Բայց նույնիսկ հիմա շատ մարդիկ սիրում են այս կերակուրը սննդային արժեքի, կծու համն ու ճաշ պատրաստելու համար:
Ինչու է մարինացված ձուկը այնքան հայտնի:
Տարիներ անց այս կերակուրի տարածվածությունը չի նվազել, եւ մենք կրկնում ենք մայրերի եւ տատիկների բաղադրատոմսերը: Բայց հիմա սննդի համար անսովոր ճաշակի տրամադրման ավելի շատ հնարավորություն կա:
Նախ, սա կարելի է հասնել տարբեր ձկների օգտագործման միջոցով: Ավանդական բաղադրատոմսը օգտագործում է հեթանոսություն, բայց եթե ճարպային կիտրոն կամ մի ամբողջ կարմիր ձուկ վերցնես, համը եւ համը լիովին տարբեր կլինեն, թեեւ հիմնական բաղադրիչները չեն փոխվի:
Երկրորդ, գոյություն ունի փորձարկելու մարինադի բաղադրիչները: Համաձայն դասական բաղադրատոմսի, այն ավելանում է գազար, սոխ եւ տոմատի մածուկ: Սակայն ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սկսեցին լրացնել այն ցուկկինի, սալոր արմատից, զանգի պղպեղից եւ թարմ լոլիկից: Փորձեք այն, եւ դուք անպայման կգտնեք այն տարբերակը, որը կհամապատասխանի ձեր gastronomic նախընտրությունների մեծ մասը:
Եվ, երրորդ, համեմունքներ եւ համեմունքներ: Համաձայնել, դժվար է նոր ճաշակի տալ ճաշատեսակին, եթե միայն աղ, պղպեղ եւ բեյ տերեւներ ազատ են: Այժմ արտադրողները հատուկ խառնուրդներ ստեղծում են ձկների համար, բայց դուք կարող եք ազատորեն ստեղծել այն: Օրինակ, մի փոքր սերմեր ավելացրեք մանանեխի կամ քնջութի մեջ: Կամ, ավելի հագեցած գույնի եւ ճաշակի համար ավելացրեք քրքում եւ կերի:
Ինչպես պատրաստել
Ահա հիմնական բաղադրատոմսը, որի հիման վրա դուք կարող եք պատկերացնել եւ լրացնել այն ձեր սեփական բաղադրիչներով:
Արտադրանքի քանակը կարող է կատարվել կամայական ծավալով, սակայն ձկան եւ բանջարեղենի կշիռը նույնն է պահում:
- թարմ կամ սառեցված ձուկ
- սոխ
- գազար
- Բուլղարական պղպեղ
- տոմատի մածուկ
- բուռ ալյուր
- բուսական յուղ
- աղացած պղպեղ եւ աղ
Խոհարարություն կարգը
- Իմ ձուկը մաքրում եմ կշեռքներից եւ ընդերքից: Դուք կարող եք այն կտրել այն խիտ մասերով, սահնակով, բայց ավելի լավ է այն ճեղքել սալորով:
- Տապակել տապակած բուսական յուղով: Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթված է ալյուրի մեջ եւ տապակված:
- Թեեւ ձուկը պատրաստում է, շաղ տալ գազարը, սոխը կամայական կերպով կտրել (կես օղակ կամ խորանարդ) եւ կտրել պղպեղը բարակ շերտերով: Թխել դրանք մեկ այլ տապակում:
- Բանջարեղենի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկ: Այն կարող է պղպեղով աղ, պղպեղ եւ սիրած համեմունքներ, եթե կարծում եք, որ դա շատ անճաշակ է:
- Պարբերաբար մի քիչ ջուր ավելացրեք մարինադին եւ եփել ցածր ջերմության վրա, այնպես որ բանջարեղենը չի աղարտի, այսինքն `շոգեխաշած:
- Խորը կոնտեյներով, դրեց մարինադ, ապա ձուկ եւ կրկին բանջարեղեն: Շերտերի քանակը կախված կլինի արտադրանքից, սակայն վերջին գնդակը պետք է անպայման բաղկացած լինի բանջարեղենից:
- Մենք թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մոտավորապես մեկուկես ժամվա ընթացքում, ապա կարող եք այն մաքրել սառնարանում:
- Ճաշատեսակը սառը է, եւ, որպես կանոն, արագորեն անհետանում է սեղանից: Սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, մարինադի տակ գտնվող ձկների մեծ մասը կարող է երկար ժամանակ սառնարանում կանգնել, ամենակարեւորն այն է լցնել այն մաքուր գդալով, այնպես որ կերակուրը չի վառվում:
- Նույն բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք ազատորեն պատրաստել այս ուտեստը բազմաբնույթ, աստիճանաբար ավելացնելով բաղադրիչները:
Փոփոխության համար դուք կարող եք կատարել այս բաղադրատոմսը նման ճշգրտումներ
- Fish առաջ տապակելու գլորում ոչ միայն ալյուրի, այլեւ սոյայի սոուսով: Հատկապես համեղ կվերանա կարմիր ձուկը, այս ձեւով եփում:
- Տոմատի մածուկի կամ սոուսի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել սովորական լոլիկ, ծեծել նրանց եռացող ջրով եւ շոգեխաշել մնացած բանջարեղենի հետ: Տաքացնող տապի վրա դրանք աստիճանաբար լուծվում են միատարր զանգվածով:
- Օգտագործեք մարինադի այլ բանջարեղենով. Ցուկկինի, սմբուկ կամ նեխուրի արմատ: