- ձիթապտղի յուղ - 1 ք. մի գդալ
- խոզի ֆիլե ֆունտ - 6 հատ
- Ground Cumin - 1 Ապակի
- չորացրած չիլի, սերմերից փռված եւ թակած - 4 հատ
- լամպ, կտրեց 4 մասի `1 հատ
- սխտորի մոխրագույն, կտրեց կեսը `6 հատ
- պղպեղ ժալապենո, մանրացված - 1 հատ
- ջուր - 6 բաժակ
- լոլիկ, թակած - 6 հատ
- սոխ, կտրտած - 1 հատ
- լոլիկ, peeled եւ թակած - 2 կտոր
- պղպեղ ժալապենո - 2 հատ
- կրաքարի հյութ - 1/3 բաժակ
- աղ - 1 ք. մի գդալ
- Ground սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
Preheat ձիթապտղի յուղը մի մեծ տապակած միջին ջերմության վրա: Թխել խոզի միսը տաք յուղով, մինչեւ բոլոր կողմերից շագանակագույն, մոտ 10 րոպե: Ներդրեք կիտրոնով քեմին, կիլի, սոխ, սխտոր եւ 1 ժալապենո պղպեղ: Լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով եւ եփել ավելի բարձր ջերմության համար 6-8 ժամվա ընթացքում, ապա նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնի եւ եփել մինչեւ խոզի միս փափուկ, մեկ այլ 12-16 ժամ: Խոհարարից հետո խոզի միսը եւ բանջարեղենը տեղափոխեք մեծ ծաղկաման եւ կտրեք այն երկու պատառաքաղով: Ավելացրեք բավարար արգանակ, որպեսզի խմեք մսի միսը: Պատրաստել մինչեւ 2-4 ժամ առաջ carnitas պատրաստ է: Միավորել լոլիկի, սոխի, լոլիկի եւ 2 ժալապենո պղպեղի մեջ: Սեզոն կիտրոնի հյութով, աղով եւ պղպեղով: Խառնել եւ սառեցնել մինչեւ մատուցել:
Ծառայություններ `10