Պիստակների ընկույզերը մեր ժողովրդականությունը ձեռք են բերել դեռեւս մեր դարաշրջանից առաջ: Մեր նախնիները գնահատում էին իրենց ճաշակն ու բուժիչ հատկությունները այնքան, որ նրանք սկսեցին աճել, բազմապատկել եւ նոր սորտեր մշակել: Այժմ կան արդեն ավելի քան քսան նոր տեսակներ, որոնք ստեղծվել են մարդկության կողմից: Հունաստանն այս անգին ընկույզի ողջ աշխարհում հիմնական արտադրողն ու արտահանողն է:
Բուժական հատկություններ:
Եթե դուք ամեն օր մի քանի բլիթներ ուտում եք, կարող եք դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը, այն կդառնա որպես քաղցկեղի արդյունավետ կանխարգելում, սրտանոթային համակարգի գործունեության բարելավում, արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցում: Կան դրական ազդեցություն սրտի ռիթմի վրա, արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը նորմալ է, եւ այս ամենը պայմանավորված է պիստակ ընկույզում հայտնաբերված ֆենոլային միացությունների ուժեղ ազդեցությամբ:
Չնայած այն փաստին, որ պիստակները պարունակում են ճարպի քառասունինը տոկոսը եւ հինգ հարյուր հիսուն kilocalories յուրաքանչյուր հարյուր գրամ ընկույզ, նրանց սպառումը սննդի վրա դրական ազդեցություն ունի քաշի կորստի վրա: Այս անսպասելի երեւույթը հայտնաբերվել է հին բժիշկների կողմից, եւ ժամանակակից գիտնականների ուսումնասիրությունները հաստատեցին, որ պիստակորի ներքին շերտը խաղում է արգելքի դեր եւ թույլ չի տալիս կալորիաներին ներծծվել մարմնի կողմից: Բացի այդ, ընկույզը պարունակում է ամինաթթուների քսան տոկոսը, ինչը մեծահասակների համար ամենօրյա նորմ է, ուստի անհրաժեշտ է մարմնի լիարժեք կենսագործունեություն: Ուստի, շատ մեծ քաշ ունեցող մարդիկ խորհուրդ են տալիս դիետան, հիմնվելով պիստակ ընկույզի վրա:
B վիտամինները, որոնք պարունակում են բազմաթիվ պիստակներ, ունեն դրական ազդեցություն նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա եւ բարձրացնում են ուղեղի մտավոր ունակությունները:
Պիստակների կիրառումը:
- Խոհարարություն.
Պիստակները սպառվում են թարմ եւ տապակած: Նախքան աղցան եւ չորացնելը, անանուխ ընկուզեղենը խաշվում է աղերի մեջ: Ընկույզները ունեն հաճելի համ եւ բույր: Օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրության մեջ `շերբետ, պաղպաղակ, տորթեր, խմորեղեն եւ այլ քաղցրավենիք: Եվ կերակրման մեջ դրանք ավելացվում են կողմնակի ուտեստների եւ որպես համեմունքներ միս եւ ձկների համար: Նրանք, իրենց ճաշակային հատկանիշների շնորհիվ, դարձել են երշիկեղենի եւ պանրի արտադրության մեջ:
- Ավանդական բժշկություն:
Պիստակ ընկույզի դեղորայքային եւ օգտակար հատկությունները լայնորեն կիրառվում են ավանդական բժշկության մեջ:
Ընկույզները եւ դրանց ներարկումը ուժեղ հակաթույնի հատկություն ունեն եւ օձի խայթոցների համար օգտագործվում են, եւ ավելի վաղ նրանք խոլերայից նույն միջոցներով վարվեցին: Կարոտենոիդները եւ լուտինները, որոնք պարունակվում են պիստակեներում, օգնում են հասունության տեսանկյունից խանգարել:
Պիստակից պատրաստված յուղը մարմնի իմունային համակարգի խթանման ազդեցություն ունի, բարձրացնում է մարմնի կենսունակությունը, վերականգնում է բջիջները: Այն պետք է օգտագործվի հետվիրահատական ժամանակահատվածում դիստրոֆիայի տառապող մարդկանց համար `լուրջ վարակիչ հիվանդություններով, ինչպիսիք են տուբերկուլյոզը, հեպատիտը, խոցային կոլիտը, գաստրիտը, գրիպը եւ այլն: Հին ժամանակներում այս ունիվերսալ միջոցը կոչվում էր «կախարդական փամփուշտ»:
Պիստակից ստացված յուղը կարող է օգտագործվել որպես յուրահատուկ տոնիկ, ոգեշնչող եւ վերականգնող: Այն շատ լավ է մաքրում տոքսինների մարմնին եւ ունի մեղմ շերտավոր հատկություն, օգտագործվում է փորկապման համար. Օրական մեկ ճաշի գդալ:
Թանենի շնորհիվ, որը պարունակում է պիստակորի մեջ, ընկույզից յուղը օգտագործվում է տարբեր մաշկի հիվանդությունների համար. Dermatitis, psoriasis, էկզեմա: Հակաբորբոքային եւ բուժիչ հատկություններ ունենալով, այն արագորեն բուժում է վերքերը: Նաեւ օգտագործվում է մաշկի բոլոր ալերգիկների եւ պզուկների դեմ բուժման մեջ:
- Կոսմետոլոգիա:
Կոսմետոլոգիայում պիստակի յուղը օգտագործվում է որպես տոնիկ եւ սննդարար միջոց դեմքի, մարմնի եւ մազերի մաշկի խնամքի համար:
Դեմքի գույնն ու վիճակը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում պիստակայի յուղից պատրաստված դիմակ կամ սեղմված: Հանգստացնող ազդեցություն ձեռք բերելու համար դուք կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլներ երիցուկի, պաչուլիի կամ սանդալի ցանկացած եթերային յուղ: Նավթը կարող է օգտագործվել որպես գեղեցիկ եւ նույնիսկ գույնի միջոց:
Սակայն մենք պետք է հիշենք, որ պիստակորի դեղորայքային հատկությունները չեն կարող օգնել, բայց, ընդհակառակը, դրանք վնասում են միայն ձեր առողջությանը. Եթե ավելի ու ավելի ուտում եք 100 գրամ, կարող է սկսվել փսխում եւ գլխապտույտ. Եվ հղիության ընթացքում, ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է օգտագործել պիստակե յուղը `վաղաժամ ծնունդը: Հետեւաբար, նույնիսկ այդպիսի բուժումը ընկույզով եւ յուղով պետք է իրականացվի ձեր բժշկի վերահսկողության ներքո: