Տնական երշիկները վրացական Kupaty- ում փոքրիկ երշիկ են, եփած, ավելի հաճախ, խոզի միսով, սոխով, սխտորով եւ տարբեր համեմունքներով: Քարերի համար օգտագործվում են բարակ խոզի կոտլետներ: Մինչեւ խաշելուց առաջ բաղնիքը պետք է եփվի: Դուք կարող եք տապակել նրանց տապակի մեջ, բաց հրդեհի վրա, օդափոխիչի եւ ջեռոցում: Դուք կարող եք անել քաղցրավենիք ոչ միայն խոզի միսից, այլեւ թռչնի եւ տավարի մսից: Զամբյուղը մատուցվում է բանջարեղենի կամ բուսական աղցանների հետ:
Բաղադրությունը `- Խոզի մածուկ 1 կգ
- Սոխ 2 հատ:
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Սպիտակ գինու քացախ 10 մլ
- Կարագի փոշի 1 գ
- Աղբյուրներ 15 գ
- Դարչինային հիմք 1 գ
- Cumin չոր 1 տ.մ.
- Խեցգետնի խառնուրդ - սելեկտի 1 տ.մ.
- Աղ 2 տ.մ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Pepper սեւ հողը 0.5 թեյի գդալ:
- Գերեզմանատուն 1 գ
- Քայլ 1 Լոգանքի պատրաստման համար անհրաժեշտ է խոզի միս, սոխ, սխտոր, բարակ խոզի միս, գինու քացախ, բուսական յուղ, համեմունք «Հերմելի-սեյլու» եւ համեմունքներ:
- Քայլ 2 Միսը լվացեք, չորացրեք եւ կտրեք փոքր կտորներով: Լամպերը մաքուր եւ կտրված են եռամսյակների մեջ: Սխտոր մոխրը մաքրվում է չոր կաղապարով:
- Քայլ 3 Մսով, սոխով եւ սխտորով մի տաք քերիչ սրողով անցեք:
- Քայլ 4 Ավելացնել համեմունքներ եւ աղ աղցան:
- Քայլ 5 Զանգվածը խառնեք:
- Քայլ 6 Մսահողից հեռացրեք քերել եւ դանակ, տեղադրեք հատուկ վարդակ լցոնման երշիկների համար: Վերամշակված աղիքը կտրված է 20-25 սմ երկարությամբ: Տեստի յուրաքանչյուր կտորի մի հատվածը պետք է կապված լինի հաստ թելքով, իսկ մյուս վերջը պետք է տեղադրվի փրփուրի մեջ, փորագրելով փորագրությունը, մինչեւ որ այն վերջանում է փակված վերջում:
- Քայլ 7 Լրացրեք աղիքներ աղացած միսով եւ մյուս վերջը թելերով կապում:
- Քայլ 8 Սեղմեք երշիկի փափուկ ծայրերը:
- Քայլ 9 Կտրեք երշիկները մի ասեղով (այնպես, որ նրանք չեն կերակրում ճաշ պատրաստելու ընթացքում) եւ 20 րոպե աղած ջրի մեջ եփելը:
- Քայլ 10 Խոհարար եփած ձվերը բուսական յուղի մեջ, մինչեւ browned: Ծառայել բուսական աղցանով: