Խոհարարության պատմությունը լռում է այն մասին, թե ով առաջին անգամ է եկել պանրով պաղպաղակ: Որոշ հետազոտողներ նշում են, որ դեղատոմսը ֆրանսիական ծագում ունի, մյուսները `ամերիկյան, իսկ մյուսները նույնիսկ պնդում են, որ ծնվել է Կովկասում: Ընդ որում, դա շատ կարեւոր չէ: Հիմնական բանը այն է, որ ուտեստ կա եւ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր համար հարմար ճաշ պատրաստելու տարբերակը:
Ինչպես պատշաճորեն սնուցել բլիթներ խոզապուխտով եւ պանիրով
Լոլիկի խոզապուխտը եւ պանրի գործընթացը հեշտացնելու համար սովորաբար հիմք է: Եթե նախատեսվում է կատարել նրբաբլիթ տորթ կամ լազան, ապա ավելի լավ է կտրել երկու ապրանքները բարակ լայն թրոմբոցիտներով: Այսպիսով, սենդվիչ բլիթները շատ ավելի հեշտ կստանան, իսկ արտաքուստը շատ ավելի գրավիչ կդառնա:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ձու - 3 հատ
- ջուր - 200 մլ
- կաթ - 250 մլ
- ալյուր - 270 գ
- աղ - 1 տ.մ.
- շաքար `50 գ
- Պանիր ծանր - 250 գ
- խոզապուխտ `350 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Փորձության համար ջրի մեջ լուծարեք աղը եւ շաքարը, մտնեք ձվերը եւ նրբորեն փաթաթեք շփոթված վիճակում:
- Դանդաղ ավելացնել ալյուրը փոքր մասերում եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք բարակ փաթաթա կաթ եւ նորից խառնել մինչեւ հարթ:
- Տապակած տապի մեջ, թեթեւորեն buttered, տապակել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, դնում մի ափսեի եւ թեթեւակի թույն.
- Լցոնման համար խոզապուխտը ցեց է, իսկ պանիրը, որը խոշոր grater եւ rubbed վրա խառնել.
- Վերջնական նրբաբլիթի կենտրոնում տեղադրվում է մի ճաշի գդալ եւ լցնում խմորը խողովակի կամ ծրարի մեջ, տաքացվող ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում եւ ծառայում է սեղանին:
Թեթեւ եւ նուրբ բլիթներ պանրով եւ կանաչով
Պանրի եւ կանաչի լցնելը շատ նուրբ եւ յուղալի է դառնում: Սովորաբար սամիթը օգտագործվում է դրա համար, սակայն, ցանկության դեպքում, այն թույլ է տալիս այն փոխարինել մաղադանոս, ռեհանով կամ օրեգանով: Սա ոչ մի կերպ չի վատթնվում ճաշատեսակի համը եւ հագեցած է հաճելի բուրմունքով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթ 2.5% -1 / 2 լ
- ձու - 2 հատ
- ջուր - 200 մլ
- շաքարավազ - 3 tbsp
- վանիլին - 1 սափրագ
- բուսական յուղ - 2 tbsp
- ալյուրը ամենաբարձր դասարանից - 2.5 tbsp
- ծանր պանիր `300 գ
- մաղադանոս - 1/2 ճառագայթ
- սամիթ - 1/2 ճառագայթ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաթն ու ջուրը միացված են խորը կոնտեյներով:
- Ծեծել սպիտակները փափուկ փրփուրի մեջ:
- Խմորը շաքարավազի, վանիլի եւ արեւածաղկի յուղի մեջ խառնել է, հետո խառնել կաթը եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
- Ալյուրը խառնել եւ ավելացնել ծեծված սպիտակուցները:
- Տապակած տապակ, քսել մի խոզապուխտ ճարպ, տապակել բլիթներ յուրաքանչյուր կողմում, ճարմանդ, ավելացնել ուտել եւ սառը:
- Մաղադանոս եւ սամիթ լվանալ հոսող ջրի տակ, չոր եւ նուրբ փաթաթան: Պանիրը խառնել մի մեծ աղ, մի քիչ աղ եւ խառնել կանաչի հետ:
- Վերջնական նրբաբլիթի կենտրոնում տեղադրվել է լցոնման մի մասը եւ փաթեթավորեք խմորը:
- Լցոնված բլիթները դրվում են ջերմակայուն թխում թերթիկի մեջ եւ 5-7 րոպե ուղարկվում են տաք ջեռոցում: Երբ պանիրը հալեցնում է, հեռացնում է վառարանը վառարանից, տարածում է սալերի վրա եւ սեղանի վրա տաք է:
Ինչպես կատարել տնական բլիթներ հավի եւ պանրով, լուսանկարներով բաղադրատոմսով
