Աղի pies Երբ մենք բոլորս վախենում ենք լրացուցիչ կտորից ուտելուց, մի թեյի գդալ շաքարավազի մեջ դնել կամ վայելեք ձեր սիրած շոկոլադե կոնֆետը: Ցածր ճառագայթներից, հեռուստատեսային էկրաններից, ամսագրերի եւ ինտերնետային կայքերի էջերից, հոգեբաններին բարձրանալու համար սննդարարները սպառնում են մեզ անմիջապես մարսողական խանգարումներով, կողմնակի բջիջների եւ կալցիաներով: Թերեւս, մասամբ նրանք ճիշտ են. Եթե չգիտեք, թե ինչ միջոցառումներ եք կատարում, ուտելիք, ճաշ եւ ընթրիքի համար ամեն օր կեքս, բլիթներ ու տորթեր եք ուտում, ապա ամեն ինչ կլինի: Նրանք, ովքեր չեն շտապում իրենց եւ իրենց ընտանիքներին շատ հաճախ, ավելին, պատրաստում են բոլոր տեսակի հացահատիկները սեփական ձեռքերով, ոչ մի վախ չկա: Ի վերջո, երկու կամ երեք անծանոթ, տաք, հուզիչ ծաղիկներից հետո, դուք կարող եք մեկ ժամ դուրս գալ շրջակա միջավայրում, խաղալ երեխաների հետ գնդակի կամ հեծանիվով լողալ, եւ ոչ մի ճարպային ավանդ չի սպառնում ձեզ: Եվ կարտոֆիլով տապակած, տապակած, նույնիսկ տապակած, խրթխրթան ծիրանի հետ - դա հաճելի է, տատիկի հետ գյուղում անցկացրած մանկական եւ տոնական տոնի նման ջերմ հիշողությունները, որ պարզապես անհնար է հեռանալ նրանցից: Հետեւաբար, հաջորդ օրը հանգստացեք, ձեր գոգնոցը դրեք եւ ներքեւում գործեք: Մի օր դուք նույնպես տատիկ կլինեք, եւ ինչ տատիկ առանց կարկանդակի եւ թոռների:
Բաղադրությունը `- Խմորիչ, թարմ, 25 գ
- Ջուր խաշած 0.25 տ.ս.
- Շաքար 1 տ.մ.
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp. լ.
- Կեֆիր 1 tbsp.
- Ձու հավի 2 հատ:
- Աղ 2 տ.մ.
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ 150 մլ
- Ցորենի ալյուր 5 տ.տ.
- Կարտոֆիլ 6 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1: Տապակած տապակած կարտոֆիլով պատրաստվող հիմնական արտադրատեսակները ալյուրը, կեֆիրը, խմորիչը, շաքարավազը եւ ձվերը: Բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճան:
- Քայլ 2 Պատրաստեք լցոնումը, քանի որ այս 6-7 միջին կարտոֆիլը պետք է մաքրել եւ խոշոր կտրել:
- Քայլ 3 1 Միջին լապտերը մաքրել եւ կտրել խորանարդի մեջ:
- Քայլ 4 Քաղցրացրեք կարտոֆիլը մի փոքր քանակությամբ աղած ջրի մեջ, մինչեւ 20-25 րոպե եփեք:
- Քայլ 5 Preheat 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ տապակել է սոխ մինչեւ ոսկե դարչնագույն.
- Քայլ 6 Խտացրեք ջուրը կարտոֆիլից, խառնել այն տոլի հետ, ավելացնել տապակած աղ, աղ եւ սեւ գարեջրի պղպեղ `ճաշակի եւ թույլ տալ թարմացնել:
- Քայլ 7 Պատրաստեք թխել - խմորիչը մի քիչ տաք ջուր լցնել, ավելացնել շաքարավազը եւ ալյուրը, լավ խառնել եւ թողնել 25-30 րոպե:
- Քայլ 8 Հետո ավելացրեք կեֆիր, ձու, աղ, 60 մլ բուսական յուղ եւ մի քիչ ալյուր `ամեն ինչ լավ խառնել:
- Քայլ 9. Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, խմորը խմելով, արդյունքում խմորը պետք է հեշտությամբ ետ ընկնի: Ալյուրը գալիս է մոտ 5-6 բաժակ:
- Քայլ 10 Վերջնական խմորը կմեկնի 60-90 րոպե, այն պետք է ավելանա 2 անգամ:
- Քայլ 11 Աշխատանքային մակերեսը լվանալ մի քիչ բուսական յուղով: Այնուհետեւ խմորից պատրաստված կարկանդակի համար կաթնաշոռներ պատրաստելու համար (եթե խմորը դարձել է հեղուկ եւ այն չի բաժանում, կարող եք ավելացնել ավելի ալյուր ցանկալի հետեւողականություն):
- Քայլ 12 Յուրաքանչյուր նյութի կենտրոնում տեղադրեք լցոնումը եւ ամրացրեք ծայրերը, ապա ձեւավորեք տապակը:
- Քայլ 13 Պարզվում է մոտ 20 կտոր, եփած կարկանդակ, որպեսզի այն եփվի 5-10 րոպե:
- Քայլ 14 Լցնել բուսական յուղը տապակած 1-1,5 սմ խորությամբ տապակի մեջ եւ տաքացնել այն: Թարմացրեք շաքարավազը երկու կողմերից միջին ջերմության վրա, շագանակագույն գույնի (կարեւոր չէ, շտապ անել տորթերի լավ թխած):
- Քայլ 15 Պատրաստեք շրթունքները, առաջին հերթին, թղթի սրբիչով, ավելցուկային ճարպը հեռացնելու համար:
- Քայլ 16 Կաթնաշոռ տվեք մի քիչ թույն եւ կարող եք ծառայել: