենք խնձորով ձեւավորում ենք Վիեննային շտրուդելը: Մենք հրուշակեղենի թուղթը կամ սպիտակեղենի սրբիչն ենք տարածում, խնամքով խառնել ենք: Խառնել այն շատ բարակ է, որ խմորը թափանցիկ է: Նրբաթիթեղի հետ շաղ տալ եւ տարածել լցնելը: Քանդել գլան, եզրեր են պոկել: Մենք մագաղաթ ենք դրել մագաղաթով, յուղազերծել բուսական յուղով: 30 րոպե տապակում ենք վիենեում շտդելելը: 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Մի քանի րոպե առաջ յուղը ծածկված է ձվաձեւ սպիտակ ձվով:

Ավարտված վիեննա շտրուդելը շաղախված շաքարով սփռված է եւ ծառայում է սեղանին: Bon appetit!