Նուրբ, առաձգական բլիթներ, որոնք լցված են հավի պանիրով եւ տապակած սոխով, ունեն հաճելի հարուստ համ, հյութեղ եւ հստակ բուրմունք: Եթե հում հավի հետ շփվելու ցանկություն չկա, կարող եք փոխարինել ապխտածով: Այս դեպքում սոխով մսով միսը պետք է կրճատվի մինչեւ 5 րոպե:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
Փորձության համար
- կաթ 2.5% - 200 մլ
- եռացող ջուր - 200 մլ
- Ցորենի ալյուրը `150 գ
- ձու - 1 հատ
- թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ
Լրացման համար
- հավի ֆիլե - 300 գ
- սոխ սպիտակ - 2 հատ
- Պանիր ծանր - 150 գ
- թթվասեր `50 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաթը սենյակային ջերմաստիճանը եռացող ջրի հետ, ձվերը դնի, շաքարավազը շաղ տվեք, մի քիչ սեղմեք:
- Մի քանի փուլով ավելացրեք ալյուրի ալյուրը, փխրեցուցիչը, արեւածաղկի յուղը հեղուկի զանգվածին եւ մանրակրկիտ խառնել:
- Խմորի մի հատվածը լվացեք տաքացվող տապակի վրա, եւ թույլ տվեք այն ազատ տարածել մակերեսին: Թարմացրեք նրբաբլիթը երկու կողմերում, մինչեւ հաճելի լույսի ոսկե գույնը եւ մի փոքր սառը:
- Լրացնելու համար կտորներ կտրատեք հավի միսը եւ սոխը, ապա 15 րոպե տապակեք ձիթապտղի յուղով:
- Պանիրը խառնել մեծ ծղոտի վրա, հավի սոխի մեջ դնել, խառնել եւ խառնել 1-2 րոպեով: Վերջում, սեզոնով աղով եւ պղպեղով:
- Դրեցնեք ծառայող մասը բաժակած նրբաբլիթի եզրին եւ խմորը գլորում կամ գլորում հետ:
- Տեղադրեք լցոնված բլիթները ջերմակայուն ձեւով, ճարպային թթվասերով ծածկել եւ լավ ջեռուցվող վառարան ուղարկել:
- Թխել 25 րոպե 180 º C- ի վրա: Սեղանին ծառայում են տաք, բանջարեղենով, թարմ աղցանով եւ մայոնեզի սոուսով:
Դեղձի համեղ բլիթներ սնկով եւ պանրով
Սնկով եւ պանիրով լցված բլիթները կարող են հանդես գալ որպես սննդարար խորտիկ եւ հիմնական տաք կերակուրի ձեւով: Եթե ցանկանում եք ավելացնել համեմունքային նշանները համեմունքներին, հարկավոր է փոխարինել ծանր պանիրը ածխածինով եւ թեթեւակի համեմունքներով `կակաոյի պղպեղի փոքր քանակությամբ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- խմորիչ կաթը `0,7 մլ
- ալյուրը ամենաբարձր դասարանից - 6 tbsp
- արեւածաղկի ձեթ - 4 տ.ս.
- ձու - 4 հատ
- շաքարավազ - 1/2 tbsp.
- պանիր `350 գ
- սունկ - 450 գ
- սպիտակ սոխ - 1 հատ:
- կանաչի - 25 գ
- աղ - 1/2 թեյի գդալ
- Կարագ - 50 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Սոխը նրբորեն կտրատել եւ փաթաթել մինչեւ կարագը:
- Սունկը կտրված է բարակ թիթեղների վրա, դրանք սոխով եւ տապակում են միջին ջերմության վրա, 15-18 րոպեով: Վերջում, սեզոնով աղով եւ պղպեղով:
- Պանիրը խառնել է խոշոր grater, կանաչի Նյութի մանր թակած, լցվել են սնկով եւ լավ խառնել: Հեռացնել կոնտեյները ափսեից եւ մի կողմ դնել:
- Ձու սրբել շաքարով, միավորել ջերմ fermented թխած կաթի, լցնել ալյուր, լցնել արեւածաղկի ձեթ եւ խառնել մանրակրկիտ:
- Թեժ տապակած տապակած բարակ բլիթներ, դրանք թեթեւակի սառեցրեք, լրացրեք լցոնման եւ մի փոքրիկ ծրարի կամ խողովակի հետ:
- Ջերմակայուն ձեւը զգուշորեն յուղոտ է, հագեցրեք լցոնված բլիթները ներսից եւ թխել նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 ° C մինչեւ 10-15 րոպե:
Մենք պատրաստում ենք զովացուցիչ բլիթներ սաղմոնով եւ պանիրով, տեսանյութերի ցուցումներով
Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք սովորել, որպեսզի շատ անսովոր եւ յուրօրինակ ճաշատեսակներ `բլիթներ պանիրով եւ հյութալի սաղմոնով: Նուրբ եւ փափուկ պանրի «Ֆիլադելֆիա» համադրությունը նրբորեն շեշտում է ձկան ֆիլեների հաճելի համը եւ տորթը յուրահատուկ նուրբ բույր է հաղորդում: