Պաղպաղակ `վնաս եւ օգուտ

Գաղտնիք չէ, որ մեր բոլոր հայրենակիցները անտարբեր չեն պաղպաղակին: Այն հանգամանքը, որ նույնիսկ մեր երկիր այցելած օտարերկրացիները մեծ տարակուսանքով պատմում են իրենց հայրենիքում, որ ռուսները սիրում են այս ապրանքը խելամիտության տեսանկյունից եւ այն չափով, որ նրանք օգտագործում են այն նույնիսկ ձմռան սեզոնի փողոցում, երբ օդի ջերմաստիճանը կնվազի մինչեւ մինուս երեսուն:

Իհարկե, այս հայտարարությունը մի փոքր չափազանցված է, բայց սամարացը ճիշտ է: Մեր երկրում, ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար, պաղպաղակ գնել տարբեր հանգամանքներում. Տոների եւ շաբաթվա ընթացքում, տաք եղանակով տաք եղեք կամ պարզապես ամպամած օրվա ընթացքում ուրախացեք: Բոլոր նման չափից ավելի օգտագործման տեսակետը տարբեր է: Ոմանք կարծում են, որ ամեն օր պաղպաղակ կա, իսկ մյուսները կարծում են, որ դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակվի երկու շաբաթով մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Որքան օրգանիզմում պաղպաղակի վնասակար ազդեցությունը դժվար է ասել: Փոխարենը ուշադրություն կդարձնի այն փաստին, որ բոլոր սննդամթերքի առումով ամեն ինչ պետք է հարգվի: Նույնիսկ այնպիսի անվնաս արտադրանքը, ինչպիսին է պաղպաղակ, կարող է լինել վնասակար եւ օգտակար:

Ինչպիսին է ամենասիրելի պաղպաղակը բոլորի համար: Ինչ վերաբերում է իր արտադրության ճանապարհին, պաղպաղակը թե փափուկ, եւ թեթեւ է: Պաղպաղակի փափկությունը չի կարող ավելի ցածր լինել, քան հինգ աստիճանի ցելյոս: Այս պաղպաղակի համը բավականին նուրբ է, բայց այն չի կարող երկար պահվել: Պաղպաղակն ամրացվում է բույսերի մեջ, սառեցված մինչեւ մինուս քսանհինգ աստիճան: Այն ավելի ամուր եւ խիտ է, եւ կարող է պահվել մեկ տարի:

Ինչ վերաբերում է յուղի պարունակությանը, ապա կան մի քանի տեսակներ `սերուցք, կաթ, մրգեր եւ հատապտուղներ եւ պոլիմեր:

Պաղպաղակ

Մրգային պաղպաղակ չի պարունակում ճարպ, շաքարավազը ներառում է միայն 30% հարաբերակցությամբ: Այն պատրաստված է բնական հյութերի եւ պտուղների խյուսով:

Կաթնային պաղպաղակն իր բաղադրությունում ունի ավելի փոքր քանակությամբ շաքար `մոտ 16%, իսկ դրա բաղադրությունը ներառում է յուղը փոքր քանակությամբ, մոտ 6%: Պաղպաղակն ունի 10% յուղ եւ 15% շաքար: Ձկնեղենը պարունակում է նաեւ 15% յուղ, այսպիսով լինելով առավել ճարպային բազմազանություն:

Գերազանց արտադրանքը բնական կենդանիների ճարպեր է, որոնք տալիս են էներգիա եւ ուժ: Պետք է նշել, որ այսօր շատ արտադրողներ օգտագործում են նաեւ բուսական յուղերի խառնուրդ, ինչը բացատրվում է նրանով, որ պաղպաղակն ունի ավելի ցածր ջերմաստիճան եւ ավելի ցածր գին: Սա ճշմարիտ է, սակայն այն սննդային արժեքի, հատկապես բոլոր հնարավոր emulsifiers եւ fillers- ի ֆոնի վրա, դա կասկածելի է .

Եթե ​​պաղպաղակն արտադրվում է բնական արտադրանքներից, կան շատ օգտակար նյութեր. 20-ից ավելի amino թթուներ, մոտ 25 ճարպային թթուներ, 20 վիտամիններ, հանքային աղեր եւ ֆերմենտներ, որոնք ճիշտ են նյութափոխանակության համար, մոտ 30: Այդ պատճառով կա կարծիք, որ պաղպաղակ ի վիճակի է «ուղեղի բեռնումը»:

Եթե ​​պաղպաղակը պատրաստվել է բնական կաթից, ապա դա անկասկած օգտակար է: Ի վերջո, այս ձեւով, դա կալորիական, սննդարար է, կարող է վերականգնել էներգիան եւ նույնիսկ բավարարել սովից:

Որոշ otolaryngologologist բժիշկները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար ուտել պաղպաղակ, քանի որ դա կօգնի զարգացնել այսպես կոչված տեղական իմունիտետը, որը կխոնարհի կոկորդը ցածր ջերմաստիճանում: Իհարկե, այս ամենը աստիճանաբար կատարվում է, պաղպաղակն էլ միաժամանակ զգուշավոր է, փոքր քանակությամբ:

Նպաստել եւ վնասել

Սննդի ինստիտուտի մասնագետները կարծում են, որ պաղպաղակի նման արտադրանքը չի կարող բոլորին օգուտներ քաղել: Նախեւառաջ, դրա ջերմաստիճանը պայմանավորված է 100 գրամի 500 կկալով: Բացի դրանից, շաքարի պարունակության պատճառով պաղպաղակը հակացուցված է մարդկանց համար, ովքեր ունեն լրացուցիչ ֆունտ, ինչպես նաեւ շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց համար:

Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պաղպաղակ, պատրաստված խոլեստերինի մակարդակ ունեցող մարդկանց ճարպը, որը նորմայից ավելի բարձր է: Դիետոլոգների մեծ մասը խորհուրդ չի տրվում մեծ հետաքրքրություն ցուցաբերել անիմացիոն սորտերի `կիտրոն կամ ելակ: Բանն այն է, որ նմանատիպ ապրանքների կազմը անպայմանորեն ներառում է մրգային էակներ եւ տարբեր արհեստական ​​նյութեր: Ավելի ապահով է մրգերի եւ հատապտղի սորտերի օգտագործումը:

Ամենափոքր ճարպը կաթնային պաղպաղակն է, որն է ամենալավ կալորիականությունը: Պետք է հիշել, որ ցանկացած ձեւով պաղպաղակ պարունակում է բավարար քանակությամբ շաքարային շիճուկ, ինչը մեծացնում է արյան մեջ գլյուկոզան:

Պաղպաղակի գերբեռնվածությունը կարող է առաջացնել գլխացավեր: Թերեւս այս փաստը կարծես հիմար է թվում, բայց հավատալով անվանական վիճակագրությանը, դա իսկապես գործն է: Ամբողջ աշխարհի մարդկանց մոտ մեկ երրորդը տառապում է գլխացավերից `մեծ քանակությամբ պաղպաղակի օգտագործման պատճառով: Եթե ​​կա պաղպաղակ շատ արագ, ապա կարող եք իջեցնել մարմնի ջերմաստիճանը, իսկ անոթները նեղ են, եւ ուղեղը սկսում է ավելի քիչ քանակությամբ արյուն ստանալ: Այսպիսով, այդ պատճառով գլուխը սկսում է ցավում:

Պաղպաղակի օգտագործումը պետք է խուսափի մարդկանցից, ովքեր տառապում են սրտի, շիճուկի եւ աթերոսկլերոզի հետ: Ամեն օր պաղպաղակ չկա, նույնիսկ լավ առողջ մարդիկ: Առաջարկվում է `շաբաթական երկու կամ երեք անգամ:

Ինչ վերաբերում է երեխաներին, ապա չպետք է նրանց թույլ տալ պաղպաղակ փոխարինել սննդի լիարժեք ընդունմամբ: Բայց այստեղ տարբեր են տարբեր մասնագետների կարծիքները: Ոմանք առաջարկում են երեխաներին պաղպաղակ տալ որպես աղանդեր ուտելուց հետո, քանի որ դուք չեք կարող սպանել ախորժակը այս ձեւով: Որոշ փորձագետներ հավատարիմ են այն կարծիքին, որ ուտելուց հետո սպառված պաղպաղակը կարող է դժվարությամբ մարսել:

Բայց կա նաեւ ոսկե միջին պաղպաղակ, երեխաների համար կարող է առաջարկվել որպես ցերեկային խորտիկ, օրինակ, անտառային հատապտուղներով, որոնք կօգնեն ճարպերն ու շաքարն օսմանացնելուն:

Եկեք ուշադրություն դարձնենք, որ շատերը սովոր են պաղպաղակ, փողոցում մերկ է: Բայց մենք ուտում ենք պաղպաղակի սպիրտներով մեքենաների արտանետումների, փողոցային փոշու, կեղտի հետ, քանի որ պաղպաղակն ինքն իրեն է ձգում: Այն դեպքում, երբ փողոցում ձեռք բերած պաղպաղակն ուտում է այգում, նստարանին կամ ամառային սրճարանում:

Եթե ​​պաղպաղակի օգտագործման միջոցը հարգվի, դա հնարավոր է բոլորի համար: Նշենք, որ Ռուսաստանում պաղպաղակն օգտագործվում է 4-10 անգամ պակաս, քան ԱՄՆ-ում կամ եվրոպական երկրներում: