Աղացած գազար աղցան Գազարները, հավանաբար, ամենատարածված ու ճանաչելի արմատն են: Սակայն կա սովորական տեսք եւ համտես գազար, այսինքն, նարնջի, քաղցր եւ հյութալի է հայտնվել միայն XVII դարում Հոլանդիայում ընտրությամբ: Աֆղանստանում առաջին անգամ տնկել գազար, օգտագործելով սննդի եւ բժշկության մեջ միայն անուշահոտ տերեւներն ու սերմերը: Եվ միայն հին ժամանակներում, առաջին անգամ գազարն արմատ է սկսում ուտել, իսկ հետո մշակել այն մշակաբույսերը, որոնց մենք սովոր ենք: 1991 թվականին Եվրամիությունը հրամանագիր է ընդունել, ըստ որի գազարն անցնում է բանջարեղենի արտանետում պտուղների կատեգորիային: Պատճառը պորտուգալերենն էր, ով պատրաստվում էր գազար խառնուրդը եւ ջեմ, դրանք մատակարարելով բոլոր Եվրոպային: Եվ եվրոպական օրենքների համաձայն, հնարավոր է նման խառնուրդներ պատրաստել միայն պտուղներից, եւ, հետեւաբար, նման զարմանալի գազարից զրկելուց պտուղը տեղափոխվեց: Առաջարկվող աղցանի հիմնական եւ հիմնական բաղադրիչը գազար է: Հետեւաբար, արմատից լավ ընտրություն կլինի բարի համի բանալին: Գազարն ընտրելու ժամանակ ուշադրություն դարձրեք գույնի վրա `պայծառ նարնջի գազարն ավելի հարուստ է կարոտինով, եւ, հետեւաբար, վիտամին A- ն արմատը պետք է լինի ուժեղ եւ նույնիսկ առանց ճաքերի, միջին եւ ավելի մեծ արմատները սննդարար են եւ հյութեր: Աղցան նաեւ օգտագործում է կորիան, որը տալիս է ավելի թարմ բույր `ճաշատեսակին, քեմինին եւ կարմիր պղպեղին:
Բաղադրությունը `- Գազարն 500 գ
- Cilantro թարմ 0.5 շիշ
- Pepper կարմիր գետը 0.25 թեյի գդալ:
- Cumin չոր 0.25 թեյի գդալ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Կիտրոնի հյութ 1 tbsp. լ.
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1 Որպեսզի աղցան ավելի լավն է քաղցր եւ հյութալի գազար ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է նաեւ կոորդինատ, բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ, քիմի, կարմիր պղպեղ եւ աղ:
- Քայլ 2 Գազարները մաքուր են, լվանում եւ քսում են կոպիտ աղբատարի վրա:
- Քայլ 3 Քիլանտրոն լավ լվացվում է, հեռացնում է ծանր բամբակները եւ նրբորեն կծում:
- Քայլ 4 Միացրեք գազար, կորիան, ավելացնել 2-3 տ.ս. լ. բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ, կարմիր աղացած պղպեղ եւ չիր:
- Քայլ 5 Խառնել աղցան, ավելացնել աղը `ճաշակի: