Թխվածք ժելեից Այս տորթի բաղադրատոմսը ես վերցրել եմ ժելե խտանյութի փաթեթավորման մեջ: Խմորը, որից պատրաստվում է այս տորթը, սննդի գույնի շնորհիվ, որը թթվային կոնցենտրում է, ունի գեղեցիկ վարդագույն գույն: Եթե, ի լրումն, ընտրել հարմար կրեմ, ապա նման թխում կարող է դառնալ այնպիսի դրվագ տոն է դարձել: Պատրաստել տորթը դժվար չէ եւ շատ ժամանակ չի պահանջում: Այժմ նա իմ խոզուկի բանկում է: Դուք կարող եք կատարել գունավոր տորթ տորթերի տարբեր գույների ժելե: Հատկապես արդյունավետ տեսք կիվի, ազնվամորի (ելակ) եւ նարնջի:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 3 tbsp. լ.
- Ձու հավի 3 հատ:
- Աղյուսակ քացախ 1 tbsp. լ.
- Սոդա 1 տ.մ.
- Չոր սիսելի կոնցենտրատ 250 գ
- Բոզե 70 գ
- Ազնվամորի խառնուրդ 150 գ
- Շաքարի փոշի 50 գ
- Գելաթին 10 գ
- Կրեմ 300 մլ
- Ազնվամորու խմոր 300 գ
- Քայլ 1 Թխվածք պատրաստելու համար վերցրեք չոր սամիթ խտանյութ (օրինակ, «Մալինա»), հավի ձվերը, պրեմիում ալյուրը, քացախը եւ խմորի սոդա:
- Քայլ 2. Սպիտակուցներ բաժանել ձվի միջոցով:
- Քայլ 3 Սպիտակները փաթաթեք կտրուկ փրփուրի մեջ:
- Քայլ 4 Խոզանակ է ժելեին, մինչեւ այն չկապվի եւ մաղել միջոցով մաղձով:
- Քայլ 5 Միացրեք խոզի միսը խտանյութով:
- Քայլ 6 Զանգահարեք զանգվածը:
- Քայլ 7. Խառնուրդում ավելացնել ալյուրը, սոդաը, մարել քացախով եւ սպիտակացրած սպիտակներով:
- Քայլ 8 Նրբորեն խմորը խմորեք, մինչեւ ներքեւից մինչեւ սպաթուլայի համազգեստը:
- Քայլ 9 Նրբաթիթեղը դարսեցված վիճակում դրեց, յուղոտ եւ ալյուրով սփռված:
- Քայլ 10 Պղպեղը դրեց ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանը մինչեւ 180 ° C, եւ թխել մոտավորապես 30-40 րոպեով (մինչեւ չոր խաղը):
- Քայլ 11 Պատրաստի տորթը դնում տապակած գրիլին, թույլ տվեք սառչել, անջատվել չոր խորը գավով եւ թողնել 7-8 ժամ: Այս թուրմից հետո տորթը չի կտրում, երբ կտրում են:
- Քայլ 12 Խիստ դանակով կտրեց տորթը հորիզոնականորեն նույն հաստության 2 շերտերի մեջ:
- Քայլ 13 Տեղադրեք ստորին շերտը տորթի օղակում: Եթե ապագայում հարկավոր է շերտը տարածել սերուցքի կամ սոֆլեի հաստ շերտով, ապա ավելի լավ է օգտագործել որպես հաստ փայլաթիթեղ: Դրանից երկար քերթել, միացրեք այն մի քանի շերտեր եւ փաթեթավորեք շերտերի եզրեր, բարձրացնելով այն բարձր գոտիով: Այս օղակը ավելի լավ է պահում կրեմի շերտը:
- Քայլ 14 Քսուք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է քսել քսուքի յուղայնությունը `32%, փոշի շաքար, ազնվամորի ջեմ եւ ժելատին:
- Քայլ 15 Ջելատինը 30 րոպե ցուրտ եռացրած ջրի մեջ ներծծվում է:
- Քայլ 16 Տեղադրեք ժելատինե կոնտեյները ջրային բաղնիքում եւ լուծարեք այն, խուսափելով եռալից:
- Քայլ 17 Կպչեք ժելատին:
- Քայլ 18 Խառնուրդին խառնեք մինչեւ մակերեսը մինչեւ 30 ° C մինչեւ սահուն եւ սառը:
- Քայլ 19 Քսել սերուցքը կտրուկ փրփուրի մեջ:
- Քայլ 20 Քսել սերուցքով սառեցված ջեմով `ժելատինով:
- Քայլ 21 Նրբորեն քսել սերուցքը մինչեւ հարթ:
- Քայլ 22 Պատրաստված շերտով փայլաթիթեղի եզրով պատրաստված կրեմի եւ մակարդակի վրա: Քսուքը տեղադրվում է սառնարանում 3 ժամ, ամրացնելու համար սերուցքային ջուրը:
- Քայլ 23. Սառեցված սոֆլեը յուղված է բարակ շերտով, ջերմաստիճանի բարձր ամրացման համար:
- Քայլ 24 Դեմում, տեղադրեք տորթի վերին շերտը եւ սեղմեք այն:
- Քայլ 25 Հեռացրեք կաղապարիչ օղակը տորթից:
- Քայլ 26 Boka եւ ծածկել վերեւում տորթ հետ jam.
- Քայլ 27 Նրբաբլիթ տորթը շաղ տալ մանրացված տապակած բլիթներով եւ զարդարել տորթի գագաթը, ամբողջ թխվածքաբլիթներով: