- կաթնաշոռ - 1 կիլոգրամ
- կաթ - 1 լիտր
- Կարագ - 100 գրամ
- բուսական յուղ - 50 գրամ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- ձու - 2 հատ
- սոդա - 1 թեյի գդալ
- քացախ - 3 ք. գդալներ
Ջեռուցված կաթի մեջ կաթնաշոռ կցրեք: Խառնել խառնուրդը մոտ 10 րոպե (անընդհատ խառնելով): Այնուհետեւ փաթեթավորեք զանգվածը շագանակագեղձի մեջ եւ սեղմել այն: Կաթնաշոռի մեջ դնել մեկ այլ տավարի մեջ, ավելացնել կարագ, աղ, ձու եւ լավ խառնել: Տապանը դնել միջին ջերմության վրա: Խոհարարը անընդհատ բորբոքվում է: Վերջապես ավելացնել քացախը եւ սոդա: Մանրակրկիտ խառնել մինչեւ հարթ: Պանիրը պատրաստ է, երբ զանգվածը սկսում է փչել պատերը: Պանրի փոխանցումը կաղապարի մեջ (ձեր հայեցողությամբ) եւ թողնել այն սառնարանում, որպեսզի սառչեն:
Ծառայություններ `4