- Ծովային ձուկ - 400 գրամ
- Shrimp (մեծ) - 10-12 կտոր
- Սամիթ (արմատ) - 1 հատ
- Bow - 1 հատ
- Կարտոֆիլ - 1 կտոր
- Սխտոր - 3 ատամ
- Թեժ պղպեղ `1 հատ
- Մաղադանոս (կտուցներ) `4 հատ
- Ձիթապտղի ձեթ `40 միլիլիտր
- Սպիտակ չոր գինի - 200 մղոն
- Baguette - 1 հատ
- Համեմունքներ - համտեսել (աղ, սեւ պղպեղ, լեյ տերեւ, Provencal դեղաբույսեր)
Նախկինում պատրաստենք մեր բանջարեղենը: Եթե չգիտեք, թե ինչն է սամիթը կարծես, նայեք լուսանկարին, այն ձախ կողմում է: Ձկն ամենից կարելի է վերցնել, ամենակարեւորն այն է, որ ծովը, այլ ոչ թե գետը կամ լիճը: Ձկները ցրվում են (սառեցված), ոսկորներից մաքրվում, կտորները փոքր կտորների մեջ: Shrimp defrost եւ մաքուր է shells. Կարտոֆիլները մաքրվում եւ կտրվում են փոքր բլոկների մեջ: Սոխը լավորեն թակած է: Սամիթը կտորներ կտրեց նույն չափի վրա, ինչպես կարտոֆիլը: Կաթսայի մեջ մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը, նետում այն նուրբ թակած սոխ: Տապակել մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել համեմունքները: Երբ սոխը թափանցիկ է դառնում, ավելացնել սամիթը, կարտոֆիլը, թխած սխտորը եւ չիլի պղպեղը: Թափել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք ձկների եւ ծովախեցգետնի ֆիլեների թավայի մեջ: Տապակել եւս 5 րոպեով: Տապանի բովանդակությունը լրացրեք սպիտակ գինիով, բերեք եռացրեք, ապա կրակը կրճատեք եւ կափարիչի մոտ մոտ 5 րոպե եփեք: Այնուհետեւ թավայի մեջ 4 բաժակ ջուր ավելացրեք (համեմունքի մեջ հեղուկի ընդհանուր քանակը պետք է լինի մոտ մեկ լիտր), որից հետո ապուրը պատրաստում է եւս 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա: Մինչդեռ, չոր տապակած տապի մեջ չորացնելով պարկուտն շերտերը: Երբ baguette browned - մենք այն դուրս թավայի, շփում այն սխտորով եւ թողնել այն: Խոհարարություն ավարտելու համար մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք ապուրի խորոված մաղադանոս: Dovarivaem- ը, ապա հինգ րոպեի ընթացքում գարեջուրը խմեցրեք: Մի բաժակ ափսեի մեջ դնել պարկուետի կտոր, մի քիչ բանջարեղեն եւ ձկով սալորով մի ձիթապտուղ դնել: Լրացրեք ափսեի բովանդակությունը մնացած կաթսայի մեջ, կաթսայում եւ անմիջապես ծառայում: Bon appetit!
Ծառայություններ `6-8