- Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում `150 գրամ
- ալյուր - 2 բաժակ
- թթվասեր 20% - 100 գրամ
- աղ - 2/3 թեյի գդալներ
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- փոքր լամպ - 3 հատ (250 գ) լցոնում)
- հավի ֆիլե - 450-500 գրամ (լցնում)
- բրինձ - 100 գրամ (լցնում)
- թթվասեր `150 գրամ (լցնում)
- հավի լյարդ - 300 գրամ (լցնում)
- աղ - 0.5 թեյի գդալ (լրացնելով)
- պղպեղ եւ համեմունքներ - ճաշակել (լրացնելով)
- բուսական յուղ, տապակելու համար - 3 Արվեստ. գդալներ
Չամրացված կարկանդակը հյութալի հավի լցնելով օրվա ընթացքում հիանալի համեղ խորտիկ է: Եթե դուք չեք սիրում հավի լյարդը, ապա կարող եք տալ այն: Նախապատրաստում. Բաղնիքի սենյակային ջերմաստիճանը կտրատել աղով եւ 1.5 բաժակ ալյուրից մինչեւ փոքր ճարպային փշրանքների հետեւողականությունը: Թեստի մեկ երրորդը պետք է մի կողմ դրվի: Մնացած խմորում ավելացնել թխում փոշի եւ թթվասեր: Խմորը հունցել ալյուրի լարված մակերեւույթների վրա: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացնել: Կպչուն վիճակում 22 սմ տրամագծով կամ ավելի մեծ փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով թխում թղթի վրա, ձեւավորելով ծայրերում երկնաքեր: Խմորը պատրաստված ձեւով դրեք, կողմերը կողմերի վրա դնելով: Ձեւը խմորով դրեք սառնարան: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200-220 աստիճան: Պատրաստել լցոնումը: Բրիջը աղած ջրի մեջ կաթսա: Բրնձը պետք է մնա մի փոքր դժվարությամբ, եթե ցանկանում եք դա զգալ ձավարեղենի մեջ լցնելու դեպքում կամ մի փոքր մարսել, եթե ցանկանում եք դա զգալ համասեռ զանգվածով կարկանդակում: Տաքացրեք բուսական յուղը տապակած տապի մեջ եւ տապակիր թակած սոխը, երբ լույսը բացեք, երբեմն բորբոքվում: Հավի ֆիլե եւ լյարդը բաժանել միջին չափի կտորների մեջ եւ դրանք դնել տարբեր ծաղկամանների մեջ: Կրակը բարձրացնել առավելագույնը եւ ավելացնել հավի ֆիլե: Տապակել, անընդհատ խառնել, մինչեւ հավի սպիտակները վերածվեն: Ավելացնել թթվասեր, աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ: Երբ թթվասերը սկսում է եփել, ավելացնել բրնձը եւ անջատել կրակը: Ավելացնել հավի լյարդ եւ խառնել: Դրեցրեք արդյունքում լցոնումը սառեցված խմորով: Վերեւում լցրեք խմորով եւ թույլ տվեք այն: Թխել տորթը 20 րոպե, մինչեւ վերեւը թխված լինի: Այնուհետեւ կափարիչով փաթաթել տորթը եւ թխել եւս 25-35 րոպե, կախված կաղապարի տրամագծից: Թխել տորթը ձեւով, մինչեւ այն դառնա ջերմ: Քաշեք փայլաթիթեղի ծայրերը եւ հեռացրեք տորթը բորբոսից: Կտրել մեջ շերտ եւ ծառայել անմիջապես:
Ծառայություններ `8