- հաց - 8 շերտ
- Հավկիթի համար `հավի կրծքամիսը` 360 գրամ (առանց մաշկի եւ ոսկորների)
- բողկ - 4 հատ (բարակ կտրտած)
- Escarole Salad - 1 բաժակ
- Մարինադի համար. Թարմ քերել - 1 թեյի գդալ
- կարմիր գինի քացախ - 1 թեյի գդալ
- ձիթապտղի յուղ - 3 հատ: գդալներ
- Քսայուղի համար `սխտոր - 1 ք. մի գդալ
- սպիտակ լոբի - 1 բաժակ
- թարմ գարեջուր - 1 թեյի գդալ
- Համեմունքների համար `աղ - 3/4 Արվեստ: գդալներ
- Թարմ աղացած պղպեղ - - Համտեսել
Ծեծել միասին օրեգանո, քացախ եւ 1 ճաշի գդալ յուղ: Լվանալ ծովախեցգետին հավով երկու կողմերում: Ներդրեք մի գավաթ, ծածկեք եւ դրեք սառնարան առնվազն 2 ժամ կամ գիշերը: Մնացած 2 ճաշի գդալով ձեթ եւ սխտոր ավելացրեք խոշոր տապակի մեջ: Տապակել, միջին ջերմության վրա, խառնել մինչեւ սխտորը փափուկ, մոտ 2 րոպե: Ավելացնել լոբի, լոբի եւ խնկունի հեղուկ: Եփել, փափկացնել լոբի փայտյա գդալով, 5 րոպե: Ավելացնել 1/4 թեյի գդալ աղ, սեզոն `պղպեղով: Խառնուրդը մի փոքր ամանի մեջ դնել: Կափարիչով ծածկեք կողքից: Խառնել ջերմաստիճանը մինչեւ միջին ջերմաստիճանը: Գրիլը յուղով ցանել: Տապակել հավի վրա գրիլ, վերադառնալով մեկ անգամ, 3-ից 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Spice մնացած 1/2 թեյի գդալ աղ. Դրեք պատրաստված հավերը մի կերակրատեսակ եւ թող մի քիչ սառը: Կտրել մեջ շերտ, մի կողմ դնել: Տապակել հացը գրիլին: Յուրաքանչյուր կտոր լցնել լոբի խառնուրդով: Ներդրեք հավի, բողկի, էշոլի վերեւի կտորները, կպցրեք հացի մնացած հատվածները եւ ծառայեք:
Ծառայություններ `4