- աղացած հատապտուղը `360 գրամ
- ձու - 1 հատ
- աղ - համտեսել
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ - համտեսել
- ձիթապտղի յուղ - 2 հատ: գդալներ
- լամպ - 2 հատ
- պիցցա թեստ - 900 գր
- մի կտոր կտրատված լոլիկ հյութի մեջ - 1 կտոր (420 գ)
- Մոցարելլա պանիր `240 գրամ
- Parmesan պանիր `30 գրամ
- մաղադանոս - 1/4 բաժակ
1. Խառնել աղացած ձեռքերով, ձու, մի թեյի գդալ աղ եւ մի պտղունց պղպեղ: Կաղամբը կազմում է մոտ 1 սմ տրամագծով: Preheat 1 ճաշի գդալ նավթի մի տապակած տապակած է միջին բարձր ջերմության. Ավելացնել կոլոլակ եւ տապակել, մինչեւ նրանք լավ կողմնորոշվեն բոլոր կողմերից, մոտ 4 րոպե, րոպեին մեկ անգամ, կոլոլակները մի սպաթուլայի մեջ: Սեղմել տապակած տապը: Կտրեք սոխը 8 մմ հաստությամբ շերտերով: Մնացած 1 ճաշի գդալ յուղը տաքացնելով միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ եւ պտղունց աղ: Տապակել, խառնել, մինչեւ սոխը սկսի մթնել շուրջ եզրեր, մոտ 8 րոպե: Կրճատել ջերմությունը միջին դանդաղ եւ տապակել, խառնել մինչեւ սոխը քնքուշ եւ գունավոր ոսկե, մոտ 15 րոպե: 2. Մինչդեռ պիցցայի քարերը կամ փխրեցնող սկուտեղը տեղադրեք ջեռոցի ցածր դարակով եւ ջեռուցիր վառարանը 260 աստիճանով: Խմորը բաժանել կիսով չափ, ձեւավորել յուրաքանչյուր գնդակից: Թույլատրել թեստը տեւել 10-30 րոպե: Կտրել լոլիկը եւ խառնել սննդի պրոցեսորին 10-12 անգամ, մինչեւ կարտոֆիլի պյուրեին հետեւողականությունը: Ներդրեք մի խնձոր, որը տեղադրված է մեծ գավաթով եւ թույլ է տալիս 10 րոպե ժամանակ առ ժամանակ խառնել հեղուկը: Պոմիդորները մաքուր ամանի մեջ դնել եւ մի տաք քաղցկեղ աղով եւ պղպեղով պղպեղով խառնել: Խմորի մի մասը կտրեք եւ պառկեցրեք պղպեղի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա: Պոմիդորի կեսը, Մոցարելլայի կեսը, կոլոլակ կեսը, սոխի կեսը եւ ցորենի պեմզան պանրի կեսը շաղ տալ: 3. Թխել 8-10 րոպե, մինչեւ պանիրը սկսի եփել եւ դառնում է դարչնագույն: Վերցրեք պիցցան ջեռոցում, շաղ տալ կեսը թակած մաղադանոսով եւ թույլ տալ, որ սանրելուց եւ ծառայելուց առաջ հացահատիկը մոտ 5 րոպե սառեցրեք: Կրկնել մնացած խմորով եւ լցոնումով, որպեսզի պատրաստի երկրորդ պիցցան:
Ծառայություններ `6-7