Բլիթները կաթի վրա, ընկույզով Բլիթները, գետնի մեծ բովանդակությամբ, ընկույզի ալյուրի մեջ են, գերազանց են: Հացահատիկի համը եւ բույրը այնքան լավ են զգացվում, որ կարծես ցորենի ալյուրի բլիթները ընդհանրապես չեն պարունակում, լիարժեք ճոխ հաճույք: Շնորհիվ ճարպի սերուցք նրանք շատ նուրբ եւ փափուկ են: Խելառ բլիթները պետք է ծառայեն հեղուկ մեղրով, ապա նրանց ճաշակը կրկնակի բացահայտված է: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն:
Բաղադրությունը `- Ընկույզ ընկույզ 140 գ
- Կրեմ 250 մլ
- Կաթ 220 մլ
- Ցորենի ալյուր 6 տ.տ. լ.
- Ձու հավի 2 հատ:
- Շաքարավազ 3.5 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 4 tbsp. լ.
- Սոդա 0.3 թեյի գդալ:
- Քայլ 1. Ընկույզի բլիթների պատրաստման համար մենք պետք է հետեւյալ արտադրանքները. Պղպեղացված ընկույզ (140 գ արդեն կեղեւված), յուղայնություն, կաթ, հավի ձու, ցորենի ալյուր, շաքար, արեւածաղկի յուղայնություն, սոդա, փխրեցված եւ թխած ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:
- Քայլ 2. Ընկույզի ընկույզերը blender- ի գդալով լցվել են ալյուրի վիճակը:
- Քայլ 3 Ձու եւ շաքարավազը ցրտահարվելով:
- Քայլ 4 Ավելացնել պնդուկի ալյուր `ձվի շաքարի խառնուրդին:
- Քայլ 5 Խառնել եւ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի հաստ սերուցքով:
- Քայլ 6 Խառնել մինչեւ հարթ:
- Քայլ 7 Լցնել ցորենի եւ ցորենի ցորենի ալյուրով խառնել:
- Քայլ 8 ալյուրը խմորի մեջ խառնել, աստիճանաբար կաթում թափել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Քայլ 9 եւ խառնուրդի վերջում, լցնել եւ խառնել արեւածաղկի նուրբ յուղը ընկույզի նրբաբլիթի մեջ:
- Քայլ 10 Արդյունքում մենք չենք ստանում հեղուկ խմոր, որը տեւում է 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում:
- Քայլ 11 10 րոպե հետո անցեք բլիթների պատրաստում (տապակած բլիթներ սովորական ձեւով երկու կողմերում):
- Քայլ 12 Այս քանակի բաղադրիչներից ես ստացել եմ ոչ թե բարակ սիսեռ համեղ բլիթներ: Մենք նրանց ծառայում ենք մեղրով աղանդերի համար, որոնք զարդարում են ընկույզի կորեր: