Տորթ «Smetannik» Awesome cake! Տորթերի վրա հիմնված տորթերը փափուկ, փխրուն են, չորս խառնուրդներից յուրաքանչյուրը պարունակում է իր սեփական հավելում `սալոր, կակաչ, պնդուկ, կակաոյի փոշի, ինչը տորթի համն է բազմաշերտ եւ հարուստ, եւ երկու հիանալի քսուք` թթվասեր եւ յուղային սուրճ, պարզապես կատարյալ մի շերտ տորթի համար: Այս տորթն արեցի իմ սիրելի քրոջ ծննդյան օրը, բոլորս էլ շատ էինք սիրում նրան: Բայց անկախ նրանից, թե որքան դժվար ենք փորձել, հնարավոր չէ հաղթել տորթին մեկ օրվա համար, քանի որ դա մեծ է, ավելի քան երկու կիլոգրամ, եւ, իմիջիայլոց, ճաշակը, ճաշ պատրաստելու օրը, դարձավ ավելի լավ: Ընդհանրապես, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս հրաշքը Ամանորի (եւ ոչ միայն) տոների համար, դուք չեք զղջում այն:
Բաղադրությունը `- Հավ ձու 4 հատ:
- Ալյուր, ցորեն, 350 գ
- Թթվասեր 400 գ
- Շաքար 350 գ
- Ցատկ 50 գ
- Պնդուկ 50 գ
- Կակաոյի փոշի 2 tbsp. լ.
- Ծխել 2.5 tbsp. լ.
- Թխում փոշի 12 գ
- Թթվասեր 250 գ
- Շաքարի փոշի 130 գ
- Կարագ 300 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Շաքարի փոշի 200 գ
- Beiliss 40 մլ
- Սուրճը ակնթարթորեն 15 գ
- Կաթնային շոկոլադ 100 գ
- Կրեմ `10 մլ
- Կակաոյի փոշի 3 թեյի գդալ:
- Beiliss 80 մլ
- Քայլ 1 տորթերի համար անհրաժեշտ է հետեւյալ ապրանքները `հավի ձու, ցորենի ալյուր, շաքարավազ, թթվասի 15% -ից ոչ պակաս ճարպ, թխում փոշի, կակաոյի փոշի, պնդուկ, սալոր, խնձոր: Տորթերի զարդարում եւ խթանելու համար ընդունեք լիկյոր Baileys (կամ շաքարի օշարակ), կաթնային շոկոլադ, կրեմ յուղ (կամ կարագի շոկոլադի սառեցման համար), կակաոյի փոշի:
- Քայլ 2 Թթվասերի համար, վերցրեք յուղոտ թթվասերը (միշտ եմ թխում ոչ թե խանութ, այլ տնական, շատ հաստ սերուցք) եւ շաքարի փոշի: Յուղի սուրճի քսուքի համար. Կարագ, հավի ձու, լուծվող սուրճ, Baileys լիկյոր (կամ շաքարի օշարակ), փոշի շաքար:
- Քայլ 3 Հիմա եկեք սկսենք: Նախ `պատրաստենք տորթեր: Խմոր 4 տորթերի համար պատրաստում ենք մեկը, ապա մենք կտեսնենք այն չորս մասի եւ ավելացնում անհրաժեշտ հավելումները: Փորձության համար մենք համատեղում ենք ձվերը եւ շաքարը:
- Քայլ 4 Քամիչով խառնել մինչեւ սպիտակ ծանր զանգվածը ձեռք բերվի:
- Քայլ 5 Ավելացնել թթվասեր:
- Քայլ 6.
- Քայլ 7 Մենք խմում ենք ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին եւ մի քանի քայլով այն դնում ենք խմորին, այն անընդհատ ցածր արագությամբ թափելով:
- Քայլ 8 Խմորը պատրաստ է բաժանել 4 կտոր տորթի համար:
- Քայլ 9 Հիմա պատրաստեք հավելումները: Տապակած պնդուկը մաքրվում է, տեղադրվում է հավանգ:
- Քայլ 10 Խառնել խոշոր կտորից: Եթե չկա հավասարակշռություն, ոչ մի խնդիր, ծեծել ընկույզը, շարժակազմի պինով:
- Քայլ 11 Խտացրեք հատիկները տաք ջրով եւ կտրեք փոքր կտորներով: Եթե ոսկրերի հետ սալորաչիր, համոզվեք, որ դրանք հանեք:
- Քայլ 12 խմորը բաժանված է 4 մասի: Փորձաքննությամբ յուրաքանչյուր կոնտեյներով մենք ավելացնում ենք տարբեր լրացումները `կակաոյի փոշի, ընկույզ, սալորաչիր, սիսեռ: Մանրակրկիտ մենք փորձարկումների յուրաքանչյուր մասում ավելացնում ենք հավելումներ:
- Քայլ 13 Թխել հերթով 4 տորթեր `շոկոլադ, կակաչ, ընկույզ եւ սալորաչիր: Թխել նախապես ջերմաստիճանում մինչեւ 200 ° C վառարան 12-15 րոպե: Թխելու համար ես օգտագործում է սիլիկոնե բորբոս 24 սմ տրամագծով, այն ոչինչ չի յուղում, տորթերը չեն փաթաթվում, բայց նայում եք ձեր ձեւին, եթե նախքան խմորի տարածումը նախքան այն անհրաժեշտ է յուղել:
- Քայլ 14 Երբ տորթերը պատրաստ են, մենք դրանք խթանում ենք լիկյորով կամ որեւէ օշարակով:
- Քայլ 15 Մենք պատրաստում ենք նավթի-սուրճի սերուցքը: Դա անելու համար միացրեք ձվերը եւ շաքարավազը եւ ծեծեք մինչեւ սպիտակ ծանր զանգվածը:
- Քայլ 16 Լիկյորում մենք լուծարում ենք սուրճը, այն բերում ենք ձվի շաքարի խառնուրդին: Beat.
- Քայլ 17 Շարունակելով թափահարել, ավելացնել փոքր քանակությամբ փափուկ կարագ:
- Քայլ 18. Նավթի սուրճի սերուցքը պատրաստ է:
- Քայլ 19 Այժմ պատրաստեք թթվասեր, ամեն ինչ պարզ է այստեղ: Մենք համատեղում ենք թթվասեր (պարզապես մի մոռացեք, դուք պետք է շատ, շատ ճարպ թթվասեր) եւ փոշի շաքար:
- Քայլ 20 Հարթեցեք խառնիչը բարձր արագությամբ: Թթվասերները պատրաստ են:
- Քայլ 21 Այսպիսով, տորթերը պատրաստ են եւ soaked, երկու creams նաեւ պատրաստ է, ժամանակն է սկսել հավաքման տորթ! 24 սմ տրամագծի ջեռուցման ձեւի ստորին մասում մենք տարածեցինք շոկոլադե տորթը:
- Քայլ 22 Առանձին կարագ եւ սուրճի կրեմ 2/3 եւ 1/3 մասերի մեջ: Թողնել ավելի քիչ (դա ավելի ուշ կպահանջվի): Մնացած կրեմի կեսը տարածվում է շոկոլադե տորթի վրա եւ հարթեցված:
- Քայլ 23 Հաջորդը, թխել պնդուկով:
- Քայլ 24 Այն կես թթվասերի վրա: Մենք բարձր ենք գնահատում:
- Քայլ 25 Հաջորդը տորթն է սալորով:
- Քայլ 26 Սալորով տորթով մենք տարածեցինք նավթի-սուրճի սերուցքի մնացած կեսը: Մենք դա բարձրացնում ենք:
- Քայլ 27 Վերջին տորթը համեմված է:
- Քայլ 28 Ծածկեք մածունի մակերեւույթը մնացած թթվասերի մեկ շերտով: Մենք տորթը դրեցինք սառնարանում, առնվազն մեկ ժամ `պղպեղ եւ ներծծում: Մակերեսը կարող է ամրացնել սննդի ֆիլմը:
- Քայլ 29 Այս ժամանակից հետո վերցրեք տորթը սառնարանում, հանեք հեռացման ձեւի կողմը:
- Քայլ 30 Ծածկեք կողմերի կողմերը `նախապես ձեթի սուրճի սերուցքով: Մենք կակաոյի փոշի շաղ տալ տորթի շրջագծի շուրջ, այնպես որ կողմերը ցրվում են:
- Քայլ 31 Քաղցր կաթնային շոկոլադը եւ կրեմը (կամ մի փոքր կարագի կտոր) միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու բաղնիքում եւ տորթի մակերեսի վրա արդյունահանող շոկոլադե փայլի ցանցը շաղ տալ: Մենք տորթը դրեցինք սառնարանում, առնվազն եւս երկու ժամ, եւ միայն այնուհետեւ ծառայեք սեղանին: Բայց իմ սեփական փորձից ասեմ, որ հաջորդ օրը տորթը ավելի համեղ է: Պահպանեք սառնարանում: Շատ, շատ համեղ: