Որ մրգերն ու բանջարեղենը առավել օգտակար են:

Մանուշակագույն ոսկեգույն հստակ աշունը տեւում է տասը օր մեր լայնություններում, եւ հետո տերեւի անկումը ընկնում է ցուրտ հյուսիսային քամիներով, երկինքը մռնում է, հորդառատ անձրեւները ընկնում են: Սակայն մեր սեղանի վրա կարմիր եւ ոսկե մրգեր եւ բանջարեղեններ, որպես մարտահրավեր ամպամած սեզոնի համար: Ինչ մրգեր եւ բանջարեղենը առավել օգտակար են, կարդալ հոդվածում:

Հոկտեմբեր ամսվա առանձնահատկությունները

Հոկտեմբերին վերադառնում ենք տանիք `խոսքի բառացի իմաստով: Վերջերս հասել է բանջարեղենի եւ մրգերի եւ պիկնիկների «հումքի սնունդը»: Գյուղատնտեսական ռեստորանում գազարով ու ընթրիքով աղցան այլեւս չի ազդարարվում: Երեկոները եւ հանգստյան օրերը մենք ծախսում ենք մեր բնակարաններում եւ անհամբերությամբ դարձնում ենք մեր հայացքը խոհանոցին, այլ ոչ թե հետաքրքիր, ջերմ եւ համեղ բան պատրաստել: Դա հիանալի գաղափար է, քանի որ հոկտեմբերին մեր ֆերմենտային համակարգերը վերակառուցում են ձմեռային ռեժիմը եւ շատ խոցելի են դառնում, զարմանալի չէ, որ աշնանը գաստրիտը եւ պեպտիկ խոցը սրվում են: Եվ նույնիսկ մեզանից, ովքեր երբեք չեն բողոքել ստամոքսի վրա, հանկարծ զգում են ինչ-որ անհանգստություն ստամոքսում: Ջերմ, խնամքով պատրաստված սննդամթերք, բանջարեղենային քաղցր ապուրներ, ազնիվ նրբագեղություն պոռնիկներ, նրբաբլիթներ, փխրեցուցիչներ, սոֆլե - մեր մարմինը գոհ է: Այս նուրբ ձեւով մենք ինքներս ենք թարգմանում ձմեռային սնունդ, խիտ եւ տաք, ինչը ավելի շատ էներգիա է տալիս: Աշնանի կեսին երկրորդ առանձնահատկությունն այն է, որ անձեռնմխելիությունը փոխում է իր առաջնահերթությունները: Ամռանը նա մեզ փրկեց աղիքային ինֆեկցիաների `սառը եղանակի ժամանակ, այն վերցված է ARI- ից եւ ցրտից պաշտպանված: Եվ հիմա մենք պետք է ուշադրություն դարձնենք արտադրանքին, որոնք ամրապնդում են հակավիրուսային իմունիտետը:

Pumpkin Pie

Այն պատրաստվում է Հելոուինի, բոլոր Սրբերի օրերին, ուրախության համար, չար ոգիներից պաշտպանվելու համար, փչացած եւ չար աչքով: Հին Celtic- ի համոզմամբ, հոկտեմբերի 31-ից նոյեմբերի 1-ն ընկած ժամանակահատվածում մեր եւ մյուս աշխարհի սահմանը բացվում է, եւ մահացածների չար եւ լավ հոգիները եւ ուրվականները գալիս են երկիր: Չարիքը չի ազդում կենդանիների վրա, սեղանի վրա արեւի խորհրդանիշը դրեց, որի ճառագայթները ցրեցին չարիքը `մեծ կլոր տորթ: Երբ Celts թխում այն ​​դեղին շալվարին. Իսկ XVII դարում անգլերեն գաղութատերերը իրենց բաղադրատոմսը բերեցին Եվրոպա `նարնջից, արեւի տակ, պակասով: Ենթադրվում է, որ դդումը մթնոլորտում վատթարացնում է վատը `առանց պատճառի Չարլզ Perrault- ի հեքիաթի մասին, Մոխրոտիկի հեքիաթը վերածվել է փոխադրամիջոցի դդմի: Իսկ այսօր դդումի կարկանդակը նշվում է Ջոն Ռոուլինգի կողմից, երիտասարդ ջութակահար Հարրի Փոթերի մասին էպոսի հեղինակ: Hoggwarts- ի կախարդական դպրոցում յուրաքանչյուր տոն ավարտվեց դդումի կարկանդակի հետ, եւ բոլորիս համար սա հիանալի համադրություն է տանը եւ մոգությանը:

Pumpkin Pie Ա-ից Z (ութ սպասարկմամբ)

• 250 գ ցորենի ալյուր
• 100 գ կարագ, թակած
• 2 թեյի գդալ փոշի շաքար
• 4 ճաշի գդալ սառը ջուր

Լրացնելով

• 2 ձու
• 150 գ շաքարավազ
• 500 գ դդում
• 120 մլ 35% կրեմ
• 1 ճաշի գդալ չոր կարմիր գինի
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 1/2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
• 1/2 թեյի գդալ աղացած դոնդող

Նախապատրաստում

Դդումը ջեռոցում (մոտավորապես 700 գր) դնում է խմորի սկուտեղի վրա: Վերեւ փայլաթիթեղով: Թխել 180 ° C մինչեւ փափուկ: Մենք սառը ենք, օգտագործում ենք մի գդալ, որպեսզի քսել 500 գրամը, որն անհրաժեշտ է շաղկապելուց: Խորը խորովածի մեջ կծում ենք մեր կարագը ալյուրով, մինչեւ մենք հարթ փաթիլներ ստանաք: Ավելացնել շաքարավազ եւ ջուր (սառնարանում սառնարանում): Արագորեն խմորից գնդակը խառնել, փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ եւ դրեց սառնարան վերին սալիկի վրա, որտեղ կես ժամվա ընթացքում սառը է: Պտտեք պոլիէթիլենային ֆիլմի երկու թերթերի միջեւ խմորը, որպեսզի արդյունքում շրջանն անջատվի ստորին հատվածի ստորին հատվածը եւ դեռեւս եզրագծի եզրին է: Մենք ձեւավորում ենք ներքեւի ձեւը թխում թղթի վրա: Մենք դրեցինք խմորի շերտը, ազատվելով ֆիլմիից եւ ձեւավորել եզրագիծը: Հացաբուլկեղուցը կտրեք կաղնու ներքեւի չափը եւ դրեց խմորին: Լցնել չոր ոլոռը (բրնձը) վերեւում, որպեսզի ստորին ընկնում հարթ եւ չի բարձրանա: Մենք ջեռոցում ջեռոցում ջեռուցեցինք 180 ° C միջին մակարդակում: 10 րոպե հետո հեռացրեք ձեւը, թերթը սալորով հեռացրեք: Մեկ այլ 5 րոպե թխել: Մենք զով ենք: Ձգեք ձվերը եւ շաքարը փրփուրի մեջ: Մենք դրան հավատարիմ ենք դդում, սերուցք, գինի եւ համեմունքներ: Մենք լցնել լցնում հիմքում եւ թխել. Թխելու ժամանակը կազմում է 40 րոպե 70 րոպե: Լրացումները պետք է խստացնեն: Եթե ​​խմորքի ծայրերը չափազանց ծխում են, ապա այն ձեւը կպցրեք ալյումինե փայլաթիթեղով: Մենք տորթին ծառայում ենք այն սենյակային ջերմաստիճանի սառեցմամբ: Դրա համար մենք առաջարկում ենք 35% կրեմ `շաքարավազով:

Տոնական տորթի տարբերակ, «աստվածային»

ինչ վարք կդարձնի հաջողություններ բեղմնավորված բիզնեսում: Նախքան տորթը դնել ջեռոցում, դրեք լցնում խորը լցոնման մեջ, շրջագծով, միմյանցից հավասար հեռավորության վրա. Չորացրած ծիրան, հնդկական ընկույզ, մի քանի չամիչ, Բրազիլիայի ընկույզ, ընկուզենի, ընկուզենի, ընկույզի, նուշ: Երբ մենք կտրում ենք պատրաստված կարկանդակը, մենք նայենք, որ ստացել է: Չորացրած ծիրան - քաղցր կլինեք, դուք հաջողության կհասնեք բարի գործերի, բարեմաղթանքների եւ երջանկության շնորհիվ: Հնդկական ընկույզը խաբուսիկ է, մի վախեցեք ինտրիգներից: Մի քանի չամիչ, դաշնակիցներին փնտրելու համար: Բրազիլիայի ընկույզը ուժեղ է, մի վախեցեք առաջ գնալ: Walnut - խելացի լինել, դուք չեք նկատում ակնհայտ. Հացահատիկ - համբերատար եւ աշխատասիրա: Նուշ ընկույզ - հանգստանալ, ավելի քիչ մտածել, եւ ամեն ինչ կանցնի իր ընթացքով: Եթե ​​ինչ-որ մեկը ունի երկու խորհրդանիշ, նա ունի երկու տարբերակ ընտրել: Եթե ​​ոչ մեկը `ճակատագրի մեջ նշված եղանակներից որեւէ մեկը չի աշխատում, թող նորը հայտնվի:

Եվ վերջապես

Եթե ​​փոխարենը սովորական շաքարավազը փոխարինել մուգ քաղցր «մուսկավադո», ապա լցոնումը կստանա թեթեւ կարամելային բուրմունք:

Սեզոնի հիթերը

• Դդում

Orange- ոսկու գույնը խորհրդանշում է արեւը, տպավորիչ չափը, հարստությունը: Եվ առատություն: Դդումը մի բուսական վագոն է, այն պարունակում է կարոտիններ, հինգ անգամ ավելի գազար, գերազանցում է ավելցուկային հեղուկը, ուժեղացնում է սրտի մկանները, ունի հակաբակտերիալ եւ հակավիրուսային ակտիվություն: 100 գ փափուկ պուլպի մեջ, ընդամենը 25 կկալ եւ շատ մանրաթել, ինչը գերազանցում է ծանր մետաղների եւ տոքսինների աղերը: Մենք ավելացնում ենք այն մեր մենյուին շաբաթական 2-3 անգամ:

• Ինչպես եփել

Pumpkin կարելի է թխել ջեռոցում կամ խաշած. Եթե ​​դուք թմրամոլ եք, ապա պատրաստում ենք դդումով շիլա. Կտրեք դդումի պղպեղը չամիչով եւ խորոված պատրաստված բրնձով: Դա լավ է կարկանդակ համար: Իսկ կիտրոնի պղպեղից պղպեղը ձեռք բերվեց:

• Նշումին

Հում դդումը չպետք է սիրել, դրա կեղեւային կառուցվածքը այնքան կոշտ եւ խիտ է, որ նյարդայնացնում է ստամոքսը եւ խոչընդոտում է իր կարոտինների կլանմանը:

• Կարմիր քաղցր պղպեղ

Դու մի հայացք նետեցիր նրա վրա, եւ նրա կարմիր գույնից եւ լաք փայլից այն դարձավ ավելի զվարճալի: Եվ եթե հաշվի առնեք, որ միայն 30 գ քաղցր պղպեղ մեզ կվավերացնի վիտամին C- ի օրական դոզան, ապա նրա ներկայությունը մեր տանը պարտադիր է: Հոկտեմբերին մենք ավելացնում ենք տարբեր ուտեստներ շաբաթական երեք-չորս անգամ:

Ինչպես եփել

Ոչ աղքատ հում աղցաններում: Բայց ավելի լավ է եփել լեչոն քաղցր կարմիր պղպեղից `թակած այն տոմատի մածուկով, թակած սոխով, շաքարավազով եւ աղով:

Նշումին

Ամենից շատ վիտամին C- ն կուտակում է մարմնի մեջ պեդիկելային կույտը:

• Սմբուկ: Իր մանուշակագույն կեղեւում պարունակում է չափազանց թանկարժեք մուգ գունանյութ-անթոզիին: Նախ, այն օգնում է անձեռնմխելիությանը ճանաչել եւ ոչնչացնել վտանգավոր օտարերկրացիներին `վիրուսներ եւ նախաքաղցկեղային բջիջները, երկրորդը, ամրացնում է նյարդային բջիջները եւ բարելավում է հիշողությունը: Մենք այն ներառում ենք շաբաթվա 1-2 անգամ աշնանային մենյուում:

Ինչպես եփել

Սմբուկը համակցվում է ոչ մի բանով `սնկով եւ պանիրով, չամիչով եւ անանուխով, միսով եւ կարտոֆիլով: Այն կարելի է թխել, խաշել, շաղ տալ եւ տապակել:

Նշումին

Դուք չեք կարող ուտել սմբուկը հում, քանի որ այն պարունակում է թունավոր նյութ `սոլանին, որը կարող է առաջացնել այրոց եւ ստամոքսի ցավ: Ջերմային բուժման ընթացքում սոլանինը արագորեն խախտվում է:

• Ավոկադո

Վլադիմիր Մայիակովսկին համտեսել է ավոկադոն Ամերիկա կատարած այցի ժամանակ եւ կոչվել «կանաչ կոկոսի կարագի մեջտեղում»: Այն ամենաշատ սննդարար բանջարեղենը աշխարհում է, 100 գրամի դիմաց 163 կկալ, այն պարունակում է մաքուր բուսական յուղի 30% -ը, որը մեր մարմնի կողմից օգտագործվում է հումք `բազմաթիվ հորմոնների արտադրության համար եւ նպաստում է ձմռան ժամանակահատվածում նյութափոխանակության նյութափոխանակությանը: Բավական է շաբաթվա երեք փոքր ավոկադո ուտել:

• Ինչպես եփել

Ոչ ստանդարտ: վրանավոր ավոկադո, սերմնացու, կիտրոնի հյութով sprinkled, թխել որոշ լրացնելով, նախընտրելի է, խորոված պանրով, ջեռոցում, 15 րոպե, մինչեւ պանրով հալեցնում: Ցրտահարում են որեւէ մեկը `մանրացված լոլիկից եւ խառնուրդից մինչեւ խոզապուխտ:

• Նշումին

Ավոկադոյի կտորները հարմարավետորեն ավելացնում են բուսական աղցանները հագցնելու փոխարեն, դրա մեջ նավթը օգնում է carotenes- ի յուրացմանը, ինչպես ցանկացած այլ բանջարեղենի:

• Քաղցր պանիր

Դասական սերուցքային պանիր «Ֆիլադելֆիա» ամերիկյան կաթնաձոր Ուիլյամ Լորենս 1872 թ. Սխալմամբ: Նա մտածում էր կրեմի տարբեր պանրի պատրաստման մասին, փափուկ եւ ձեւավորված, բայց այս մեկը պարզվեց, նման է մածուկի: Արդյունքն ուրախացավ նրան, արտոնագրեց իր գյուտը, եւ պարտությունը վերածվեց հաղթանակի: Կրեմի պանրի երկրորդ հայտնի ներկայացուցիչը թթվասերի իտալական "Mascarpone" է: Կրեմի պանիրները ձմեռային պաղպաղակի ձմեռային անալոգիներն են, որոնք պարունակում են թթիթապպան, որի հիման վրա արտադրվում են հավասար, լավ տրամադրություն հորմոններ, նուրբ հստակություն, հիշեցնում ենք երջանիկ մանկություն եւ հանգստացնում: Dietologic plus: ի տարբերություն OT պաղպաղակ չի պարունակում շաքար: Պրոֆիլակտիկ պլյուս. Մի վախեցեք մեր կոկորդին ցուրտ եղանակով: Լավ է ամեն օր:

Ինչպես եփել

Կարագի չորացրած կարագի փոխարեն: Կամ խառնվում է հատապտուղներով կամ թարմ պտուղներով կտորներով: Խորհուրդը, առաջին հայացքից, տարօրինակ է, բայց իսկապես օգնում է անքնության. Կափարիչը մի ճաշի գդալով սերուցքի պանրի մի հատվածը, գդալը հեղուկ մեղրով: Դանդաղ լվանում է պանիրը գդալից դուրս: Դուք կարող եք ազդել կենսաքիմիայի համադրությամբ `թթիթփան եւ հոգեբանություն` քաղցր եւ կաթնամթերքի եւ հարթության ազդեցությունը:

Նշումին

Կլասիկական Ֆիլադելֆիայի պանրի յուղայնությունը 23% է, Light տարբերակները `նվազեցված յուղայնությամբ: Mascarpone- ը ունի 50% յուղայնության պարունակություն: Եվ եթե մտադիր եք ուտել այն գդալով փաթեթից կամ պատրաստել դեսերտ հատապտուղներով, ապա ընտրեք «Ֆիլադելֆիա»: Շատ հարմար է աշնանային հատապտուղների համար. Դա չափազանց բարձր է պոլիֆենոլների կոնցենտրացիան `ունիվերսալ ակցիայի հակաօքսիդիչները, պարունակում են հակաբորբոքային եւ անալգետիկ սալիցիլաթթուներ, նույնքան էլ ազնվամորի մեջ: Բացի այդ, այն օգնում է մեր մարմնին արտադրել հեմոգլոբին եւ վերադարձնում է նուրբ փայլը դեմքին: Դա բավարար է օրական 10-15 հատ հատապտուղներ, իսկ երկու շաբաթվա ընթացքում դուք կանցնեք «իմունոպոդերժիվայուսշոգոգրաֆիա»:

Ինչպես եփել

Որոշ մարդիկ սիրում են հատապտուղ ավելացնել մածուն: Ոմանք `առավոտյան վարսակի ալյուր: Սառը, տաք թեյով թարմ հատապտուղներ խմել:

Նշումին

Սալիցիլատները պահածոյանում պահվում են մոշի մեջ, ուստի այնտեղ ջուրը բուժիչ ազդեցություն է ունենում O3- ի եւ ցրտերի համար: