Հրաշք - տոնական խիտ կարկանդակ Հրաշք `Դաղստանի ժողովուրդների ազգային կերակուր: Այն պարզ դարձնելու համար, հրաշքը մի տեսակ նուրբ կարկանդակ է, որը պատրաստված է թարմ խմորից, մի շարք լցոնումներով: Դաղստանի ծայրամասում հրաշք է հանդիսանում մեծ հանդիսավոր տոնի համար կերակուր: Ի վերջո, տորթեր կարելի է անվանել `տոնական հաց: Հրաշքը կարող է փակվել եւ նման է խոշոր cheesecakes- կեսը փակ: Խմորը հնարավորինս բարակ է: Հիմնական համը ստեղծում է լցոնում, այն կարող է լինել միս, կարտոֆիլ, ինչպես մեր դեպքում, պանրով եւ կանաչիով կամ պարզապես բանջարեղենով ... ընդհանրապես, երեւակայությունն այն է, որտեղ ֆանտազիան է: Հրուշակուց հետո պետք է յուղով քսել, ուստի դրանք դառնում են ավելի բուրավետ եւ ավելի նուրբ:
Բաղադրությունը `- Կեֆիր 500 մլ
- Ցորենի ալյուր 5 տ.տ.
- Սոդա 1 տ.մ.
- Աղի 1 պտղունց
- Կարտոֆիլ 6 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Կարագ 200 գ
- Քայլ 1 Ձեզ անհրաժեշտ է `մածուն, ալյուր, աղ, սոդա, կարտոֆիլ, սոխ, կանաչի (կարելի է համտեսել), կարագ (հալված):
- Քայլ 2 Կաթսայի մեջ խառնել կեֆիր, աղ, սոդա, մեկ բաժակ ալյուր: Խառնել լավ:
- Քայլ 3 Հաջորդը, մնում է մնացած ալյուրը սեղանի վրա եւ դնում խմորը:
- Քայլ 4 Խտացրեք խմորը, ծածկել խոհանոցային սրբիչով եւ թողնել 20 րոպե:
- Քայլ 5 Պատրաստեք լցոնումը: Խառնել կարտոֆիլ, կտրել դրանք եւ եփել մինչեւ եփած:
- Քայլ 6 Նյութի մանրացրեք սոխը:
- Քայլ 7 Թարմացրեք բուսական յուղի մեջ, մինչեւ որ պարզ լինի ոսկեգույն գույնի մեջ:
- Քայլ 8 Նյութի մանր կտրատած կանաչիները:
- Քայլ 9 Պատրաստեք կարտոֆիլը խյուսի վիճակում: Ավելացնել տապակած սոխ եւ կանաչի: Խառնել լավ:
- Քայլ 10 Վերադառնանք փորձությանը: Հափշտակել կտորից մի կտոր թենիսի գնդակի չափը: Սեղմեք այն ափի մեջ սեղանի վրա:
- Քայլ 11 Ներդրեք խմորով տորթ լցնելը, ծավալով նույնը, ինչպես խմորը (թենիսի գնդակի չափը):
- Քայլ 12 Ապահովեք թխվածք վերեւում:
- Քայլ 13 Հաջորդ, նրբորեն գլորում է բարակ տորթ:
- Քայլ 14 Խմորը պետք է լինի 1-1,5 մմ հաստությամբ:
- Քայլ 15 Տեղադրեք տորթը չոր տաքացնող տապակի վրա եւ տապակել երկու կողմերում: Խստորեն չեմ կարմրել:
- Քայլ 16 Ներկիր տորթերը բլոկում: Յուրաքանչյուրը հարուստ է կեղեւով հալված յուղով: