Այս առանձնահատուկ ճաշատեսակի ծագման պատմությունը հետաքրքիր է. Գյուղերում մեկ անգամ գյուղացիները կազմակերպել են մեծ տոների հավաքույթներ, եւ բոլորը ստիպված էին բերել ցանկացած պարագաներ: Մարդիկ հավաքվեցին սննդամթերքի «պաշարով»: Այսպիսով, ամեն ինչ պատրաստվում էր միասնական ուտեստ պատրաստել, եւ երբեմն նրանք պատրաստել էին համեղ, հարուստ ապուրներ:
Այժմ, solyanka- ը շատ սիրված ուտեստ է, թե տանը, թե ռեստորանում: Չնայած ռեստորանում իրական hodgepodge- ն կարելի է շատ համտեսել, քանի որ այն միշտ չէ, որ պատրաստվում է որակյալ հումք: Եվ, իհարկե, նախքան ծառայելը, այդ հաստատություններում ապուրը ամբողջովին ջերմացվում է, եւ դա, իհարկե, չի կարող ազդել իր ճաշակի վրա: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսի բնույթով եւ պատրաստման եղանակով, hodgepodge համարվում է ռեստորանային ճաշատեսակ:
Ձու, միս եւ սունկ պատրաստելու համար կան երեք տեսակի բաղադրատոմսեր:
Ձկների աղցան պատրաստելու համար պահանջվում է ձիթապտղի ֆիլեների լավ կտորներ: Միայն թառափի շնորհիվ դուք ստանում եք իրական ձուկ աղած ձուկ եւ ոչ միայն համեղ ձկան ապուր: Այսպիսով, նախ դուք պետք է եփել արգանակ ձկան հետ «թափոններ», այսինքն, քերիչներով, աճառով, գլուխներով, ապա արգանակ է զտվում, հագած բանջարեղենով, համեմունքներով եւ միայն այնուհետեւ ավելացվում է sturgeon ֆիլե, որը արագորեն եփում է: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել փոքրիկ կարմիր աղած ձուկ: Օրինակ `վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, կաղամբի սաղմոն: Սա աղի կաղամբի համը ավելի ազնիվ կլինի:
Շատ հաճելի համ եւ բույր է արտադրում սնկով հոդաբեփո: Այն պատրաստված է սպիտակ, (կարելի է եւ չորացրած) սնկով: Մինչ օրս կարող են գալ եւ շամպինյոններ: Նախեւառաջ սնկացրեք սնկով, ապա ավելացրեք բանջարեղենը նույն արգանակին: Շոգեխաշած կաղամբով նուրբ թակած աղած սնկով, այս ամենը ավելացնում է արգանակին եւ մոտ մեկ տասնհինգ րոպե հեռանում է կրակի վրա: Իհարկե, ցանկալի է ավելացնել կիտրոնի հյութը, ձիթապտուղները եւ կիտրերը:
Մի հրաշալի մսամթերք կարելի է պատրաստել տանը: Անհրաժեշտ չէ ռեստորան գնալ: Ավելի վաղ մսային բանջարեղենի մեջ ավելացվել էր եգիպտացորենի տավարի մսով, եւ այժմ այնպիսի երշիկեղեն, ինչպիսին են խոզապուխտը, կարբոնատը, երշիկները: Ավելի լավ է մսամթերքի խնայել: Մի օգտագործեք ծխած կամ կիսաֆաբրիկատային երշիկ:
Իրական մսային բանջարեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `70 գ տավարի միս, 1 կգ մսամթերք (անհրաժեշտ է մի քանի տեսակներ), 150 գ սոխ, 150 գ գազար, 3 ք. գդալներ capers, 5st. լոլիկի մածուկի գդալներ, 3-4 տերեւ տերեւ, 200 գ աղացած վարունգ, սեւ պղպեղ, կիտրոն, շատ կանաչի:
Նախապատրաստում. Տավարի մի կտոր պետք է լցված լինի ջրի մեջ եւ մի փոքրիկ կրակի վրա կափարիչով փակվի: Մեկ ու կես ժամից հետո դուք պետք է մսի պտուղից դուրս գաք: Այնուհետեւ կտրեց այն փոքր կտորներով: Սոխը նրբորեն կտրատել, գազարով խառնել միջին ծաղկամանը, նիհար թակած վարունգը, Միս delicacies կտրել են cubes կամ straws եւ թույլ տապակել. Առանձին տապակել գազար եւ սոխ, ավելացնել վարունգը եւ տապակել 2-3 րոպե: Տոմատի մածուկը ավելացնելուց հետո խառնուրդը եփեք 5-7 րոպե: Եռման արգանակում ավելացնել աղացած սալորաչիրներ, տավարի միս, եփել այնքան րոպե: Այնուհետեւ արգանակում ավելացնել սոխով, վարունգով եւ գազարով պատրաստված խառնուրդը: Նաեւ անհրաժեշտ է ավելացնել գդալներ եւ 1/2 բաժակ վարունգ թթու եւ եփել 5-7 րոպե: Վերջապես մի փոքր կաղամբի տերեւ, պղպեղ, ավելի սամիթ եւ մաղադանոս ավելացնել: Ավարտված սոլյանցը 15-20 րոպե թողեց փակել կոպի տակ: Այնուհետեւ տապանից բլիթի տերեւը պետք է հեռացվի: Տարածեք տաք սափորների վրա, եւ դուք կարող եք զարդարել կիտրոնի եւ ձիթապտղի շրջանակներով: Ստանալ միամիտ hodgepodge: