Շագանակներ բրնձով եւ լյարդով Լուշ, հարթ, փափուկ եւ աներեւակայելի համեղ պղնձե տապակած լյարդով, բրնձով եւ կանաչ սոխով: Նման կարկուտները մնում են փխրուն եւ փխրեցուց հետո երկրորդ օրը: Բարակ ախորժելի խմոր, խմորիչ խմոր, շատ լցոնումներ, այդպիսին են: Մենք իսկապես սիրում էինք այն, խորհուրդ եմ տալիս: Կաթը շատ համեղ է:
Բաղադրությունը `- Չոր խմորիչ 20 գ
- Կաթ 0,5 լիտր
- Հավ ձու 4 հատ:
- Աղ 1 տ.մ.
- Ցորենի ալյուր 1 կգ
- Շաքար 150 գ
- Արեւածաղկի վերամշակված յուղ 220 մլ
- Խոզի լյարդ 300 գ
- Խոզի գրիպ 300 գ
- Գոլորշի բրինձ 200 գ
- Կանաչ սոխ 1 փունջ
- Սոխի մանուշակագույն 1 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 100 մլ
- Աղ 0,3 թեյի գդալ:
- Քայլ 1 Պատրաստեք խմորիչ խմոր, կարկանդակ պատրաստելու համար կարկանդակ պատրաստել լյարդի եւ բրնձի հետ:
- Քայլ 2 Երբ խմորը գալիս է, պատրաստել կարկանդակ լցնելը: Լցոնման նախնական խոհարարի համար մինչեւ պատրաստի աղի ջրի մեջ ճաշակել խոզի լյարդը (լյարդը եւ թոքերը), ինչպես նաեւ շոգեխաշած բրնձը: Նաեւ պատրաստել կանաչ սոխ, մանուշակ (կամ սոխ) սոխ, արեւածաղկի նուրբ յուղ, աղ:
- Քայլ 3 Կտրված լյարդը կտրեց փոքր կտորներով:
- Քայլ 4 Մենք փոխանցում ենք լյարդը մսամթերքի աղեղի միջոցով:
- Քայլ 5 Սոխը մաքրվում եւ քաղցր է, տապակված արեւածաղկի յուղով, մինչեւ թափանցիկ:
- Քայլ 6 Խառնել տապակած թավայի մեջ սոխի լյարդի, մի քիչ աղ:
- Քայլ 7 Մի քանի րոպե խառնել եւ տապակել միջին ջերմության վրա, ամբողջ ժամանակ ակտիվացնելով:
- Քայլ 8 Հաջորդը, լցնել լյարդի բրնձի մեջ: Խառնել լցնել եւ տապակել մի քանի րոպե:
- Քայլ 9 Խառնել կանաչ սոխը: Ավելացնել լրացնելով:
- Քայլ 10 Կրկին խառնել եւ լցնել լոլիկը կաթսայի մեջ: Լյարդի, բրնձի եւ կանաչ սոխի լցնելը պատրաստ է:
- Քայլ 11 խմորը բաժանված է 25 հատ քաշով, յուրաքանչյուրը 80-90 գ:
- Քայլ 12: Յուրաքանչյուր կտոր խմոր մի փոքրիկ ձեռակերտ շերտով եւ դրեց 1-1.5 աստիճանի մեջտեղում: լ. լցոնումներ:
- Քայլ 13 Պատկերացրեք երկարատեւ հոտը եւ եզրերը կապեք: Աղացած պղպեղի քաշը 110-130 գ:
- Քայլ 14 Այսպիսով, մենք ստեղծում ենք բոլոր շերտերը, դրանք դնելով փխրեցման սկուտեղի վրա, փաթաթվելով մագաղաթով:
- Քայլ 15 Քաղցր կաթնաշոռով ձիթապտղի յուղով լվանալ:
- Քայլ 16 Պատրաստեք նախնական ջեռոցում `220 վտ / վ, 10-12 րոպե: Մի հապաղեք: Կարկանդակները շատ արագ են թխում: Ստացվում է, որ կարկանդակներ շատ համեղ ու գեղեցիկ են: Գերազանց համեմունքներ: