- ջուր - 4 1/2 բաժակ
- polenta - 1 բաժակ
- ճարպային քսուք - 1/4 բաժակ
- Parmesan պանիր - 2 հատ: գդալներ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
- Սունկ `տարբեր տեսակի թարմ սունկ - 450 գրամ
- ձիթապտղի յուղ - 3 հատ: գդալներ
- սխտոր - 1 ատամ
- աղ - 1/2 թեյի գդալ գդալ
- սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
- ջուր - 1/4 Ապակի
- Կարագ - 3 Արվեստ. գդալներ
- կիտրոնի հյութ - 1 1/2 Արվեստ: գդալներ
- մաղադանոս կամ սոխ - 1 բ. մի գդալ
- Mascarpone պանիր կամ հարած սերուցք - 1/2 բաժակ
- Parmesan պանիր - 2 հատ: գդալներ
1. Պատրաստել polenta. Նիհարորեն քերել պանիրը: Մեծ կաթսայում ջուրը բերում է մի բարկանալ: Ավելացնել polenta եւ եփել, երբեմն ակտիվանալով թափահարում կամ փայտե գդալ, մինչեւ հեղուկը կլանված, եւ polenta հաստ է, մոտ 30 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից եւ ավելացնել կրեմ, խաշած պանիր, աղ եւ պղպեղ: Խառնել: Կազմեք եւ ջերմ պահեք: 2. Մինչեւ polenta cooking, տապակել սնկով. Կտրել սունկը բարակ շերտերով: Խառնել սխտորի եւ մաղադանոսի կանաչի (կամ սոխ) մի ձող: Ջեռոցը բարձր ջերմության վրա խոշոր տապակով ջեռուցում է: Երբ նավթը բավականին տաք է դառնում, սնկացրեք, թխած սխտոր, աղ եւ պղպեղ: Տապակել, երբեմն բորբոքվել, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանալը, եւ սունկը ոսկե դարչին չի դառնում, 6-ից մինչեւ 8 րոպե: 3. Ավելացնել ջուր, կարագ, կիտրոնի հյութ, թակած մաղադանոս կանաչիներ (կամ սոխ) եւ տապակել, մինչեւ կարագը հալվի: 4. Պոլենթը մի ափսեի մեջ դնել, սաղմոնի սոուսը դնել Մասկարպոնեի պանիրի վրա, շաղ տալ մանր խորոված Parmesan պանիրից եւ անմիջապես ծառայել: Սնկով սոուսը կարելի է նախօրոք պատրաստել, ներկել եւ պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա նախապես օգտագործվել մինչեւ օգտագործումը:
Ծառայություններ `2