Բանջարեղենի սեզոնի մոտեցման համար ամառային բնակիչները սկսում են «տաք» ժամանակահատվածը `բերքահավաքի եւ զանգվածային պահպանության, մահճակալների եւ այգիների վրա հավաքված: Այնուամենայնիվ, առատաձեռն բնույթը հաճախ «անակնկալներ» է ներկայացնում մրգերի եւ բանջարեղենի առատության տեսքով, որոնք պետք է շտապ ձեւակերպվեն ձմռանը ձողերով: Այնպես որ, թթու վարունգ ունեցող բանկերը արդեն կանգնած են մառանների պատուհանի մեջ, եւ բանջարեղենի նոր «լոտերը» հասունացել են, եւ դրանց վերջը չկա: Եվ եթե միայն երիտասարդ, կանաչ եւ փոքր մրգերը հարմար են մարինացման կամ մարինացման համար, ապա գերազանց ձմեռային աղցանները ձեռք են բերվում «գերաճած վարունգներից»: Ինչպես պատրաստել ձմերուկի վարունգը: Այս համեղ խորտիկի համար կան շատ բաղադրատոմսեր `սոխով եւ բուսական յուղով, մանանեխով, առանց ստերիլիզացման եւ ճաշ պատրաստելու: Որոշ անուններ են `« Fingers yick »,« Winter King »,« Korean »: Այս աղցանների բաղադրությունը ներառում է տարբեր բանջարեղեն եւ համեմունքներ `խորտիկ բնութագրելով, այլ տարբեր բաղադրատոմսերից, ճաշակներից: Այնուամենայնիվ, անփոփոխ բաղադրիչը վարունգ է, որը լավ է «համընկնում» այլ բաղադրիչների հետ: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ վարժեցնել վարունգի աղցանի մի քանի լավագույն բաղադրատոմսերը ձմռանը, եւ լուսանկարների օգնությամբ կերակրման գործընթացը կդառնա պարզ եւ հասկանալի:
Բովանդակություն
Սոխով եւ բուսական յուղով «Fingers yick» «Ձմեռային թագավոր» «Կորեայով գազարով» «Արագ» բաղադրատոմս Ձմեռային աղցան վարունգից «Նեժինսկին»Կաղամբ աղցան ձմռանը սոխով եւ բուսական յուղով `քայլ առ քայլ պատկերով
Ձմռանը վարունգի աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.
- վարունգ - 2 կգ
- սոխ - 0.5 կգ
- բուսական յուղ - 100 մլ
- քացախ 9% - 4 tbsp.
- աղ - 4 tbsp.
- շաքար - 100 գր:
- հիմք կարմիր պղպեղ - 1 tbsp.
Քաղցր աղցանի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ `ձմռանը սոխով եւ կարագով.
- Վարունգը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, երկու կողմերից կտրեք խորհուրդները եւ կտրեք շրջանակների մեջ (հաստությունը 1 սմ-ից պակաս):
- Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է օղակների կամ օձերի մեջ:
- Խորոված բանջարեղենները տեղադրվում են մեծ կաթսա կամ այլ կոնտեյներով եւ շաքարավազի եւ աղի մեջ շաղ տված: Այնուհետեւ ավելացրեք բուսական յուղ եւ քացախ, իսկ վերջում `տաք կարմիր պղպեղ: Այժմ բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, որպեսզի համեմունքները տարածեն եւ մեկուսացվեն 2-ից 3 ժամ: Այս ընթացքում դուք պետք է պարբերաբար «թափահարեք» կոնտեյները:
- Պահպանման համար բանկերը պետք է ստերիլիզացված լինեն եւ բանջարեղեն դրեն: Պետք չէ պարտադրել այն մինչեւ վերեւը `հյութի համար պետք է լինի:
- Տեղադրեք լցված բանկաները ջրի մեջ եւ բերել եռալ: Այնուհետեւ եփել եւս 15 րոպե (եթե 0,5 լիտր բանկա) կամ 25-30 րոպե (1 լիտր կամ 2 լիտր խցիկների համար):
- Թղթախաղեր ունեցող տաք բանկաները պետք է փաթաթվեն ջերմ պատշգամբով եւ թողնում են տաք տեղում: Այնուհետեւ մենք այն պահեստում պահեստի մեջ ենք պահում `մինչեւ ձմռանը: Նման կծու համեղ խորտիկն ավելի բուրալի կդառնա, եթե ավելացնեք մաղադանոս կամ սամիթ:
Աղցան վարունգի համար ձմռանը "Fingers yick" - համեղ բաղադրատոմսը, առանց ստերիլիզացման
Բաղադրիչների ցանկը, ըստ սաղմոնի աղցան բաղադրատոմսով,
- վարունգ - 4 կգ
- սխտոր - 2 - 3 գլուխ
- շաքարավազ - 1 բաժակ
- ընդհանուր աղ - 3 - 4 ճաշի գդալ:
- բուսական յուղ - 100 մլ
- քացախ 9% խնձոր - 200 մլ
- սամիթ հովանոցներ
- մաղադանոս
- պղպեղ սեւ ոլոռ
Ձմռանը վարունգի աղցան պատրաստելու աստիճանաբար նկարագրությունը.
- Մենք սկսում ենք թրջող վարունգով սառը ջրով `մոտ մեկ ժամ: Այնուհետեւ կտրեք խորհուրդները, ինչպես նաեւ մանրացված կամ վնասված տարածքները: Եթե պտուղները տպավորիչ չափի են, ապա ավելի լավ է դրանք երկու կամ չորս կտոր կտրել: Fold in a large enamel basin կամ bowl.
- Ավելացնել բոլոր համեմունքները եւ խոտաբույսերը ըստ բաղադրատոմսի: Խառնեք բեռնարկղի բովանդակությունը եւ դրեք այն 3-4 ժամ մութ ցուրտ վայրում, վարունգը պետք է թողնի հյութը:
- Այս ժամանակահատվածում դուք պետք է ստերիլիզացնել կափարիչները պահպանման եւ ծածկելու համար (անագ): Այնուհետեւ յուրաքանչյուր բանկում մենք սեւ պղպեղ (8 - 9 ոլոռ), սամիթ հովանու, մաղադանոս եւ սխտոր մի քանի ճյուղեր (3 - 4 ատամ) լցնելով:
- Երբ վարունգը մանրակրկիտ մթնոլորտում է, անհրաժեշտ է դրանք ընդլայնել պատրաստի բանկաների մեջ `շերտերում, փոխարինելով մարինադին: Լրիվ չէր բավարարում ամբողջ բովանդակությունը լուսաբանելու համար: Դուք կարող եք ավելացնել բանջարեղենի ձեթը, ապա աղցանը միայն համտեսել է: Ամեն ինչ, դուք կարող եք պահպանություն պահել մառանների դարակներին եւ սպասել ձմռանը:
Աղցան վարունգի ձմռանը «Ձմեռային թագավոր» - պարզ բաղադրատոմսը, առանց ճաշ պատրաստելու
Բաղադրությունը վարունգի աղցան «Ձմեռային թագավոր».
- վարունգ - 5 կգ
- սոխ - 1 կգ
- դեղձի դեղնավուն `300 գր:
- շաքարավազ - 5 tbsp.
- ընդհանուր աղ - 2 tbsp.
- քացախ 9% - 100 գր:
- պղպեղ սեւ ոլոռ - համտեսել եւ ցանկանալ
Ձմռանը ձմռանը վարունգից աղցան բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը `« Ձմեռային թագավոր ».
- Եփած վարունգները մոտ մեկ ժամ լվանում եւ սառը ջրով մաքրում: Որոշ ժամանակ անց ջրից քանդել եւ կտրել օղակները:
- Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է փոքր հաստության կես օղակ:
- Խորոված բանջարեղենը լցնում է մի մեծ ադամանդի գդալ, աղ եւ 30 րոպե հեռանում `« sobokuskaniya »:
- Այժմ դուք կարող եք ավելացնել թակած սամիթ (եթե ցանկանում եք կանաչի):
- Առանձին կոնտեյներով շաքարավազը, աղը եւ քացախը խառնուրդն ուղարկվում է բանջարեղենով մի գունդ: Այժմ բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն:
- Բաղադրիչը բանջարեղենի հետ ուղարկվում է կրակ եւ բերում է եռալ, առանց մոռանալով ակտիվանալ երբեմն: Երբ վարունգը սկսում է փոխել գույնը, սա ազդանշան է, որը պատրաստ է արեւի տակ:
- Մենք դնում ենք մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ մինչեւ մարինադը մինչեւ ամբողջական ծածկույթը:
- Թիկնոցները վերարկուելուց եւ ծածկել ջերմ պատկերի կամ սրբիչից: Մի օր դուք կարող եք համալրել պահեստավորման «հավաքածուն» նոր «ցուցանմուշների» հետ:
Կաղամբի աղցան ձմռանը `« Կորեայի ոճը գազարով »- սուր օրգանիզմների բաղադրատոմս
Բաղադրությունը ըստ ձվի աղցան բաղադրատոմսը, «Կորեայում» վարունգից.
- վարունգ - 3 կգ
- գազար - 3 խոշոր կտորներ
- աղ - 1 - 2 ճաշի գդալ:
- շաքար ½ բաժակ
- սխտոր - 2 գլուխ
- բուսական յուղ - 1 բաժակ
- սեղանի քացախ - 2/3 բաժակ
- Կորիզի գազարով համեմունք - 1 տուփ (25 գ):
Ձմռան սաղավարտի «Կորեերենով գազարով վարունգից պատրաստելու կարգը».
- Պահպանման համար անհրաժեշտ է մինչեւ 0,5 լիտրանոց կոնտեյներ պարունակել `մոտ 6-8 հատ: Մենք սրբիչներ ենք զույգերով կամ ջեռոցում:
- Վարունգը եւ գազարը լվանում են հոսող ջրի տակ: Գազարները մաքրվում են:
- Լավագույն պրոտոշի վարունգների համար կտրել են երկու կողմերի խորհուրդները, ապա կտրել պտուղները:
- Օգտագործելով հատուկ grater գազար rub հետ «Կորեայի» ծղոտե. Վարունգը նույն ծղոտը կտրեց, պարզապես սերմերի հետ «հագնվելու» մեջ:
- Վերցրեք համեմունքները եւ լցնել շերտավոր գազարները, խնամքով խառնել ձեր ձեռքերով: Ավելի լավ է դա անել:
- Մեկ գլուխ սխտոր է կեղեւից փաթաթված, իսկ ատամնափառները մանրացված են մակերեսով: Ավելացնել գազար. Սխտորը եզակի բույր եւ կտրուկ համ:
- Grated վարունգը ավելացնում է գազար:
- Երկրորդ գլուխի սխտորի ատամները պետք է կտրվեն յուրաքանչյուրի վրա, ավելացնեն քացախ, շաքար, աղ, յուղ: Ակտիվացրեք կծու զանգվածը առանձին ամանի մեջ եւ լցրեք կտրտած բանջարեղենը, ապա դրանք դրեց սառնարանում (գերադասելի է գիշերը):
- Պատրաստված բանկաների մեջ, դնում սառեցված աղցան եւ 15 րոպե ստերիլիզացեք: Այժմ մենք գլորում ենք գլանափաթեթները, սպասում ենք ամբողջական սառեցման, եւ մենք մաքրում ենք այս բարությունը մթնոլորտում `մինչեւ ձմռանը ցուրտ:
Համեղ աղցան ձմռանը ձմռանը մանանեխի վարունգից `« արագ »բաղադրատոմսով
Բաղադրիչների ցանկը, ըստ ձվի աղցանի բաղադրատոմսը, վարունգից եւ մանանեխից.
- թարմ վարունգ - 4 կգ
- շաքար - 1 բաժակ
- բուսական յուղ - 1 բաժակ
- քացախ 9% - 1 բաժակ
- ընդհանուր աղ - 2 tbsp.
- չոր մանանեխի փոշի - 2 tbsp.
- սխտոր մանրացված - 2 tbsp.
- թարմ սամիթ - 2 ճաշի գդալ
- պղպեղի սեւ եւ կարմիր - 1 տ.մ.
Ձմռան սաղավարտի պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգ `մանանեխի վարունգից:
- Խնդիրն այն է, որ ավելի լավ է վարժեցնել վարունգը. Դրանք իմն են եւ կտրված են շրջանակների մեջ (0.5 սմ հաստությունը): Կտրեք պտուղները մի մեծ ադամանդի կամ գունդի մեջ:
- Թարմ պղպեղի սփռները պետք է լվացվեն, չորացրվեն եւ լավորեն թակած: Սխտորն ընկույզից փռված է եւ ջախջախիչ օգտագործվում է ջարդիչով:
- Խտացրած վարունգ ունեցող կոնտեյներով բաղադրատոմսով աղ, շաքարավազ եւ մանանեխի վրա ավելացնել սամիթ կանաչիներ եւ սխտոր, սեւ եւ կարմիր պղպեղ: Մենք խառնուրդը քացախով եւ յուղով խառնել ենք, ապա մանրակրկիտ խառնում: Թողեք մոտ երեք ժամ:
- Մինչ ապագա աղցանը պնդում է, մենք ընտրում ենք համապատասխան հզորությունների բանկերը `0.5 եւ 0.7 լիտր: Նման բանկիչները չափազանց հարմար են, քանի որ դրանք միաժամանակ կարող են բացվել եւ «կերել»: Պատրաստեք իմ եւ ստերիլիզացնել ցանկացած հարմար եղանակ: Մի մոռացեք, որ կարկատել ծածկույթները կոճղերի համար:
- Վարունգները դրվում են բանկա եւ լցված մանանեխի մսով: Այժմ դուք պետք է ստերիլիզացնել մի խոշոր զամբյուղի ներքեւում, որը մենք ամրագրում ենք թղթե սրբիչը, եւ վերեւից մենք լցված լապտերները կափարիչներով ենք դնում: Թավայի մեջ թափեք ջուրը (բանկերի բարձրության մոտ 2/3-ը) եւ դրեց կրակի վրա: Աղալից հետո մենք մանրէազերծում ենք մոտ 15 րոպե:
- Մենք վերցնում ենք բանկաները, գլորում ենք դրանք եւ շրջում ենք դրանք: Մենք ծածկում ենք վերեւը սերտորեն ջերմ պատշգամբով եւ սպասում ենք ամբողջական հովացման: Դուք նկատել եք լարվածությունը բանկերում: Լավ, այնպես որ դա անհրաժեշտ է: Այս հրաշալի աղցանի համն ու բույրը դուրս է գովասանքի: