- ջուր - 1 բաժակ
- unsalted կարագ - 1/2 բաժակ
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- աղ - 1/2 թեյի գդալ գդալ
- ալյուր - 1 բաժակ
- ձու - 3-4 կտոր (մեծ)
- վանիլային պաղպաղակ `450 գրամ
- հաստ սերուցք - 3/4 ապակի (շոկոլադե սոուս)
- կարագ - 1 Արվեստ. գդալ (շոկոլադե սոուս)
- կիսաավտոմատ շոկոլադ `220 գրամ (շոկոլադե սոուս)
- վանիլինի քաղվածք - 1/4 թեյի գդալ (շոկոլադե սոուս)
1. Նախապես ջեռոցում ջեռոցը 190 աստիճանի հովացիր եւ երկու թխվածքաբլիթը մագաղաթով թղթի վրա: Կաթսայի մեջ հաստ հատակով բերեք ջուր, կարագ, շաքարավազ եւ աղ `միջին ջերմության մեջ բարկանալով, հալեցնելով կարագը ամբողջությամբ հալեցնել: Ավելացնել ալյուր եւ շարունակել խթանել: 2. Հեռացնել ջերմությունից եւ խմոր դնել ամանի մեջ: Խառնիչով խմորը խառնել միջին արագությամբ: Միեւնույն ժամանակ ձվերը միացրեք եւ քամեք: Խմորը պետք է լինի հաստ եւ հարթ: 3. Խմորը դնել հրուշակագործի տոպրակի մեջ, կլոր խրոցով եւ սեղմել 5 սմ հեռավորությունը: Արդյոք հնարավոր է, որ շահույթը բարձր եւ կլոր է: 4. Թաց մատով, նրբորեն սահեցրեք յուրաքանչյուր profiterole- ի գագաթը, դարձնելով այն հարթ: Տեղադրել profiteroles է ջեռոցում եւ թխել 15 րոպե: 5. Մինչդեռ շոկոլադե սոուս: Կրեմը եւ կարագը մի փոքր կաթսայում խառնել միջին ջերմության մեջ: Ջերմացրեք խառնուրդը, մինչեւ փուչիկները հայտնվեն թավայի եզրեր, մի խառնուրդը չպետք է բարկանալ: Ավելացնել թակած շոկոլադ եւ վանիլային հյութ, հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել մինչեւ շոկոլադը հալեցնում եւ սոուսը դառնում է հաստ: 6. Պակաս ջեռոցում ջերմաստիճանը մինչեւ 175 աստիճան եւ շարունակել խմորի պրոդիտոլները 15-ից 20 րոպե, կախված դրանցից: Մի բացեք դուռի դուռը, քանի դեռ profiteroles- ը ամուր է դիպչել: Profiteroles- ը պետք է լավանա եւ ոսկեգույն լինի: Թող սառնասիրտ: 7. Օգտագործելով սոսնձած դանակ, կտրեց profiteroles մի փոքր ավելի քան կեսը (կարող եք կտրել դրանք ամբողջությամբ): Տեղադրել profiteroles մի դեսերտ ափսեի վրա եւ տեղադրել պաղպաղակ ներսում: 8. Նրբաթիթեղի յուրաքանչյուր շերտոկոլի սոուսի մեջ ընկղմել, զարդարել անանուխի տերեւներով եւ ծառայել:
Ծառայություններ `10-12