Առավել պարզ իտալական ճաշատեսակները

Առավել պարզ իտալական ճաշատեսակներ `ձեր սեղանին եւ ձեր հյուրերին:

Պիցցա «Նեապոլ»

• Ալյուրը `500 գ
• Խմորիչ -25 գ
• Ձիթապտղի ձեթ 1 տ.ս. մի գդալ
• Աղ

Աղցան լրացնելու համար `

• Կարտոֆիլ - 280 գ
• Սոխ - -150 գ
• Երշիկեղեն -150 գ
• Մոցարելլա `150 գ
• Լոլիկ `5 հատ:
• Capers-1 tbsp. մի գդալ
• Քացախ - 1 tbsp. մի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ -2 tbsp. գդալներ
• Աղ

Հացահատիկ խառնել, խառնել բաղադրիչները եւ ավելացնել 250 մլ տաք ջուր, ծածկել անձեռոցիկով եւ մեկ ժամ թողնել: Կտրել կարտոֆիլը շերտով, աղած ջրի մեջ եփ գալ, ավելացնել քացախը: Թարմացրեք թակած սոխը, նրբորեն կտրատեք երշիկները: Խմորը բաժանել 4 մասի, փաթաթել հացահատիկը: Կառուցեք դրանք կլոր ձեւով, տարածեք լոլիկի մարմինը, տեղը սոխ, երշիկեղեն, կարտոֆիլ, գդալներ, աղ եւ յուղով շաղ տալ: Թխել յուրաքանչյուր հատվածի նախնական ջեռոցում մինչեւ 250 րոպե 15 րոպե: Այնուհետեւ շաղ տալ մոցարելլայի հետ եւ վառել մեկ այլ 10 րոպե:

Ճագար կարմիր գինով շոգեխաշած

• Rabbit - 1,5 կգ
• Սոխ - 300 գ
• Կարմիր չոր գինի - 250 մլ
• Fat-80 գ
• Capers - 1 tbsp. մի գդալ
• Բեյ տերեւ 2 հատ:
• Ալյուր - 100 գ
• Շաքար - 1 tbsp. մի գդալ
• Գինու քացախ - 6 tbsp. գդալներ
• Սալոր - 1 հատ
• Ձիթապտուղ առանց փոսի - 100 գ
• Արգանակ - 300 մլ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Սեւ պղպեղի սիսեռ - մի քանի հատիկներ
• Աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Պատրաստեք կերակրի աղցան: Որպեսզի դա անել, եփել կարմիր գինի, ավելացնել Նյութի մանր թակած սոխ, Bay տերեւ, 1 tbsp. աղի գդալ աղ, պղպեղի սիսեռ: Կտրեք նապաստակի կտորները, կտորներ դնելով, լայն ճաշատեսակ տեղադրել, լցնել լիճը եւ լցնել 6 ժամ: Խառնել միսը, ալյուրի եւ տապակի մեջ: Տապակել սոխը մարինադից, ավելացնել ձիթապտուղները, կիտրերը, պղպեղի տերեւը, նուրբ հատապտուղը եւ նեխուրը: Դրեց խառնուրդը միսով, աղով, պղպեղով, շաքարավազով շաղ տալ, քացախով շաղ տալ, լցնել ճարպը եւ եփել 30 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Pie հետ հավի

• Հավի - 2.2 կգ
• Ալյուրի լրացուցիչ դասը `350 գ
• Եգիպտացորենի տերեւ `150 գ
• Կարագ - 500 գ
• Կրեմ - 100 մլ
• Ձու - 2 հատ:
• Համեմունքներ
• Սպիտակ չոր գինի - 100 մլ
• Աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Խառնուրդի համար խառնել 375 գ ջղած կարագը ալյուրով, ավելացնել 170 մլ ջուր, սեզոն աղով եւ խմել խմորը: Թողնել 10-15 րոպե: Խտացրեք խմորը, մնացած յուղը կենտրոնում դրեք, այն խմորի եզրերին: Roll եւ տեղը սառնարանում 30 րոպե: Խառնել խմորը 3 շերտով, գլորում: Սառնարանում մեկ ժամ տեւեց: Կրկնեք այս 4 անգամ, ապա փաթեթավորեք խմորը սննդի ֆիլմի մեջ եւ պահեք այն 2 օրվա սառնարանը: Chop հավի. Հեռացրեք մաշկը, առանձնացրեք ոսկորները: Կտրեք կրծքավանդակը, բաժանել այն 4 մասի `2 մեծ եւ 2 փոքր: Կտրեք մեծ դոշիկներ մինչեւ վերջ եւ բացեք դրանք: Մնացած միսը անցնում է մսաղացից եւ խառնվում է կրեմի, ձվի, աղի եւ պղպեղի հետ: Մաշկը եւ ոսկորները լցնել 6 լիտր ջուր, ավելացնել համեմունքներ, աղ, պղպեղ եւ գին: Մեծ բաց կրծքավանդակի վրա լցոնում էր: Երկու կողմերում էլ ավելի փոքր դոշիկներ են դնում եւ ծածկում են կրծքամիսը մեծ կրծքով: Փաթեթավորեք թղթի վրա փխրեցնելու համար, կապեք շարանը եւ եփել արգանակում 45 րոպե, ապա հեռացնել եւ սառեցնել: Խմորը 3 մմ հաստությամբ հեռացրեք: Թափահարված տերեւներից եւ թղթից ցանել աղացած միսը եւ խառնել այն խմորով, ծակված ձվի հետ: Թխել նախապատրաստված ջեռոցում, 35 րոպե 200 րոպե:

Կալցիում շամպինյոններով

• Խմորիչ խմոր `500 գ
• Շամպինիոններ `300 գ
• Պանիր «Ricotta»
• Grated Parmesan - 30 գ
• Մաղադանոսը մի քանի շյուղեր
• Սխտոր - 3 մեխակ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Աղ

Խտացրեք խմորը եւ թողեք 10 րոպե: Թարմացրեք շամպինյոնները ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնելով մանրացված սխտորը եւ թակած մաղադանոսը: Խնդրում ենք աղ: Խառնել խառնուրդը եւ մեկ կողմում դնել խմորի կտորները: Վերեւում բաժանել Ricotta պանիրը: Շաղ տալ պարմեզան պանրի հետ: Խոհարարի ազատ եզրով զգուշորեն փակեք լցոնումը, ծածկեք եզրերը եւ նախադրյալ ջեռոցում դնում եք 200 ° 30 րոպե:

Կարտոֆիլ Սիցիլիայում

• Կոդ - 1 կգ
• Կարտոֆիլ - 500 գ
• Մաքրվել լոլիկ `400 գ
• Դարձագնդակ - 100 գ
• Սեւ ձիթապտուղներ `100 գ
• Գազար
• Capers -50 գ
• Ցեխի ցողունը `50 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Աղ, աղացած սեւ եւ կարմիր պղպեղ

Ձկները կտրեք փոքր կտորներով: Կտրել սոխը եւ թույլ տապակել կտոր կտորների հետ միասին: Կտրտեք կարտոֆիլը շրջանակների մեջ: Ավելացնել ձիթապտուղներ, կիտրոններ, պյուրե լոլիկ, մի քիչ ջուր, կտրատած ցուկկինի, գազար եւ նեխուրի սալիկներ: Պղպեղ, երկու ժամ տեւողությամբ պղպեղ, աղ եւ վայր, դանդաղ կրակով մեկ ժամ: Խոհարարության ընթացքում ավելացրեք տաք ջրի մի պարկ:

Պիցցա սաղմոնով եւ լոլիկով

• Ալյուրի պանիր `400 գ
• Ռայսի ալյուրը `120 գ
• Խմորիչը `15 գ
• Աղ

Աղցան լրացնելու համար `

• Մարինացված սաղմոն շերտերով `200 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Բազիլ - մի քանի ճյուղեր
• Ձիթապտղի յուղ -2 tbsp. գդալներ
• Աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Պիցցա սաղմոնով եւ լոլիկով

Mix երկու տեսակի ալյուր, մի պտղունց աղ, խմորիչ, 250 մլ ջուր: Խմորը հունցել եւ տեղադրել այն 2 ժամ տաք տեղում, ծածկված է անձեռոցիկով: Խտացրեք խմորը, տեղը թխելու թերթիկի վրա, թողեք 30 րոպե: Խմորը ջարդել ձիթապտղի յուղով եւ դնել 25 րոպե 250 ° նախապես յուղով: Լրացրեք պիցցան լցնում: Կառուցեք լոլիկը, կտրատեք շերտ, ռեհան տերեւներ, վերեւում սաղմոնի կտորներ, շաղ տալ յուղով: Նախքան ծառայելը, պղպեղը շատ պղպեղով շաղ տալ:

Cannelloni

• Խոզի միս - 500 գ
• Parmesan - 80 գ
• Cannelloni-24 հատ:
• Քաղցր պղպեղ -4 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Սպիտակ հաց -2 շերտ
• Սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Քիթ - պտղունց
• Տոմատի մածուկ `100 մլ
• Կաթ - 50 մլ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Մշկընկույզ
• Աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Միսը անցեք մսի մեջ, ավելացրեք հացահատիկի խառնուրդ, կաթում նրբացած, ձու, տապակած փարսեսան, մշկընկույզ, աղ: Խառնել: Կտրել պղպեղ շերտը: Խառնել սոխը, սխտորը, ավելացնել ձիթապտղի յուղը, պղպեղը, աղը, ուրցը: Խառնել 30 րոպե ցածր ջերմության վրա: Խառնել եւ խառնել աղացած միսով: Լցնել տոմատի մածուկը 100 մլ ջրով, շոգին եւ լցնել լցնել կեսը: Խառնել ամբողջովին եւ լրացնել cannelloni- ով: Մի փոքր տարածեք լոլիկի սոուսը կաղապարի ներքեւի մասում, դրեց Cannelloni- ի վրա եւ լցրեք մնացած սոուսը: Կազմեք ձեւը փայլաթիթեղի թերթիկով եւ նախադրյալ ջեռոցում դնելով 200 րոպե 30 րոպե:

Պիցցա պանրային պանրով "Bree"

Համեղ թեստի համար.

• Ալյուրի լրացուցիչ դասը `300 գ
• Ալյուր - 50 գ
• Պանրի ճարպ 30 գ
• Խմորիչ
• Աղ

Աղցան լրացնելու համար `

• Ձու - 2 հատ:
• Լոլիկ `5 հատ:
• Կաթնաշոռ -70 գ
• Պանիր «Bree» (փափուկ) - 100 գ
• Anchovies - 1 կարող է
• Ձիթապտղի յուղ -1 հատ. մի գդալ
• Աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Պիցցան փափուկ բրի պանիրով

Խառնել 2 տեսակ ալյուր, հալված յուղ, ավելացնել մի պտղունց աղ, խմորիչ, 170 մլ ջուր, խմոր խառնել եւ 2 ժամ տաքացնել այն անձրեւի տակ, ծածկված անձեռոցիկով: Խմորը բաժանել երկու մասի եւ դրեց ձուլվածքները: Պոմիդորի մարմնին դնել խմորին եւ թողնել 30 րոպե: Դրեցրեք ջեռոցը նախապես ջեռոցում 250 րոպե: Նյութի մանր թակած գազար, խառնուրդներ, Bri պանրի կտորներ: Զարդարել աղացած ձվերով: Շաղ տալ աղով, պղպեղով եւ յուղով շաղ տալ:

Ռավիոլի սպիտակ սոուսով

• Ալյուր -200 գ
• Ձու - 2 հատ
• Եփած սպանախ 120 գ
• Քրեգետտներ `140 գ
• Փափուկ պանիր `60 գ
• Grated Parmesan - 30 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Աղ

Աղցան սոուսի համար.

• Արգանակ - 300 մլ
• Կրեմ-100 մլ
• Կարագ - 400 գ
• Egg -1 pc.
• Մաղադանոս, աղ

Խառնել ալյուրը ձուով, աղով եւ խմոր խառնել: Տապակել սպանախի ձիթապտղի յուղի վրա, կտրատել ցուկկինի փոքրիկ կտորներ, թակած սոխ: Ավելացնել փափուկ պանիր, աղ, շաղ տալ պարմեզան պանիրով: Նիհարորեն խառնել խմորից, 11 սմ-ից բարձրացնել քառակուսիները: Դրեք դրանք լրացնելով, ծածկել եզրերը, եփել աղած ջրի մեջ: Խմեք բաղադրիչները սոուսով: Թխել նրանց ռավիոլի առաջ ծառայելուց:

Մակարոնեղենի հետ արտիճուկներ

• Կպցնել - 300 գ
• Արտիճուկներ `3 հատ:
• Ձու - 1 հատ:
• Կիտրոն -1 հատ:
• Խորոված Parmesan - 3 tbsp. գդալներ
• Ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ
• Մարգորամ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Մաքրել արտիճուկները, կտրել դրանք բարակ շերտ եւ մի քանի րոպե լցնել կիտրոնի հյութով ջրի մեջ: Դրեցրեք ջուրը եւ մի փոքր ձեթով տապալեք արտիճուկները: Խաշել մակարոնի աղած ջրի մեջ: Խառնել ձվի հետ 2 տ.ս. ձիթապտղի յուղի գդալներ, ավելացնել մի քիչ ջուր, պատրաստի մակարոնեղենից, փռված Փարսեսանից: Ավելացնել աղ, ավելացնել մանրացված մարջորամ: Ներքաշկին մի բաժակ դրեք, ավելացրեք արտիճուկները, թույլ շաղ տալ սեւ պղպեղով:

Պանիր տորթ

• Խմորիչ խմոր -1.5 կգ
• Փափուկ պանիր `500 գ
• Կրեմ - 200 մլ
• Ձիթապտղի յուղ -2 tbsp. գդալներ
• Աղ

Խմորը բաժանել երկու մասի, գլորում են 2 ուղղանկյուններ: Կառուցեք մեկ ուղղանկյուն թխում թերթիկի վրա, որը լցված է փոքր քանակությամբ յուղով: Թողնել 10 րոպե: Խառնել փափուկ պանիրը 100 մլ տաք սերուցքով: Խոհարարից զգուշորեն տարածեք հատվածի վրա լցնելը, խմորի երկրորդ շերտով ծածկել եւ եզրերը կնքել: Մի բաժակ խառնեք 100 մլ սերուցք, մի պտղունց աղ, մի ձիթապտղի յուղի ճաշի գդալ, խառնել մանրակրկիտորեն: Արդյունքում առաջացող խառնուրդով կպցրեք տորթը: Թխել տորթը, 220 աստիճանի ջեռոցում, 30 րոպե:

Մակարոնին

• Լոլիկ - 800 գ
• Մակարոնին `400 գ
• Սմբուկ - 3 հատ:
• Հորթի ֆիլե - 200 գ
• Մոցարելլա `100 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Peas - 150 գ
• Երշիկ `50 գ
• Կոշտ պանիր `50 գ
• Հավի ֆիլե - 200 գ
• Սոխ
• Ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ
• Բազիլ - մի քանի տերեւ
• Աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Կտրել սմբուկի շերտերը: Տապակել նուրբ թակած պաղպաղակ, ավելացնել հորթի միս, սիսեռ, փխրեցված լոլիկ: Խառնել 20 րոպե: ավելացնել հավի ֆիլե կտորներ, աղ եւ պղպեղ: Եփել մակարոնեղեն, մինչեւ պատրաստ լինի: Ներդիրները պատրաստել խառնուրդին, որպեսզի ներծծվեն: Ավելացնել պանրի, երշիկեղենի, խաշած ձվերի կտորներ բաժանել շերտ, ռեհան: Խնկացրեք սմբուկի շերտը ալյուրի եւ տապակի մեջ: Ձիթապտղի ձեւով մոցարելլայի կտորների վրա դրեք սմբուկը, ապա լցնելը: Թխել նախապես ջեռոցում 20 րոպե: Դարձրեք ձեւը եւ վերցրեք ուտեստը ափսեի մեջ:

Մակարոնեղեն արեւելյան

• Tagliatelle մակարոնեղեն - 300 գ
• Խոզի միսը `450 գ
• Չինական կաղամբ - 300 գ
• Սոխ 2 հատ:
• Shrimp -100 գր
• Shallots -25 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ
• Ground ginger -1 ժամ: մի գդալ
• Սոյայի սոուս
• Աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Բաղադրությունը թթու լցնել աղած ջրի մեջ, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Տեղադրել անձեռոցիկի վրա եւ թող չորանալ: Փափկացնել ձվերը մի պտղունց աղի եւ տապակել մի թավայի մեջ: Egg մի նրբաբլիթ roll է roll եւ կտրել մեջ շերտ. Կտրել խոզի միսը բարակ շերտով, տապակել դրանք 2 հատ: նավթի գդալներ եւ մի կողմ դնել: Նույն տապակած պանիր լցնել գդալով մի նավթ եւ տապակել Նյութի մանր թակած սոխ, սխտոր, մատնահարդարում, ապա նուրբ թակած կաղամբ: Կաթնաշոռ եւ տապակել ավելացնել եւս 2 րոպե: Դրեք միսը, թակած կեղեւները, սոյայի սոուսը, աղը, պղպեղը: Տապակած տապի մեջ դնել, tagliatelle խառնուրդով մի քիչ խառնել եւ տապակել: Ծառայել մի կերակրատեսակ տապակած ձվի կտորներով:

Վեգետարիանական պիցցա

• Խմոր պիցցա -500 գ
• Մոցարելլա - 300 գ
• Սմբուկ - 250 գ
• Լոլիկ - 200 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Oregano - պտղունց
• Ռեհան տերեւները
• Աղ, աղացած սեւ պղպեղ

Կտրել սմբուկի կտորները, շաղ տալ յուղով: Տապակել երկու կողմերում նաեւ գրիլին: Պատրաստել կլոր տապակ առանց դույլ (26 սմ տրամագծով): Նիհարորեն խառնել խմորից, խմորը խնամքով դնում խաշած տապի վիճակում: Cut the mozzarella մեջ փոքր կտորների, տեղը խմոր. Նաեւ կտեսնի լոլիկները, խմորը դրեք: Հաջորդը, սմբուկը դնում: Աղ, պղպեղ, ավարտիր պտույտով քերել, յուղով շաղ տալ: Մի թափեք ջեռոցում 30 րոպե 200 րոպե: Նախքան ծառայելը, զարդարում պաղպաղակ ռեհան տերեւներով: