Իտալական դեսերտ - դասական tiramisu Սկզբում այս իտալական դեսերտը կոչվում էր ducal ապուր, քանի որ այն առաջին անգամ եփում էր Սիենայի հայտնի կոնֆետացիների կողմից, տասնյոթերորդ դարի վերջին, Մեդիիի Մեծ դքսքի պատվին: Duke շատ քաղցր էր, ուստի հրուշակները փորձել եւ պատրաստել էին հատուկ բաղադրատոմսով, անսովոր նոր ուտեստ: Ավելի ուշ այս բաղադրիչը ընկավ Ֆլորենտին եւ Վենետիկ, որտեղ այն ստացավ իր իսկական անունը եւ շատ սիրված էր ներկաներին: Փաստն այն է, որ նրանք այդ նրբագեղությունը համարում են խթանիչ, քանի որ այն պարունակում է շոկոլադ եւ սուրճ, ուստի նրանք միշտ սնվել են սիրո հանդիպման նախօրեին: Նույնիսկ այս աղանդերի անունը իտալական լեզվի թարգմանության մեջ հնչում է որպես «բարձրացրեք ինձ»: Մինչեւ հիմա տիրամիսուը մնում է իտալական խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը: Դասական թիրամիիսու բաղադրատոմսում պարտադիր է ներառել փափուկ mascarpone պանիր եւ ծակոտկեն, ավիաբույծի բլիթներ: Այնուամենայնիվ, տիրամիսուի տարբեր տարբերակներ են հայտնվել: Նրանց թվում կան բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են ալկոհոլային խմիչքներ, տարբեր հատապտուղներ եւ պտուղներ: Tiramisu- ն կարող է պատրաստվել առանձին մասերում կամ մեծ թխվածք ձեւով: Զուգարանից եւ խեցգետինները, եթե ցանկանաք, կարող են փոխարինվել նուրբ ճարպի պանրով եւ թխվածքաբլիթներով:
Բաղադրությունը `- Պանիր Mascarpone 400 գ
- Ձու հավի 5 հատ:
- Շաքարի փոշի 0.5 tbsp.
- Կոնյակ 2 տ.ս. լ.
- Էսպրեսսո սուրճ 250 մլ
- Թխվածքաբլիթներ Savoyardi 250 գ
- Կակաոյի փոշի 6 տ.մ.
- Շոկոլադե սեւ 50 գ
- Քայլ 1 Պատրաստելու tiramisu, Savoyardi- ի թխվածքաբլիթներ, ձու, սերուցք mascarpone պանիր, փոշի շաքար, ուժեղ սուրճ:
- Քայլ 2 Սպիտակուցները սպիտակուցներից բաժանեք եւ սպիտակուցները դրեց սառնարանում (նրանք ավելի լավ են, քան սառը ցնցում):
- Քայլ 3 Մենք կապում ենք ձվի եւ շաքարի փոշու հետ, թափահարում, մինչեւ ծավալը ավելանում է 2 անգամ:
- Քայլ 4 Ավելացնել mascarpone պանիր եւ լավ խառնել:
- Քայլ 5 Սպիտակուցներ ցցեք հաստ փրփուրի մեջ:
- Քայլ 6 Խոհարարական սպիտակուցները զգուշորեն ավելացնել պանրի խառնուրդին եւ խառնել:
- Քայլ 7 Ավելացնել կոնյակը սուրճին: Մենք խթանում ենք Սոյայի Սավոյարդի խմորի յուրաքանչյուր կտոր կոնյակի հետ (cookie- ն պետք է բավականին լավ ներծծված լինի) եւ դնի թիրամիիսու առաջին շերտը: Թխվածքաբլիթների փոխարեն, դուք կարող եք փոքրիկ շերտերով թխվածքաբլիթ վերցնել:
- Քայլ 8 Քուքի վերեւում տարածվեց սերուցք առնվազն 2 սանտիմետր:
- Քայլ 9 Մենք նաեւ տարածեցինք երկրորդ շերտը դեսերտից եւ այն ծածկել կրեմով:
- Քայլ 10 Ներկիր Tiramisu սառնարանում 3 ժամ կամ գիշերում:
- Քայլ 11 Թիրամիսու ծառայելը նախքան կակաոյի փոշի շաղ տալը եւ կարող է լցնել շաղծված շերտով: