Որտեղ մայոնեզը կարող է գալ մայոնեզից, համաշխարհային սոուսում ամենից առավել հայտնի եւ տարածված: Նա ունի հիասքանչ երկրպագուներ, սակայն շատ հակառակորդներ էլ կան. Նրա վնասների կամ օգուտների մասին բանավեճն այնուհետեւ բաժանվում է, ապա նորից բռնկվում: Որոշել ինքներդ ձեզ, թե արդյոք օգտագործեք մայոնեզը եւ ինչ չափերով, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ է այն բաղկացած եւ թե ինչպես այն պատրաստված է, եւ դա լավագույն միջոցն է, պատրաստել ինքներդ: Այս ամենը դժվար չէ, ընդ որում, նման տնական մայոնեզը, իհարկե, ավելի օգտակար եւ բնական է, քան այն խանութը, որը մենք գնում ենք խանութում: Մեր անունը մայոնեզը եկավ Միջերկրական հնագույն Միջերկրածովյան քաղաքի Մենորկայի կղզու վրա: Այս քաղաքը մշտապես ենթարկվում էր տարբեր երկրների բանակների պաշարմանը, որոնք ցանկանում էին տիրապետել այն, քանի որ այն շատ լավ էր գտնվում: Մշտական ռազմական գործողությունների պատճառով քաղաքի բնակիչները եւ նրա զավթիչները դժվարություններ էին կրել խմելու ջրի եւ սննդի պակասի պատճառով: Միշտ առատորեն էին միայն թուրինջը եւ ձիթապտղի յուղը: Այս իրավիճակում ֆրանսիական բանակի խոհարարը երջանիկ միտք դրեց ձվի դեղնուցները աղով եւ շաքարով խմեցնելու համար եւ ավելացրեց նրանց ձիթապտղի յուղ: Արդյունքում, այս նուրբ ու սննդարար սոուսը հիանալի համով հայտնվեց: Զինվորներն ուղղակի աղմուկ բարձրացրին նրան հացի վրա եւ ծածանելով ախորժելի ախորժակը: Որոշ պատճառներով ոչ ոք չհիշեց այս ճարպիկ խոհարարի անունը, ուստի սոուսին տրվեց կախարդական քաղաքի անունը:
Բաղադրությունը `- Ձու հավի 2 հատ:
- Մանանեխի 0.5 թեյի գդալ:
- Կիտրոնի հյութ 1 tbsp. լ.
- Աղի 1 պտղունց
- Շաքար 0.5 շերտ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 100 մլ
- Քայլ 1 Պատրաստել տնական մայոնեզը, ավելի լավ է օգտագործել տնական ձվերը, կիտրոնի հյութը փոխարինել գինու քացախով: Բուսական յուղը ավելացվում է «աչքերի միջոցով», ավելի շատ նավթ, մայոնեզը ավելի հաստ է: Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճան:
- Քայլ 2 Սպիտակուցները կաթնաշոռից բաժանեք, պետք է միայն ձվի դեղնավուն:
- Քայլ 3 Մի բլենդեր, խարույկի ձվի դեղնուցը, 0,5 թեյի գդալ մանանեխ, մի փոքր պտղունց աղ եւ շաքար:
- Քայլ 4 Այնուհետեւ, շատ նուրբ խորովածով, լցնել բուսական յուղը blender մեջ, բառացիորեն կաթիլ է կաթիլ - խառնել ամեն ինչ միջին արագությամբ, մշտապես հետեւում է, որ ձվի զանգվածը լավ կապված է նավթի հետ:
- Քայլ 5. Շարունակեք հաղթել, ավելացնելով բուսական յուղը ցանկալի խտության մեջ (թափել նավթը բարակ խրամատ): Այնուհետեւ ավելացնել կիտրոնի հյութ - մայոնեզը կդառնա ավելի շատ հեղուկ: Կրկին բարձրանալ մինչեւ հարթ:
- Քայլ 6 Արդյունքների արդյունքում ստացվում է սոճի 5-6 սեղանի գդալներ: Պատրաստի խառը մայոնեզը կարելի է պահեստավորել հերմետիկորեն կնքված կոնտեյներով սառնարանում մոտ 1 շաբաթ: