- Տավարի մսով - 400 գրամ
- Bow - 3 հատ
- Սխտոր - 3 ատամ
- Worcestershire սոուս - 2 Արվեստ. գդալներ
- Dijon մանանեխ - 1 ին մի գդալ
- Կոնյակ կամ կոնյակ - 80 միլիլիտր
- Կրեմի քսուք - 200 մղոն
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Տավարի միսը մանրակրկիտ լվացվեց: Տավարի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել խոզի կամ գետնասունկ: Մի միտեք միսից, դուք պետք է իսկապես լավ կտրվածք, հակառակ դեպքում սթեյք «Դիանա» չի դառնա որպես համեղ, քանի որ այն պետք է լինի: Մեզի կտորները կտրեցին 3-4 սմ հաստությամբ մեդալյոնների մեջ: Յուրաքանչյուր մեդալիոն փոքր-ինչ ծեծի է ենթարկվել 1.5-2 սմ հաստությամբ: Աղ եւ պղպեղ շաղ տալ: Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների վրա, սխտոր կտրեք կամ թողեք սեղմված միջոցով: Մնացած բաղադրիչները նույնպես առաջարկվում են ձեռք բերել, ճաշ պատրաստելը շատ արագ տեղի կունենա, այնպես որ դուք պետք է ամեն ինչ պատրաստ լինեք օգտագործման համար: Տապակած տապակում մենք յուղում ենք յուղը: Տաք թավայի մեջ մեր ծեծած տավարի մեդալիոնները: Միսը պետք է լինի լավ չոր: Եթե այն ունի խոնավության կաթիլներ, նրանք կսկսեն այրել, իսկ ուտելիքը փչացվի: Մի մոռացեք նման խեղաթյուրումները, հակառակ դեպքում լավ սթեյք չի պատրաստվի: Ցորենի սթեյքների համար որքան կախված է նրանց հաստությունից եւ աղցանի ցանկալի աստիճանից: Հանքավայրը 1,5 սմ հաստությամբ էր, եւ ես մի կողմում երկու րոպե եփում եմ միջինից միջինից, հետո վերածվում ու տապակում մեկ րոպե մյուս կողմում: Տապակած մեդալիոնները հեռացվում են թավայի մեջ, ափսեի վրա, փայլաթիթեղի կամ կափարիչի հետ, որպեսզի չխանգարեն: Եվ հիմա `առավել հետաքրքիր եւ տպավորիչ: Մի տապակած տապակում, որտեղ միսը տապակվել է, սոխ (եթե մի քիչ յուղ է տապակած տապակած մի քիչ յուղ): Տապակել 3 րոպե միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, ապա ավելացնել սխտորն ու տապակել եւս 2 րոպե: Այնուհետեւ, խաշելով տապակի բովանդակությունը, մենք ավելացնում ենք Worcestershire սոուս եւ մանանեխ: Եվ ահա այն կարեւորագույն պահն է: Թխել կոնյակ (կամ կոնյակ) մեջ տապակի մեջ եւ վառել այն: Միայն խիստ ուշադիր եղեք, այրեք ոչինչ :) Եթե դուք ունեք էլեկտրական վառարան, հրդեհ է բռնկվել, եթե գազը պարզապես թափահարում է տապակած տապը, եւ կոնյակը կլուսավորվի: Կենցաղային տեխնիկան դուք չեք այրում նման հրդեհը, իսկ հոնքերը անփորձության համար կարող են ճարպակալել, այնպես որ ձեր դեմքը հեռու պահեք տապակած տապից այրման ժամանակ: Ալկոհոլն այրվում է 20 վայրկյանում: Երբ կոնյակը դադարում է այրել, խառնել սոուսը մանրակրկիտ եւ եփել այն եւս 1 րոպե միջին ջերմության համար: Ապա ավելացրեք յուղայնությունը կրեմի մեջ եւ, եթե ցանկանաք, սոուսը: Կրճատել ջերմությունը եւ սոուսը եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչեւ հաստ. Փորձեք աղ եւ պղպեղ `կարող եք մի քիչ ավելացնել: Մենք վերադառնում ենք տապակած տապակած տապակած սոուսին, սոուսով, որը կանգնած էր, մինչեւ որ դրանք ծածկված էին փայլաթիթեղի կամ կափարիչով (դրա համար եւ ծածկված): Խառնել, տաքացնել 1-2 րոպեից եւ հեռացնել ջերմությունից: Ամեն ինչ, «Դիանա» սթեյքը պատրաստ է: Ավանդաբար այն մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով: Խմիչքներից ես խորհուրդ եմ տալիս մուգ գարեջուր կամ կարմիր գին: Bon appetit!
Ծառայություններ `4