Վառարանում պատրաստված թխած հյութերի բաղադրատոմսը դառնում է «մեդալիոններ», որը ժամանակակից մսային բիտերի նախատիպն է: Սկզբում, 18-րդ դարում ֆրանսիական խոհանոցներում պատրաստված խմորեղենը կտրված եւ անմշակ էր: Դարեր անց, միսի պակասի պատճառով, բաղադրատոմսը պարզեցվել է, եւ զտված միսը զտված էր պակաս նուրբ մասերով: Մեծ մասամբ, մեդալիոնները կյանք են տվել տնտեսական կտրվածքով կտրատված խեցեղենի համար, իսկ 20-րդ դարում այդ նույն կտորները կոչվում էին «ծաղրածուներ»: Եթե դրանք նույն կոկլեյն են, ապա ինչու պետք է իրենց անունը տան: Պատասխանը պատրաստվում է նախապատրաստման տեխնոլոգիայով. Փոքրիկ բիթերը պետք է սոուսում առաջ գնալուց առաջ, եւ կրտսերները միայն տապակված են: Սոուսը, որտեղ բանկաները փռում են, կարող են շատ տարբեր լինել: Լոլիկից մինչեւ յուղալի: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից եւ խոհարարական հմտություններից:
Բաղադրությունը `- Տավարի մարմնի 250 գ
- Խոզի փոշի 250 գ
- Գուայի պանիր 100 գ
- Կրեմ 200 մլ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Պղպեղի քաղցր հողը 1 տ.մ.
- Խեցգետնի խառնուրդ - սելեկտի 1 տ.մ.
- Քայլ 1 Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք տավարի եւ խոզի գուլաշը, ցանկացած կոշտ պանիր, սերուցք `10% յուղ, ձու, համեմունքներ եւ աղ:
- Քայլ 2 Մսը միացրեք մսի մեջ:
- Քայլ 3 Ավելացնել ձվի, ձեր սիրած համեմունքները (մենք ավելացրել hops-suneli եւ սեւ հիմք պղպեղ) եւ աղ:
- Քայլ 4 լավ խառնել:
- Քայլ 5 Պատրաստեք լցոնման հաստ փաթաթան: Դրեք դրանք խմորի մեջ:
- Քայլ 6 Լցնել փոքրիկ բիտերը կրեմով եւ շաղ տալ պյուրեով: Վառարանը նախադրյալ ջեռոցում դնել մինչեւ 200 ° C: Թխել 30 րոպե:
- Քայլ 7 Քաշեք պանիրը լավ տերեւի վրա:
- Քայլ 8 Sprinkle պանիր եւ թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ծառայել տաք եւ խավարտով: