Միս ragout - տավարի goulash Որոշ ճաշատեսակներ մենք շատ հաճախ պատրաստում ենք, առանց նույնիսկ մտածելու, թե ինչպես եւ որտեղ են հայտնվել: Օրինակ, գուլացիա: Մանկության ծանոթ եւ ծանոթ բառից, կարծես, սա նույն ռուսական ճաշատեսակն է, ինչպես հնդկացորենի շիլա կամ կաղամբ ապուր: Փաստորեն, ճաշատեսակը հունգարական է: Բնօրինակի տարբերակով գուլաշը խաշած խիտ միս է, որը պատրաստված է թեյի մեջ, հարուստ կարմիր գույնի բանջարեղենով, որն ուտեստը պարտավոր է օգտագործել մեծ քանակությամբ պղպեղ: Հունգարիայում Գուլաշը պատրաստվում է հիմնականում խոզի միսից, հիմնականում հունգարացիների կողմից սիրված միս է: Բայց երկուսն էլ տավարի եւ խաղային միսը նույնպես բավականին հարմար են դրա պատրաստման համար: Այս հունգարական գուլաշի եւ այն ամենից, ինչ սովորաբար մենք սովոր ենք, հիմնական տարբերությունն այն է, որ մեծ քանակությամբ սոխ, պապրիկա եւ խոզի ճարպը տապակել են: Թեեւ քաղցր պղպեղը առաջին անգամ հիշատակվում էր հունգարական ընթերցանության մեջ միայն տասնիններորդ դարում, այնուամենայնիվ, այդ երկրում գտել է նման սիրո եւ ժողովրդականության մասին, որ երբ նա նշում է դա անմիջապես գալիս է հունգարական ուտեստներ `լեչո, գուլա, պապրիկաս: Փորձեք փոփոխություններ կատարել goulash թեմայի վրա, ըստ մեր բաղադրատոմսի: Հավանաբար, դա տավարի մսից պատրաստված հյութի բաղադրատոմս է, որը ձեզ հաճույք կպատճառի մյուսներից:
Բաղադրությունը `- Տավարի մածուկ 600 գ
- Կարտոֆիլ 500 գ
- Լոլիկ 3 հատ:
- Սոխ 2 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1. Տավարի մսով պատրաստելու հիմնական արտադրատեսակները քաղցր պղպեղ, սոխ, լոլիկ, սխտոր, կարտոֆիլ եւ համեմունքներ են:
- Քայլ 2 2 միջին լամպ է կեղեւ եւ նիհար կտրել:
- Քայլ 3 Լվանում տավարի մսից եւ կտրեց միջին չափի:
- Քայլ 4 Խոշոր տապակած ջերմության մեջ, 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ եռացրեք սոխը մինչեւ ոսկե:
- Քայլ 5 Ավելացնել տավարի սոխ, աղ, պղպեղ եւ տապակել 3-5 րոպե:
- Քայլ 6 Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը, մի բաժակ ջուր ավելացրեք եւ կաթսայի տակ 50-60 րոպե եփեք:
- Քայլ 7 Հեռացրեք գազարն ու կտրեք դրանք շրջանակների մեջ, քաղցր պղպեղ մեջ cubes.
- Քայլ 8 Նրբորեն կտրատեք սխտորը, կեղեւը լոլիկն է եւ կտրեք դրանք:
- Քայլ 9 Բաղադրություն ավելացնել մսեղիքով բանջարեղեն, պղպեղ, գազար, լոլիկ եւ սխտոր, ավելացնել եւս 0,5 բաժակ ջուր, աղ եւ պղպեղ, 15-20 րոպե եփել մինչեւ կոպի տակ:
- Քայլ 10 Խառնել եւ կտրել կարտոֆիլը:
- Քայլ 11 Երբ միսը փափուկ է, ավելացնել կարտոֆիլը:
- Քայլ 12. Շագանակագեղձը խառնելուց առաջ, մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ: Թող հալվի 5-10 րոպե: Ծառայել goulash է տավարի կանաչի հետ: