- Թուրքիա կարկաս - 1 հատ
- միջին լամպ, թակած - 3 հատ
- մեծ գազար, կտրտած - 2 հատ
- նեխուր սավաններ, թակած - 2 հատ
- կարագ - 1 բաժակ
- ալյուր - 1 բաժակ
- կրեմ - 2 բաժակ
- հում երկար բրնձը `1 բաժակ
- աղ - 2 թեյի գդալ
- Հավի արգանակի հատիկներ `1 թեյի գդալ
- պղպեղ - 3/4 թեյի գդալ
Թուրքիա տավարի մի կաթսա կամ աղբի մեջ դնել եւ ջուր ավելացնել: Բաղադրություն բերեք: Կրճատել շոգը, ծածկել եւ եփ գալ 1 ժամ: Ստացեք մարմինը. զովացնել: Թթեք 3 կվարտա արգանակ: Մսը բաժանեք ոսկորներից եւ կտրեք մի փոքր կտորներ, մի կողմ դնելով: Կաթսա կամ պղպեղի մեջ, պաղեցրեք սոխը, գազարն ու նեխուրը `մինչեւ փափուկ: Կրճատել ջերմությունը, խառնել, ավելացնել ալյուրը: Աստիճանաբար ավելացրեք ձիթապտղի մեկ քառորդը: Բաղադրություն բերեք, եփել, խառնել 2 րոպե կամ մինչեւ thickened: Ավելացնել սերուցք, բրինձ, աղ, արգանակ, պղպեղ, մնացած արգանակ եւ թուրին: Կրճատել ջերմությունը, ծածկել եւ եփ գալ 30-35 րոպե կամ մինչեւ բրնձը նուրբ:
Ծառայություններ `16