- Հավի ֆիլե - 100 գրամ
- Երշիկ `200 գրամ
- Վարունգ - 1 հատ
- Կարտոֆիլ - 6 հատ
- Թթվասեր - 500 գր
- Կանաչ - - Համտեսել
- Սեւ պղպեղ փոշի - - Համտեսել
- Աղ - - համտեսել
Որպեսզի արմատի վրա օկրոշկա դնեն, կարող է (եւ ոչ էլ կարող է) պատրաստել սովորական օկրոշկա: Պարզապես մենք կօգտագործենք (եւ եփել) հավի արգանակ: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Ինչպես պատրաստել ընձառյուծը արգանակի վրա. 1. Հավի ֆիլե լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով: Պտուղը դնել միջին կաթսայում, աղով: Մաքուր, լվանալ եւ կտրել կարտոֆիլի փոքրիկ խորանարդը: Ուղեղը ուղարկեք հավի մեջ արգանակում: Եփել հավի եւ կարտոֆիլի մինչեւ պատրաստի: Երբ արգանակը պատրաստ է, ընտրեք ֆիլեը: Թող արգանակն ու կարտոֆիլը սառչեն: Կտրեք հավի միսը: 2. Թխել ձվերը, սառը: Խոզանակ, ընտրեք ձվի դեղնուցը, կտրեց սպիտակուցը: 3. Լվանալ եւ կեղեվացնել վարունգը (ես դա անում եմ միայն խանութի հետ), փոքր խորանարդի մեջ կտրված: 4. Կտրել երշիկն նույն վարագույրներով, ինչպես վարունգը: 5. Կանաչիներ - սամիթ, կանաչ սոխ - լվանալ: չոր եւ դանակով աղալ: 6. Հիշեք ձվի դեղնուցներ, որ պատառաքաղով կամ քերծվածքով լավ տաբատով: 7. Ավելացնել հավի, վարունգի, երշիկի, կանաչի, սմբուկով սառեցված արգանակ եւ կարտոֆիլ: Խառնել ամեն ինչ, սեզոնը թթվասերով եւ ավելացնել կիտրոնաթթուն (համտեսել): Խառնել: 8. Աղ, պղպեղ, ձվի դեղնուցներ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: 9. Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստի ընձառյուծը սառնարանում մեկ ժամ կամ երկու անգամ, հետո սպասարկվում է սեղանին: Սուրճի մեջ մեր ընձառյակը պատրաստ է: Bon appetit!
Ծառայություններ `5