Այսօր, ֆրանսիական կարտոֆիլը շատ սիրված է: Այս ուտեստը բավականին մատչելի է եւ շատ համեղ: Բայց արդյոք այս արտադրանքը օգտակար է մարդու առողջության համար, մենք կքննարկենք, թե արդյոք անհրաժեշտ է հաճախ օգտագործել սննդամթերքի կարտոֆիլը, օգուտը կամ վնասը:
Ֆրանսիական ֆրիի առավելությունները
Ֆրանսիական կարտոֆիլը շատ հարմար եղանակ է սովի բավարարելու համար: Հարմար է ուտել հեռուստացույցի առջեւ, դիտելով տարբեր հեռուստաշոուներ: Կարտոֆիլի մաքրման մեթոդը տարբերվում է ֆրանսիական կարտոֆիլի պատրաստումից, ավանդական մաքրման եղանակից տարբերվում է: Կարոտի վերին շերտի մեծ մասը կարող է պահվել: Բայց դա գտնվում է կարտոֆիլի այս շերտում, որը շատ վիտամիններ են հայտնաբերվել: Տան տապակի կարտոֆիլը շատ ավելի երկար է, քան ֆրանսիական կարտոֆիլի նախապատրաստումը: Կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը տեւում է ընդամենը երեք րոպե:
Իրականում կարտոֆիլը յոդի, երկաթի, կալիումի, մագնեզիումի եւ նատրիումի կարեւոր աղբյուր է: Բացի այդ, այս արտադրանքը B1, B2 եւ C վիտամինների աղբյուրն է: Ֆրանսիական կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակ որոշ սննդանյութեր կորցնում են: Բացի այդ, կարտոֆիլի մեջ կան շատ ածխաջրեր, որոնք օգնում են բարելավել տրամադրությունը, հանգստացնել եւ մարդկանց հոգեւոր բավարարվածություն բերել: Սակայն ֆրանսիական կարտոֆիլում պահվում են բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի ածխաջրեր, որոնք ազդում են տրամադրության արագ փոփոխության վրա:
Վնասը ֆրանսիական կարտոֆիլի վրա
Փաստորեն, ֆրանսիական կարտոֆիլը այնքան էլ օգտակար չէ մեր մարմնի համար: Այս կարտոֆիլի հատվածում 30-ից 40 տոկոսը տրանս ճարպ է: Այս ճարպաթթուների ավելցուկը հանգեցնում է խոլեստերինի կուտակումին պատերի պատերի եւ ատերոսկլերոզի զարգացմանը: Բացի այդ, ճարպերի ավելցուկը նպաստում է իմունային համակարգի գործունեության նվազմանը, կարող է նույնիսկ քաղցկեղ առաջացնել: Համաշխարհային կազմակերպության համաձայն, տրանս ճարպերների դոզան անվտանգ է մարմնի համար `ամբողջ դիետայի արժեքի (էներգիայի) 1% -ից ոչ ավելի:
Ֆրանսիական կարտոֆիլի աղի ավելացումն առաջացնում է սրտանոթային հիվանդություններ եւ երիկամների գործառույթի խախտում, ինչը բերում է ուրոլիտիասի: Ֆրանսիական կարտոֆիլում ծառայում է շուրջ 380 կկալ, մոտավորապես 40 տոկոսը: Մարմնի ավելցուկային կալորիաների խառնուրդները, որոնք վերածվում են ճարպային ավելցուկային հյուսվածքների: Արագ ածխաջրերը հագեցված են ֆրանսիական կարտոֆիլով, նաեւ ճարպերով, եւ այնտեղ քիչ մանրաթել կա, որը լի է զգացմունքների զգացումով: Ունենալով այս ուտեստը, հագեցման զգացումը մնում է ընդամենը մի քանի ժամ:
Բացի այդ, գիտական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բուժքույր մոր մեջ վնասակար արտանետվող ճարպեր են վնասում կաթի որակը, ինչպես նաեւ մայրիկի կաթը փոխանցվում է երեխային: Տրանս ճարպերը կարող է լինել ցածր քաշով երեխաների ծնունդը: Նրանք նաեւ բարձրացնում են շաքարախտի ռիսկը, նվազեցնում անձեռնմխելիությունը: Բացի այդ, տղամարդկանց մոտ նրանք կրճատում են տղամարդու հորմոնների քանակը եւ բացասաբար են ազդում սերմերի որակի վրա: Բավական է փոխել պրոստագլանդինների փոխանակումը, որը մեր մարմնում կարգավորում է տարբեր ռեակցիաները: Խոչընդոտում են ֆերմենտների գործունեությանը, որը քիմիական նյութերի, դեղերի եւ քաղցկեղի չեզոքացման գործում մեծ դեր է խաղում:
Ֆրանսիական կարտոֆիլի վնասը եւս կարող է լինել մյուսի մեջ: Ոչ բոլորը, ովքեր պատրաստում են այս ուտեստը, մեկ անգամ օգտագործում են բուսական յուղ, քանի որ դա շատ շահավետ չէ: Փորձագետները գիտականորեն ապացուցեցին այն փաստը, որ սննդի վերամշակման ժամանակ նավթի վերամշակումը հանգեցնում է լյարդի հիվանդության եւ մեծացնում է քաղցկեղի վտանգը: Կարտոֆիլի մեջ, տապակած բուսական յուղի մեջ, որն օգտագործվում է բազմիցս, պարունակում է ալդեհիդներ, որոնք առաջանում են ճարպաթթուների տարրալուծումից: Այս նյութերը Պարկինսոնի եւ Ալցհեյմերի հիվանդությունների պատճառն են: Ոչ մի դեպքում չի կարող վերամշակվել բուսական յուղ:
Ֆրանսիական կարտոֆիլի մշտական օգտագործումը նպաստում է նյութափոխանակության խանգարմանը եւ, հետեւաբար, վատ առողջությանը: Մարդկանց սրտային հիվանդությունները տեղի են ունենում անոթների պատերին պահվող խառնուրդների մեծ քանակի պատճառով, ձեւավորում են խոլեստերինի պաստառներ եւ զարգացնում ատերոսկլերոզ: Բացի այդ, ֆրանսիական կարտոֆիլի խոշոր բաժինները բերում են գիրություն եւ վերը նշված այլ հիվանդություններ: Եթե թույլ եք տալիս, որ այս կարտոֆիլը երկու շաբաթից մեկ անգամ ուտեն, ապա դա չի ազդի ձեր առողջության վրա: Ամերիկյան ազգը մեծամասնության մեջ «նստում է» արագ սննդի վրա, ուստի համարվում է աշխարհում ամենալարված ազգը: