Champignons կամ porcini սնկով խփել
4 պիրսինգ
- 500 գ շամպինիոն կամ բջջային հեռախոս
- 2 ձու
- 1 բաժակ կաթ
- 2 tbsp. գդալներ ալյուրի մեջ
- 1/2 բաժակ Breadcrumbs
- բուսական յուղ
- աղ
Խոհարարություն բաղադրատոմսով.
1. Լվանալ սնկով եւ կտրել յուրաքանչյուրը կիսով չափ սունկ ստանալու համար: Եթե սունկը մեծ է, կտրեք մի քանի հատ: 2. Սխալ բոլոր սունկը խորը ամանի մեջ, սեզոնով աղով, խառնել: 3. Պատրաստեք խցան: Նրա համար, ձու ծեծել կաթով, ավելացնել մի քիչ աղ: Այնուհետեւ լցնել մի բարակ թխվածք ալյուր: Առանձին ափսեում լցնել ցորենը: 4. Նավթը տաքացնող տապի մեջ ջերմացրեք: 5. Պատրաստել սմբուկի յուրաքանչյուր կտորից առաջինը կաթսայի մեջ, այնուհետեւ լցնել ցորենի մեջ եւ տապակել խորը ճարպով կամ մեծ քանակությամբ յուղով, այնպես որ այն ընդգրկում է բոլոր սունկը: Եփել մինչեւ խրթխրթան:
Խոհարարություն ժամանակը `30 րոպե:
Մի մասը `մոտ 280 կկալ
Chanterelles է թթվասերի
5-6 սննդի համար
- 1 կգ chanterelles
- 200 գ շամպինիոն
- 1 բաժակ թթվասեր
- 1 սոխ
- 2 tbsp. գդալներ ալյուրի մեջ
- Կանաչապատում
- սեւ գավաթ պղպեղ
- մշկընկույզ
- աղ
- բուսական յուղ
Խոհարարություն բաղադրատոմսով.
1. Սնկով լվացեք: Եթե դրանք մեծ են, ապա կտրեք, բայց ավելի լավ է օգտագործել փոքրիկ սնկով եւ եփել ամբողջը: Աղացած ջրի մեջ 10-15 րոպե եփել սունկը: 2. Նյութի մանր կտրատած սոխը եւ տապակել յուղի մեջ մինչեւ ոսկե: Ավելացնել սունկ, աղ, տապակել 15-20 րոպե: Վերջում ավելացնել ալյուրը եւ տապակել 1-2 րոպե: 3. Այնուհետեւ լցնել թթվասերը, խառնուրդը, սեզոնը, պղպեղով, հիմար մշկընկույզով եւ եփել մինչեւ պատրաստ: 4. Մեկ րոպե առաջ փակելուց հետո, նրբորեն թակած կանաչիները ցանել:
Խոհարարություն ժամանակը `40 րոպե:
Մի մասը, մոտ 270 կկալ
Վարունգ, ձիթենից սնկով
6 հատ
- 3 վարունգ
- 200 գ կեռաս
- 100 գ շամպինիոն
- 50 գրամ խոզապուխտ
- 1 սոխ
- 1-2 խնձորի սխտոր
- բուսական յուղ
- մայոնեզ
- աղ
Խոհարարություն բաղադրատոմսով.
Կտրեք վարունգների խորհուրդները: Բաժանել յուրաքանչյուր վարունգի կեսը եւ կտրել անջատումը: Ստացվում է «նավակ»: 2. Նյութի մանր կտրատած սոխ եւ սոդա բուսական յուղի մեջ, ավելացնել խորացված սխտոր: 3. Կտրեք սնկով եւ միացրեք սոխով: Խնդրում ենք աղ: 4. Ավարտեք սունկը, որը մի փոքր թեքվեց ձեթից: Խառնել մայոնեզով եւ թակած խոզապուխտով: Սնկով քաշի կեղեւը վարունգ «նավակներ»:
Խոհարարություն ժամանակը `30 րոպե:
Մի կտոր, մոտ 170 կկալ
Խառնել շամպինյոնով եւ ձիթապտուղներով
10-12 կտորով
• 200 գ շամպինիոն
• 500 գ խառը լցոնում (տավարի միս խոզի մսով)
• 3 սոխ
• 1 ձու
• 50 գ կարագ
• 1/2 բաժակ ձիթապտուղներ
• Ground սեւ պղպեղ
• աղ
Խոհարարություն բաղադրատոմսով.
1. Ֆարշը խառնել ձվի հետ, կարագով, խորոված թակած սոխով եւ ձիթապտուղներով, աղով, պղպեղով: Խառնել լավ: 2. Հատակի շերտով պառկեցեք սննդի փայլաթիթեղի վրա, որպեսզի ուղղանկյուն դարձնել: Նրա եզրերից մեկում սնկով սնվում է: 3. Օգտագործեք փայլաթիթեղը գլորում գլորի մեջ: Սունկը ներսում կլինի: 4. Գլորում գլանել փայլաթիթեղի մեջ եւ տեղադրել թխում թերթիկի վրա: Թխել մոտ 40 րոպե: ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում Այնուհետեւ բացեք փայլաթիթեղը եւ շարունակում է թխել գլորում մինչեւ այն խիստ: Վերցրեք այն եւ զովացրեք այն: Կտրել մեջ շերտ եւ ծառայել ցանկացած սոուսով:
Խոհարարություն ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե:
Մի կտորով մոտ 190 կկալ
Սնկով սնկով
4-5 կերակուր
- 500 գ չանթերելներ (կարելի է սառեցնել)
- 500 գ շամպինիոն
- 4 քաղցր պղպեղ
- 2 սոխ
- 3 tbsp. լոլիկի մածուկի գդալներ
- 1 tbsp. գդալ 6% քացախով
- 1 ժ. մի գդալ շաքարավազ
- աղացած պղպեղ
- բուսական յուղ
- աղ
Խոհարարություն բաղադրատոմսով.
Լվանալ սնկով: Եվ կտրեց մի քանի կտոր, եթե դրանք մեծ են: Կտրել սոխը նուրբ խորանարդը: Տապակել այն յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ապա սունկ ներմուծել դրան: Տապակել, անընդհատ խառնել, 2-3 րոպե: 2. 2 բաժակ ջրի մեջ սոուսի համար լցնել տոմատի մածուկը, քացախը եւ շաքարը, աղը: 3. Խաշած սնկով ավելացնել թխվածքաբլիթը կամ աղվափետը, կտրեց քաղցր պղպեղը շերտերով եւ լցնելով պատրաստված սոուսով: Pepper. Կափարիչով կամ փայլաթիթեղով ծածկել եւ թխել 40 րոպե:
Խոհարարություն ժամանակը `150 րոպե:
Մի մասը, մոտ 180 կկալ
Ռաֆիոլի շամպինիոնով
6 սորտեր
- թխվածքաբլիթներ
- 2 կգ շամպինիոն
- 2 սոխ
- աղ
- 100 գրամ պինդ պանիր
Խոհարարություն բաղադրատոմսով.
Սոխի համար սոխը եւ սունկը կտրատած կտրեք: Նավթի վրա տապակել սոխը, ապա ավելացնել սունկը: Ավարտված սնկով սառը եւ բծերը: Այս աղցանի մեջ ավելացնել աղացած պանիր: Խնդրում ենք աղ: 2. Խմորից քերել է ռավիոլի (կաղապար նման սովորական պելմենի, միայն քառակուսի եւ շատ փոքր) կամ պղպեղ: Նետում դրանք եռացող աղած ջրի մեջ: Ինչպես առաջանում է, այն պատրաստ է:
Խոհարարություն ժամանակը `1 ժամ
Մի մասը, մոտ 170 կկալ
Բլիթներ սպիտակ սնկով
12-15 կտորով
- 1 կգ սպիտակ սունկ (կամ boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 գրամ սմբուկ
- 1 բաժակ ոսպ
- 2 սոխ
- 1 ձու
- 6-7 կանաչ սոխի բխում
- բուսական յուղ
- սեւ գետնին
- պղպեղ
- աղ
Խոհարարություն բաղադրատոմսով.
Ներծծում են 3-4 ժամ: Այնուհետեւ եփել մինչեւ պատրաստի աղած ջրի մեջ: Ջուրը թափահարեք: 2. կտրատեք սոխը: 3. Squash կեղեւ, հեռացնել սերմերը եւ քերել. Սեղմեք հյութը մի քիչ: 4. Նյութի մանրացրեք սոխը: 5. Լվանալ սնկով եւ լավ կտրել: 6. Oil fry մինչեւ ոսկե գունավոր սոխ, ապա ավելացնել ցուկկինի եւ կանաչ սոխ, մի քիչ տապակել. Ավելացնել սնկով: 10 րոպե սառեցրեք: Աղը վերջում: 7. Խտացրած զանգվածը եւ ոսպը դրեք խորը ամանի մեջ, կոտրեք ձվերը: Խառնել: Պղպեղ եւ աղ: Ստացված քաշի ձեւի բլիթներից: Թռչել նրանց նավթով, երկու կողմերում: Ծառայել աղցաններ, թթվասեր կամ սերուցքի սոուսով:
Խոհարարություն ժամանակը `1 ժամ
Սպասման ժամը `3-4 ժամ
Մի կտորով մոտ 130 կկալ
Սնկով «Pyatiminutka»
6-8 սննդի համար
• 1 կգ սնկով
• 2 tbsp. աղի ճաշի գդալ
• 1 tbsp. մի գդալ շաքարավազ
• 2 բեյ տերեւ
• 3-5 սիսեռ սեւ պղպեղ
• 3-4 մեխակ
• մի սալոր սամիթ
• 1/4 բաժակ 9% քացախ
Խոհարարություն բաղադրատոմսով.
1. Լավ լվացված սնկով լցնել 1 բաժակ ջուր, 10 րոպե ակտիվացնելով: 2. Ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր աղ, շաքարավազ եւ համեմունքներ: Եփել եւս 5 րոպե: 3. Ավելացնել քացախ եւ եփել 5 րոպե: Քանի որ սունկը սառը է, նրանք կարող են ուտել: Այսպիսով, մարինացված սունկը ձմռան համար չեն հավաքվում, բայց անմիջապես սպասարկվում են: Դուք կարող եք ավելի քան մեկ ամիս պահել սառնարանում:
Սպիտակ սունկը սրվել է
1 լիտրի համար
- 1 կգ porcini սնկով (կարող է լինել birch հաչալ կամ boletus)
- 1 տաք պղպեղ
- 1 բեյ տերեւ
1 լիտր ջուրով մարինադի համար.
- 3 tbsp. աղի ճաշի գդալ
- 1 բաժակ 6% քացախ
- 3-4 մեխակ
- 5 ոլոռ քաղցր պղպեղ
- 1/2 բաժակ գդալ դարչին
Խոհարարություն բաղադրատոմսով.
1. Գնալ սնկով: Մաքուր եւ ողողեք ցուրտ ջրով: Մեծ սնկով, առանձին ոտքը կափարիչից կտրեց եւ կտրեց: 2. Աղտոտված ջրի մեջ խառնել եւ եփել 40 րոպե: Ջուրը թափահարեք: 3. Պատրաստել մարինադը, ավելացնել աղ, պղպեղ, մոխրագույն ջուր: 10 րոպե եփել: Հեռացնել ջերմությունից եւ լցնել քացախում: 4. Ստերիլ եւ չոր բանկայի ներքեւի մասում դրեց մի տերեւի տերեւ, տաք պղպեղ, կտրատած շերտ: Այնուհետեւ լցնել սնկով եւ լցնել մարինադը: Գլորում են բանկերը: Անջատեք դրանք: Թողնել այն սենյակային ջերմաստիճանում, մինչեւ այն ամբողջովին սառը եւ այն դնի այն զով տեղում: Ավելի լավ է սառնարանում պահել: