Ապուրը պորցինի սունկով եւ մարգարիտի գարիով Այս ապուրը հաճախ պարարտացրել է իմ հայրը, երբ փոքր էի: Ամեն ամռանը օգոստոսին գնացինք սնկով եւ պահում ենք ամբողջ ձմռանը `անտառը լավն էր, քան հյուսիսում: Ես գտա նոստալգիա ինձ համար, եւ ես որոշեցի լավ հին պապա ապուր պատրաստել: Գուցե նրա բույրը ինձ վերադարձնի մանկությունը: Ապուրը կարելի է պատրաստել թարմ սունկից կամ չորացրածներից: Սպիտակ սունկը լավագույն ընտրությունն է, քանի որ դրանք ունեն յուրահատուկ բուրմունք եւ համ: Ներծծում սունկ եւ մարգարիտ գարի գիշերը, ապա նրանք ավելի հեշտ կխմեք: Եվ մի սնկով ջուր դուրս գցեք, բայց լարված եւ սնկով սնկացրեք դրա մեջ: Bon appetit!
Բաղադրությունը `- Սունկ, սպիտակ, չորացրած, 35 գ
- Մարգարիտ գարու 60 գ
- Կարտոֆիլ 1 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Սոխի սպիտակ 1 հատ:
- Սխտոր 1 խնձոր
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Թթվասեր 3 tbsp. լ.
- Bay տերեւ 3 հատ:
- Աղի 3 պտղունց
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Քայլ 1 Դուք պետք է սպիտակ չորացրած սնկով, կարտոֆիլ, գազար, մարգարիտ գարի, սոխ, սխտոր, աղ, պղպեղ, թթվասեր եւ մաղադանոս:
- Քայլ 2 Սնկով եփում սնկով ջրի մեջ, որը ձեռք է բերվել սնկով: Ջուրը պետք է նախապես զտված լինի մաղձի միջոցով, որպեսզի խուսափի ավազից, որը կարող է մնալ սնկով: 20-25 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա:
- Քայլ 3 Կտրեց խաշած սնկով փոքր կտորները եւ մի կողմ դրեք, դրանք ձեզ հարկավոր կլինեն ավելի ուշ:
- Քայլ 4 Կտրեց սոխը եւ խնձորը սխտորի մեջ, կիսալուսի մեջ եւ ավելացրեք արգանակ, ապա ավելացրեք կեղեւավորված գարին: Եփել ցածր ջերմության վրա, մինչեւ կես ժամ պատրաստված հացահատիկի համար:
- Քայլ 5 Կարտոֆիլ եւ գազար կտրեք փոքր կտորների մեջ եւ ավելացրեք կուպ: Ավելացրեք պանրի տերեւը: Եփել մոտ 20 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենը պատրաստ է: Հեռացնել սոխը:
- Քայլ 6 Աղ, պղպեղ, անջատեք գազը եւ թույլ տվեք ապուրի պղպեղը 20 րոպե կափարիչով փակել: Ծառայել մաղադանոսով եւ թթվասերով: