Խնկացրած կարտոֆիլը նուրբ լցնում է Աշխարհում ամենաթանկ կարտոֆիլը «La Bonnotte» է եւ կարժենա յուրահատուկ գուրմերի համար մեկ կիլոգրամի համար մոտ 500 եվրո: Noirmoutier կղզում ապրող ձեռնարկատերերը, հավաքում են ավելի քան 100 տոննա այս տարատեսակ տարում: Քանի որ աստվածային պալարը (եւ ըստ լեգենդի, այնպիսի տեսակ է, որ մեծացել է Ինկայի Գերագույն Աստվածը) բացառապես նուրբ է, այն կարող է ձեռք բերել միայն հավաքված: Քնքշանքն այն է, որ «La Bonnotte» կարտոֆիլը այնքան արժեքավոր է: Բայց եթե պատրաստ չեք վճարել այս գումարը մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլով, ապա մենք առաջարկում ենք, որ պատրաստենք առնվազն հեշտ կարտոֆիլի սոուս, բայց ավելի մատչելի բաղադրիչներից: Այս ճաշատեսակը հիմնականում կարտոֆիլի խյուս է, որը պատրաստվում է ջեռոցում: Սոֆլեն պարունակում է առնվազն երկու բաղադրիչ. Թթվասերի համային համադրություն եւ սպիտակ սպիտակ ձու սպիտակեցված խառնուրդ: Առաջինը տալիս է ճաշակի եւ հարած սպիտակուցներ `ապրանքի թուլությունը:
Բաղադրությունը `- Կարտոֆիլ 5 հատ:
- Բեկոն 300 գ
- Կաթ 0.5 tbsp.
- Գուայի պանիր 100 գ
- Թթվասեր 4 տ.ս. լ.
- Սոխ 1 հատ:
- Կանաչ սոխ 25 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Pepper սեւ գոտի 3 պտղունց
- Աղ 1 տ.մ.
- Քայլ 1 Պատրաստեք այս կերակրատեսակն ու ստացեք: 5 միջին կարտոֆիլ, մեկ սոխ, 5 բարակ շերտ բեկոն, 4 կանաչ սոխ, ձու, թթվասեր, կաթ, կոշտ պանիր, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
- Քայլ 2 Հացահատիկը մինչեւ 180 ° C ջերմաստիճան: Լվանալ կարտոֆիլը մանրակրկիտորեն, չորացնել եւ թխել 1 ժամ: Իսկ կարտոֆիլը թխում է, պատրաստում են լցնում: Դրա համար կտրատեք սոխը եւ բեկոնը:
- Քայլ 3 Խառնել տապակած ձեթը, դնել խոզապուխտը եւ եփել մինչեւ կավիճ:
- Քայլ 4 Դրանից հետո ավելացնել սոխը եւ տապակել եւս 4 րոպե: Հեռացրեք շոգից եւ թույլ տվեք սառեցնել:
- Քայլ 5 Խոհարարացրեց թխած կարտոֆիլը: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլում հորիզոնական կտոր է դնում մոտ 1,5 սմ հաստությամբ: Նրբորեն հեռացրեք փրփուրը եւ փոխանցեք մի գավաթ: Պահպանեք կեղեւը:
- Քայլ 6 Կաթը ավելացրեք կարտոֆիլի եւ ռասստոլկիտի խյուսի մեջ:
- Քայլ 7 Ավելացնել տապակած սոխ եւ բեկոն, կես կիտրոնի պանիր եւ կանաչ սոխ, կարտոֆիլի պյուրե: Խառնել:
- Քայլ 8. Սպիտակուցներ բաժանել ձվի միջոցով: Խմորիչ եւ թթվասեր ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեով: Աղ եւ խառնուրդ:
- Քայլ 9 Սպիտակները շտապ փրփուրով քամեք:
- Քայլ 10 Դրանից հետո սպիտակուցները աստիճանաբար ավելացնում են խյուսին, նրբորեն խառնվում են:
- Քայլ 11 Պատրաստված խառնուրդը կպած կարտոֆիլի կեղեւի մեջ, շաղ տալ մնացած պանրի հետ: Վերադարձեք վառարանը 10 րոպե:
- Քայլ 12. Bon appetit!