Խոհարարական պտուղները մսի հետ Vareniki- ի հետ, մածուկի կրեմի խմորով շատ հյութալի, քնքուշ եւ բուրավետ: Միսը կարող է օգտագործվել ցանկացած տավարի, խոզի միսի, թռչնի կամ մսի տարբեր տեսակի խառնուրդով: Նախքան խոզի միս պատրաստելը, միսը պետք է եփվի մինչեւ եփած: Տապակած սոխը լցնել լցնելով, զգալիորեն բարելավում է իր ճաշակը եւ մսով արգանակի մեջ վառելիքի եռացողը ստիպում է ուտեստը հատկապես քաղցր եւ հյութալի:
Բաղադրությունը `
- Ալյուր, ցորեն, 250 գ
- Ջուր 150 մլ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Աղ 1 գ
- Հավի ձագ 2 հատ:
- Սոխ 2 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 40 մլ
- Աղ 5 գ
- Սեւ պղպեղ փոշի 2 գ
Հրահանգներ
- Քայլ 1. Պտուղները հավի միսով պատրաստելու համար հարկավոր է կիտրոնի, սոխի, հավի բիգերի, արեւածաղկի ձեթի, աղի, պղպեղի համար:
- Քայլ 2 Լվանալ հավի միսը, ավելացնել աղը եւ եփել մինչեւ եփած:
- Քայլ 3 Կտրել սոխը խորանարդի մեջ եւ տապակել բուսական յուղի մեջ:
- Քայլ 4 Խմորը ձեւավորվում է պարանով 2 սմ տրամագծով եւ կտրում 1 սմ հաստությամբ շերտ:
- Քայլ 5 Դրեք յուրաքանչյուր կտորի մեջ երկու կողմի ալյուրի մեջ, այն սեղմելով վերեւից:
- Քայլ 6 Քաշեք յուրաքանչյուր կտոր 0.8 մմ հաստ թխվածք:
- Քայլ 7 Կտրել սառեցված միսը եւ կտրել դրանք փոքր կտորներով:
- Քայլ 8 Միացրեք միսը, տապակած սոխի կեսը: Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
- Քայլ 9 Տարածեք տորթի լցնել 1 ճաշի գդալ: Կտրուկների ծայրերը միավորել եւ պաշտպանել, ձեւավորել պղպեղ:
- Քայլ 10 Այս ձեւով ստեղծեք բոլոր vareniki- ները:
- Քայլ 11 Խաշիր պտղամաշկը արգանակի հատվածներում, որը մնացել է միսը պատրաստելուց: Vareniki նետում եռացող արգանակ եւ եփել 1 րոպե հետո առաջացման vareniki.
- Քայլ 12 Թեժ պնդուկները լրացնում ենք մնացած տապակած սոխը:
