- Խոզի մածուկ - 1,5 կիլոգրամ
- Ջուր - 2 լիտր
- Աղ - 1/3 գավաթ
- Շաքար - 1/4 բաժակ
- Սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 1 թեյի գդալ
- Սամիթ - 1 թեյի գդալ
- Sage - 2 թեյի գդալ (Նուրբ կտրատված, թարմ)
- Ռոզեմարի - 1 թեյի գդալ (նուրբ թակած)
- Սխտոր - 3 ատամ (անցեք մամուլով)
- Քայր - 2 թեյի գդալ (Նյութի մանր թակած)
- Կարմիր պղպեղ - 2 թեյի գդալ (Թարմ հիմք)
- Կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ
- Խոզի միսը առանց ոսկրերի - 1 հատ
1. Ջրի մեջ աղ եւ շաքարավազը ջուր լցնել, այնտեղ միս դնել եւ թողնել սառնարանում երկու ժամ: 2. Սամիթ եւ պղպեղ տապակել, ապա քերել մի սուրճի սրճաղաց: Խառնել այլ համեմունքներով: 3. Խոզի կոտլետում, դանակով (grating) կես դյույմ սահում: Տարածեք համեմունքները եւ մաքուր ձեռքերը մերսում: 4. Ընտրեք միսը սառնարանից, չորացնել այն թղթե սրբիչով եւ փաթեթավորեք այն brisket- ում: 5. Ռուլետի սթեյք `երեք ժամվա ընթացքում 70 աստիճանի ջերմաստիճանի դեպքում:
Ծառայություններ `10