Մետալյոնների պատրաստում Տավարի մեդալիոնները միսը պատրաստելու հետաքրքիր ձեւեր են: Ճաշատեսակները կարելի է պատրաստել ցանկացած մսի, խոզի, հավի, բայց ասում են, որ ամենաերջանիկ տավարի մեդալիոնները: Ճաշատեսակի այս անվանումը ստացել է արտաքին նմանություն կլոր ձեւի ձեւավորման հետ: Մեր կրտսերը, եթե դուք կարող եք զանգահարել այդպիսին, պետք է ստացվի կլոր ձեւ, կամ ավելի շուտ, գլանաձեւի ձեւը: Այս արդյունքը ստանալու համար դուք պետք է օգտագործեք խոհարարական շերտ, բայց սկզբում, բացի տրամագծից, փաթեթավորեք կտավը բեկոն շերտով: Բեկոն տապակի ընթացքում կուղեկցի մեդալյոնին, եւ խոհարարական թրթուրը թույլ կտա կաթնաշ առնել իր գլանաձեւ ձեւը: Սոուսը մեդալիոնին կարող եք եփել ցանկացած բան: Ես առաջարկում եմ ձեզ լրացնել միսի համը յուղալի սխտորի սոուսով: Չեմ ասում, որ դժվար է պատրաստել այս ուտեստը, բայց ամեն օր չեք կարող զանգահարել, մեդալոններ, ամենայն հավանականությամբ, նախապատրաստվելու եք տոնական ընթրիքի:
Բաղադրությունը `- Հորթի 500 գ
- Աղ 2 գ
- Սեւ պղպեղ փոշի 5 գ
- Բեկոն 150 գ
- Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp. լ.
- Կոնյակ 30 մլ
- Աղ 2 գ
- Սխտոր չորացրած 5 գ
- Նավթի հալեց 50 գ
- Սեւ պղպեղ փոշի 1 գ
- Կրեմ 125 մլ
- Քայլ 1 Պատրաստել մեդալիոններ, դուք պետք է վերցնեք մաղադանոս, ձիթապտղի յուղ, բեկոն, կոնյակ, աղ, թարմ աղացած պղպեղ; պատրաստել սոուս, որը դուք պետք է հալած կարագ, կրեմ, աղ եւ պղպեղ:
- Քայլ 2 Տավարի մածուկը լվանում է, չորացնում, մանրաթելերի մեջ կտրում է հարթ կտորները:
- Քայլ 3 Խոզապուխտը կտրեց նեղ շերտերով: Պտտեք խոզապուխտը միսի կտորի շուրջ, տալով կլորացված ձեւ, համաձուլում է խոհանոցի հատվածը, մի փոքր խստացրեց:
- Քայլ 4 Պատրաստեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ տապակի մեջ: Զգուշորեն միացրեք միս կտորներ:
- Քայլ 5 Թարմացրեք մեդալիոնները երկու կողմերից ոսկե գույնով: Աղ եւ պղպեղ:
- Քայլ 6 Կրճատեք ջերմությունը: Միսը 1 րոպե տաքացրեք կոնյակի եւ ջերմության հետ: Հեռացրեք մեդալիոնները եւ տարածեք ափսեի մեջ: Կտրել խոհանոցի շարանը: Բեկոնը կարելի է հեռացնել, եթե այն կապված է մսի հետ:
- Քայլ 7 Պատրաստել սոուսը: Հալեց կարագը տապակի մեջ, ավելացնել տապակած սխտորն ու պղպեղը: Ջերմություն, խառնիչ համեմունքներ:
- Քայլ 8 Ավելացնել 20% կրեմ:
- Քայլ 9. Բերեք մի բարկանալով եւ հաստությամբ: Աղ:
- Քայլ 10 Ready medallions ծառայել սոուսով ճաշի կամ ճաշի, խառնուրդով խաշած (steamed, թակած) բանջարեղենով: