Ձվաբջիջների խոզանակ Մենք սովոր ենք խոզանակով մսով լցոնման հետ, բայց դրանք այլ պաշարներով պակաս համեղ չեն: Ես առաջարկում եմ պատրաստել chebureks տապակած ձկան եւ սոխի (սոխ եւ կանաչ) լցնելով: Համեղ chebureks ձեռք են բերվում միայն այն դեպքում, եթե խմորը շատ բարակ է (մոտ 1 մմ հաստությամբ): Fry the chebureks շատ նավթի, եւ նախընտրական լավ calcined.
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 500 գ
- Աղ 15 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 40 մլ
- Կաթ 250 մլ
- Ձու հավի 3 հատ:
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Ցորենի ալյուր 3 tbsp. լ.
- Աղ 15 գ
- Մայոնեզ 2 տ.ս. լ.
- Ջուր 3 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 5 տ.տ. լ.
- Կանաչ սոխ 40 գ
- Սոխ 2 հատ:
- Պոլլոկ 700 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 500 մլ
- Քայլ 1 Քաղցրավենիքի խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բարձրագույն դասի ցորենի ալյուր, ձվի դեղնուցներ (3 հատ), կաթ, բուսական յուղ եւ աղ:
- Քայլ 2 Քաշի մեջ դնել ձվի դեղնուցները, ավելացնել կաթը, բուսական յուղը եւ աղը:
- Քայլ 3 Խառնել զանգվածը եւ մաղել ալյուրի մեջ:
- Քայլ 4 Խմորը հունցել, բայց ոչ շատ կտրուկ խմոր, ծածկել այն խոնավ շորով եւ շուրջ 2 ժամ սառնարանում կանգնել:
- Քայլ 5 Լրացնելը լրացնելու համար վերցրեք թարմ սառեցված ձուկ (սալորաչիր կամ կարկանդակ), սոխ, կանաչ սոխ, բուսական յուղ, մայոնեզ, ալյուր, մի քիչ ջուր, սեւ պղպեղ եւ աղ:
- Քայլ 6 Ձկից փորեցեք, փաթաթեք այն, լվացեք, չորացրեք եւ կտրեք կտորներով:
- Քայլ 7 Աղի կտորները մի քիչ խառնել եւ ալյուրով խառնել:
- Քայլ 8 Ձուկը կաթսայի մեջ դնել նախածեցված բուսական յուղով եւ տապակել մինչեւ վարդագույն:
- Քայլ 9 Ձկները ձմռանը թեթեւացրեք, հետո քերիչները հանեք, հանելով ոսկորները:
- Քայլ 10 Կտրեք լամպերը, կտրեք դրանք կեսով, ապա յուրաքանչյուրը կիսով չափ կաթվածի մեջ:
- Քայլ 11 Սոխը պահվում է բուսական յուղի մեջ:
- Քայլ 12 Լվանալ կանաչ սոխը հոսող ջրի մեջ, չորացնել եւ կտրել բարակ օղակները:
- Քայլ 13 Տեղադրել կանաչին թավայի մեջ սոխ:
- Քայլ 14 Թռչել միասին, մինչեւ սոխը կանաչ:
- Քայլ 15 Ձուկը ավելացնել սոխին:
- Քայլ 16 Խառնել ամեն ինչ, պղպեղ, աղ, ճաշակել, մի քիչ ջուր լցնել եւ 5 րոպե տաքացնել:
- Քայլ 17 Թարմացրեք լցոնումը միանգամից եւ մայոնեզով:
- Քայլ 18 Խառնել ամբողջովին խառնել:
- Քայլ 19 Չեբուրեկների պատրաստում: Կայուն խմորը բաժանված է ընկույզի չափի (մոտ 40 գ) գնդիկների մեջ եւ դրանք ներծծվում է 1 մմ հաստությամբ եւ մոտ 17-20 սմ տրամագծով բարակ հացով:
- Քայլ 20 Քաղցկեղի մեկ կեսի համար, 1 տ.ս. լ. լրացրեք մյուս կեսը, ծածկեք այն, կտրեք ծայրերը ուշադիր:
- Քայլ 21 Եզրագծի դանակով, chebureks- ն կարելի է կատարել սանրված:
- Քայլ 22 Թարմացրեք chebureks մի խորը տապակած տապակած կամ ցածր կաթսա մեծ քանակությամբ լավ ջեռուցված (պարտադիր կալցինացված) բուսական յուղ, դարձնելով դրանք: Ավարտված chebureki- ն մի քիչ աղմուկ է բերում: Մի փաթաթեք մի պարկը այնպես, որ հյութը դուրս գա: