Chebureks- ի խոզի միսը բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է խոշոր եղջերավոր անուշաբույր հացահատիկից, կամ, ավելի պարզ է, անթթխմոր խմորից կարկանդակ, հաճախ լցոնված աղացած համով, կծու համեմունքներով եւ տապակած յուղով: Երբեմն լցնում են պանիր, կարտոֆիլ, սնկով, կաղամբով, սոխով եւ բրնձով `ձու: Cheburek- ը երկար ժամանակ համարվում է ասիական ասիական ծագման ընդհանուր խորհրդային սնունդ: Այժմ դժվար է ասել, թե ով է այս ուտեստի նախնին եւ դա այնքան էլ կարեւոր չէ: Կարեւորն այն է, որ մենք բոլորս սիրում ենք chebureks եւ շատ ծույլ են եփել դրանք: Լիովին ապարդյուն: Այս գործընթացը ամենեւին էլ բարդ չէ, չնայած կան որոշ նրբերանգներ, որոնք մենք փորձել ենք այս բաղադրատոմսում նախապատրաստել խմորից պատրաստված չեբուրկ : Chebureks- ի գլխավոր խնդիրն այն է, լրացնելը: Մեր դեպքում `խոզի կոտլետը, այն պետք է հեղուկ լինի, քանի որ դա ջրով զտված է: Այսպիսով, cheburek կդառնա հյութալի: Եվ հիշեք, որ ոչ մի համեղ տնական chebureks չկա:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 3 tbsp.
- Ջուր խաշած 0.75 տ.ս.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 100 մլ
- Աղ 1 տ.մ.
- Խոզի պղպեղ 400 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Ջուր խաշած 4 tbsp. լ.
- Խեցգետնի խառնուրդ - սելոլի 0.5 թեյի գդալ:
- Ռեհան չոր 0.5 տ.մ.
- Աղ 1 տ.մ.
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Քայլ 1: Չեբուրեկների պատրաստման համար խոզի միսը, միջին չափի սոխ, երկու բաժակ ալյուր, մի բաժակ խաշած ջուր, սենյակային ջերմաստիճանում, արեւածաղկի ձեթ եւ համեմունքներ:
- Քայլ 2 խորը ամանի մեջ լցնել 2 բաժակ ալյուր, 2/3 բաժակ ջուր, մի պտղունց աղ: Խառնել բաղադրիչները գդալով:
- Քայլ 3 Նրբաբլիթը ալյուրով ցանել, խմորը դնել եւ խառնել այն ձեր ձեռքերով, կտրուկ վիճակում: Մոտ երեք րոպե:
- Քայլ 4 Միս եւ սոխ մսամթերքի մանրեցուցիչով անցեք: Ավելացնել աղ աղ ու համեմունք: Մենք ավելացրեցինք չորացրած ռեհան, սեւ գարու պղպեղ եւ խեցգետնի սինելիի խառնուրդ: Խոզի միսը վերցրեք յուղի շերտերով կամ նույնիսկ մի քիչ ճարպ ավելացրեք:
- Քայլ 5 Լցոնումը պետք է լինի բարակ: Դա անել, ավելացնել մի բաժակ ջրի մնացած երրորդ մասը: Խառնել աղեղը մանրակրկիտորեն:
- Քայլ 6 Խմորի կողմից ձեւավորեք փոքր գնդակներ, ձվի չափը:
- Քայլ 7 Այս գնդակների 10-ը ստացանք:
- Քայլ 8 Գնդակը գնդակը երկարաձգված տորթ եւ լցոնման կեսը տեղադրեք:
- Քայլ 9 Մսի կեսը կպցրեք բուրրիի երկրորդ կեսին: Ծայրերը կարող են զարմացնել ձեր ձեռքերով, կամ կարող եք օգտագործել իմպրովիզացված գործիքներ: Մենք դա անում ենք սուր եզրերով պատված ափսեով կամ խուփի խցանով: Նվազագույն խնդիրներ:
- Քայլ 10 Դուք կարող եք նաեւ կատարել թխվածք քերիչներից:
- Քայլ 11 Թարմացրեք տապակած տապը եւ ավելացրեք այնքան յուղ, որ ամբողջովին ծածկեք ներքեւը: Chebureks տապակել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Անջատեք միայն մեկ անգամ, հակառակ դեպքում նրանցից հոսող հյութ կթափվի:
- Քայլ 12 Խոհարարները ծառայությունից առաջ ավելի լավ են ձեւավորվել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի դրանք ճարպային ճարպ ունենան: