Մենք խաշում ենք տավարի մսով բեկոնով, ջեռոցում, խոզի միսն ինքնին «արարողություն» է: Այն պետք է գերակշռի սեղանի վրա, հետեւաբար, այն պետք է ծառայի ժամանակին եւ համապատասխան կոնտեյներով: Թխել մի կտոր, սովորաբար, բերում են անուշաբույր կտորներ, խոզի միս, տավարի միս, գառ: Սա պետք է լինի բարձրորակ միս, լավագույն կտրվածք, խոզապուխտ կամ սկեպուլա: Մենք ընտրել ենք տավարի միսը, այսպես կոչված, «խնձոր»: Տավարի մսից փափուկ եւ հյութալի դարձնելու համար այն պետք է թխել մինչեւ թխում: Որպես մարինադ, մենք օգտագործում էին մանանեխ, համեմունքներ եւ մի քիչ ջուր: Եվ որպեսզի տավարի մսից դուրս գալը հատկապես հյութալի է, բեկոնն ավելացրեց:
Բաղադրությունը `- Տավարի մսի 1000 գ
- Բեկոն 300 գ
- Մանանեխ 5 թեյի գդալ:
- Սխտորից 5 դանակ
- Ռեհան չոր 1 տ.մ.
- Պղպեղի քաղցր հողը 1 տ.մ.
- Pepper սեւ հողը 0.5 թեյի գդալ:
- Խեցգետնի խառնուրդ - սելեկտի 1 տ.մ.
- Աղ 1 տ.մ.
- Քայլ 1 Վերցրեք մի կտոր տավարի, բեկոն, մանանեխ, սխտոր եւ համեմունքներ:
- Քայլ 2 Նախքան մսով մսեղելը `աղբը այն է, սխտորով: Որպեսզի դա անենք, կտրեցինք սխտորի մոխրակները ձողերով, դանակներով անցք կստանանք եւ դրանց մեջ կար սխտոր:
- Քայլ 3 Այնուհետեւ մենք մանանեխի սերմը տարածեցինք միասնական շերտով:
- Քայլ 4 Ավելացնել համեմունքներ եւ աղ `համտեսել:
- Քայլ 5 Հիմա միսը մի խորը ուտեստով դրեք եւ մի քիչ ջուր լցնել: Մարինադը պատրաստ է: Մենք ուղարկում ենք տավարի մսով, առնվազն երեք ժամ սառնարանում:
- Քայլ 6 Այժմ պատրաստեք բեկոն: Այն պետք է կտրել բարակ, երկար կտորների մեջ: Իսկ ավելի նոսր ու երկար են ստանում, այնքան լավ:
- Քայլ 7 Bacon համեմունք սեւ պղպեղով, պղպեղով եւ աղով: Եվ մենք այն ուղարկում ենք սառնարան:
- Քայլ 8. Նախքան փխրեցուցիչը, փայլաթիթեղի ձեւով (փայլուն կողմնակի արտաքինով) ծածկված: Մենք դրեցինք մարինացված տավարի եւ խոզապուխտի մեջ:
- Քայլ 9 Բեկոնը պետք է տեղադրվի նույնիսկ շարքերում, ամբողջությամբ ծածկելով տավարի մի կտոր մակերեսը:
- Քայլ 10 Միսը ծածկեք փայլաթիթեղով եւ ուղարկեք այն մինչեւ 1 ժամ 220 ° C ջերմաստիճանում: Ապա բացեք փայլաթիթեղը եւ թխեք եւս մեկ 10-15 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն: