Աղանդեր բլիթ «Crep suzett» Ամենահայտնի նրբաբլիթը ֆրանսիական դեսերտն է, «Crepe Suzette», քաղցր բլիթներ, տապակած մինչեւ ճռճռոց, մատուցվում է նարնջի սոուսով եւ կոնյակով: Քանի որ ես ուզում եմ որոնել եփած կերակրատեսակների ստեղծման պատմությունը, այս դեսերտը չի անցել: Պատմությունները տարբեր են, մեկը ասում է, որ իր անունը ստացել է շնորհիվ ապագա անգլերենի թագավոր Էդվարդի VII- ի սիրո պատմության եւ Սյուզան անունով մի քանի ֆրանսիացի դերասանուհու: Մեկ այլ, որ նույն դերասանուհին (ինչպես կարծում եմ) Սյուզան Ռաչենբերգը, խաղացել է այնտեղ, որտեղ ամեն անգամ նա ճաշակել է բլիթներ, եւ տեղական ռեստորաններից մեկի խոհարարը հենց այս դեսերտի հետ էր եկել `գուցե հավասարակշռեն, կամ էլ գրավեց այն ուշադրության կենտրոնում: Հետագայում ամբողջ աշխարհը ճանաչեց այդ բլիթները: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս հրաշալի բլիթները առաջին անգամ ծագել են, կարող եք եւ պետք է «Շնորհակալություն» ասեք նրանց ստեղծողին: Համեղ, նուրբ, լիովին լցված բլիթներ եւ անուշահոտ, ռոմ, հալեցման մեջ ... Անկասկած, ձեր ընտանիքի նման, եւ հյուրերը ուրախ կլինեն: Այո, իմիջիայլոց հյուրերի մասին, նախնական բաղադրատոմսում, սոուսը կաթվածահար է, սոուսով տապը լավ է տաքանում, ապա կոնյակ կամ ռոմ է լցնում, եւ տապակած տապի բոլոր բովանդակությունը այրվում է: Դե, համոզված էին հյուրերի ուրախությունը:
Բաղադրությունը `- Ձու հավի 2 հատ:
- Կրեմ 500 մլ
- Ալյուր, ցորեն, 120 գ
- Շաքարի փոշի 50 գ
- Կարագ 20 գ
- Աղի 1 պտղունց
- Orange 2 հատ.
- Կարագ 30 գ
- Շաքար 50 գ
- Կոնյակ 50 մլ
- Կարտոֆիլի օսլա 5 գ
- Քայլ 1 Պատրաստեք աղանդեր կրպակներ: Դրա համար վերցրեք ձու, ալյուր, սերուցք (20% յուղ), փոշի շաքար, հալված կարագ, աղ:
- Քայլ 2 Քաղցրացրեք ձվերը: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, ցորենի ալյուր: Խառնել: Ավելացրեք կրեմ, լավ խառնել, ապա լցնել հալված կարագի մեջ:
- Քայլ 3 Տապակել տաք բռնակով «Նիհար Բլիթների» սկզբունքի վրա:
- Քայլ 4 Պատրաստել նարնջի սոուսը: Վերցրեք նարինջներ, կարագ, շաքար, կոնյակ:
- Քայլ 5 նարինջով, հանել հոտը եւ քամել հյութը:
- Քայլ 6 Ներդիր շաքարավազը չոր տեֆլոն աղացած հատակի ներքեւում:
- Քայլ 7: Տապակած տապը դնել միջին ջերմության եւ ջերմության վրա, մինչեւ շաքարը փորձարկվի: Ավելացնել կարագը եւ սպասել, մինչեւ այն հալեցնում եւ խառնվում է կարամելի հետ:
- Քայլ 8 Ավելացնել նարնջի կեղեւ: Խառնել լավ:
- Քայլ 9 Նարնջի հյութը, օսլա եւ կոնյակ: Լցնել ամեն ինչ տապակի մեջ:
- Քայլ 10 Պատրաստեք սոուսը մինչեւ թույլ խիտը (մոտավորապես 3-5 րոպե):
- Քայլ 11 Դանակները դնում տապակի վրա եւ մի քիչ լույսի: Հաջորդը, կրպակների վրա դնել ափսե եւ լցնել տաք սոուս: