Ինչպես մորթել մի բադը վառարանում թխելու համար, այնպես որ այն փափուկ եւ հյութալի էր, քայլ առ քայլ պատկերով լուսանկարը:
Քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը նկարագրում է, թե ինչպես է մորթել մոխիրը վառարանում թխելու համար, այնպես որ այն փափուկ եւ հյութալի է: Մարինադի հիմնական բաղադրիչներն են նարնջի հյութ, սոյայի սոուս, մեղր եւ քաղցր մանանեխ: Նրանք մեղմացնում են խիտ մսի մանրաթելերը եւ թռչունին տալիս են նուրբ ճաշակ եւ անուշանալի բուրմունք:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք պատրաստում են մորթում բադին, նախքան վառարանում թխելը
- բադ - 2 կգ
- նարնջագույն - 1 հատ
- քաղցր մանանեխ - 1 հատ.
- սոյայի սոուս - 2 tbsp
- մեղր - 3 tbsp.
- աղ - ½ թեյի գդալ
- սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ
Մի քայլ առ քայլ դասավանդման մասին, թե ինչպես կարելի է մորթել բադը, այն հյութալի եւ փափուկ դարձնելու համար
- Հացահատիկի մեջ փխրեց տնային բադը փափուկ եւ հյութալի լինելու համար, բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս, որ այն առաջինը մարինացվի: Դրա համար պետք է լվանալ, չորացնել եւ աղի եւ սեւ պղպեղի հետ շփոթել:
- Նարինջի սեղմված հյութի մարինադի համար ավելացնել մեղր, սոյայի սոուս, մանանեխ եւ խառնել: Թռչնի մեջ դնել թեւի մեջ, լցնել մարինադը, ամրացնել եզրին ամուր եւ ամրացնել այնպես, որ այն չի պարունակում:
- Շեղեք մի քանի անգամ, որպեսզի լրացնեք լապտերը: Սառնարանում տեղադրեք 12 ժամ: Համոզված եղեք, որ այս ընթացքում 2-3 անգամ վերածվի:
- Ժամանակի վերջում վերցրեք բադը եւ այն անցկացրեք պարանոցով, որպեսզի լրացուցիչ ծովախեցգետինը գամված լինի: Վերցրեք գորգը բորբոսին եւ ուղարկեք այն մինչեւ 220 րոպե նախապես ջեռոցում: Այնուհետեւ, ըստ բաղադրատոմսի, նվազեցնել ջերմությունը մինչեւ 180 ° C եւ թխել մի ժամ եւ կես, պարբերաբար սուզվել է սիֆիլացված հյութը:
- Եթե գագաթը սկսում է չորացնել, ծածկել փայլաթիթեղի թռչունը: Երբ ասեղը բռնակով պտտվում է, հյութը կդադարեցնի կանգնել, հացահատիկից հանել փափուկ, հյութալի բադը եւ ծառայել սեղանին:
Մարինադ համար մեղրով եւ մանանեխի հետ բադի վրա գիշերը `պարզ փակցնելու համար պատկերված փայլաթիթեղի պատկերով
Անհրաժեշտ բաղադրիչները բաղադրատոմսը համար մեղրով եւ մանանեխի համար մորթել է բադի
- բադ - 1,5 կգ
- մանանեխ - 2 tbsp
- մեղր - 2 տ.ս.
- ջուր - 1 տ
- համեմունքներ - 1 տ.մ.
- աղացած պղպեղ - ½ թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հրահանգ է բրդի պատրաստման բաղադրատոմսով փայլաթիթեղի մեղրով եւ մանանեխով մարինադում
- Մաքրեք բադը եւ չորացրեք այն: Համեմունքներ, աղ եւ սեւ պղպեղ, կապել եւ շաղ տալ նրանց մարմնի հետ:
- Մեղրն ու մանանեխը խառնել եւ ծածկել թռչունները բոլոր կողմերից: Ներկառուցված մարինադի մնացորդը վերցրեք, կիսաթանկարժեք ապրանքը մի կաթսա կցեք, ծածկեք կափարիչով եւ դրեք սառնարան գիշերը:
- Առավոտյան վերցրեք բադը, դրեց այն կաղապարի մեջ, մի բաժակ ջուր լցրեք, փայլաթիթեղով ծածկեք եւ առաքեք այն մինչեւ վառարան, նախապես մինչեւ 180 ° C: Թխել մեկ ու կես ժամ: Մի 30 րոպե անց բացեք փայլաթիթեղը եւ արդյունքում ստացվող հյութով թռչնի ջուրը, այնպես, որ միսը հյութալի է եւ փափուկ: Այնուհետեւ կրկին փայլաթիթեղի հետ:
- Այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը, միացրեք վերին կրակն ու շագանակագույն կեղեւը, մինչեւ մի գեղեցիկ ընդերքը հայտնվի: Սեղանի վրա, մեղրով եւ մանանեխի մարինադում մի բադի մատուցվում է լիարժեք սպասարկմամբ:
Համեղ բադը վառարանում խնձորով եւ նարինջներով ամբողջությամբ `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Ինչպես դարձնել համեղ բադը ջեռոցում ձեր խնձորով եւ նարինջով, ցույց է տալիս տեսանյութի մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Հեղինակը հստակ գաղտնիքներ է բացում եւ խորհուրդ է տալիս օգտագործել ոչ միայն խնձոր եւ ցիտրուսային մրգեր, այլ նաեւ նարնջագույն թարմ: Դրա հիմքում ընկած է հագեցած եւ տալիս է բադը, խաշած խնձորով եւ նարինջով, վառարանում, փափկությամբ, հյութալիությամբ եւ նուրբ բույրով:Duck թխում է ջեռոցում կարտոֆիլով եւ խնձորով տանը `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, bratwurst- ի լուսանկարով:
Քաղցրավենիքը, տապակում կարտոֆիլով եւ խնձորով պատրաստված հացը, փափուկ եւ հյութալի է, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարը խորհուրդ է տալիս դա անել նեւ փայլաթիթեղը կամ թեւը, եւ կախովի տակ գրատախտակի մեջ: Կարողությունը թույլ չի տա թռչնի այրել, եւ մի քանի արգանակ եւ խնձոր կտա միսը juiciness, softness եւ հալեցման հետեւողականությունը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները մի բադի բաղադրատոմսով, կարտոֆիլով, վառարանում պատրաստված ջեռոցում
- բադ - 1 կգ
- կարտոֆիլ - 1 կգ
- սոխ - 2 հատ
- գազար - 2 հատ
- խնձոր - 2 հատ
- լյարդի տերեւ - 2 հատ
- աղ - 1 tbsp
- չորացրած դեղաբույսեր - 1 tbsp
- արգանակ - 2 լ
- աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- համեմունքներ - 2 tbsp
- բուսական յուղ - 30 մլ
Քայլ առ քայլ ուսուցումը բաղադրատոմսը բաղկացած է բադի ձագում, կարտոֆիլով եւ խնձորով, վառարանում
- Կտրեք բադը բաժանիչ կտորներով: Աղ, պղպեղ, կծու համեմունքներով եւ կես ժամով մեկնել:
- Արեւածաղկի յուղով տապակել կտավատի կտորները բոլոր կողմերից:
- Սոխ, գազար եւ խնձորներ բաժանում են խորանարդի մեջ, դնում բրուտի կաթնաշոռի ստորին հատվածը, աղով, պղպեղով շաղ տալով եւ ավելացրեք պղպեղի տերեւ:
- Բուսական բարձերի եւ խնձորի վերեւում տեղադրեք թռչնաբուծության եւ կարտոֆիլի կտորներ, կտրատած քառակուսիներով: Բոլորը լցնել արգանակ:
- Գառնուկին կափարիչով ծածկեք եւ այն ուղարկեք ջեռոցում, նախապես մինչեւ 180 ° C: 40 րոպե եփել, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 140 ° C եւ թխել եւս մեկ կես ժամ:
- Սեղանի վրա, հյութեղ, փափուկ բադ, կարտոֆիլով եւ խնձորով պատրաստված տաք, ծառայում է տաք:
Duck ամբողջ լցոնված փխրեցուցիչով լցոնված հնդկացորենով `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով
Անհրաժեշտ բաղադրիչները կիտրոնի եւ խնձորիով լցոնված փայլաթիթեղի բաղադրատոմսի համար
- բադ - 1,5 կգ
- հնդկացորեն - 2 tbsp
- գազար - 100 գ
- սոխ - 2 հատ
- խնձոր - 1 հատ
- այծ - 1 հատ
- նարնջագույն - 1 հատ
- կարտոֆիլ - 800 գ
- բուսական յուղ - 50 մլ
- մեղր - 2 տ.մ.
- աղ - 1 տ.մ.
- պղպեղի խառնուրդ `1 թեյի գդալ
Քաղցրեղենով եւ խնձորով լցված բադի լցված փայլաթիթեղի վրա խորոված բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ
- Duck- ը ամբողջությամբ քսում է աղացած պղպեղի, աղի եւ նարնջի հյութի խառնուրդով: Տեղադրեք տավարի մի տոպրակի մեջ, ամրացրեք այն եւ սառնարան ուղարկեք 2 ժամ:
- Հնդկացորենը լցնել եռացող ջուրը եւ որոշել փոքր այրիչի վրա, դարձնելով թույլ թույլ կրակը: 5-7 րոպե անց անջատել եւ ծածկել:
- Սոխը, խնձորն ու գազարը ցանել են ծղոտը եւ փրկել բուսական յուղի մեջ մինչեւ փափուկ:
- Ավելացնել հնդկացորեն, խառնել, աղ, պղպեղ եւ եփել եւս 2-3 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք ջեռուցողությունից եւ այդ թռչնաբուծական պարունակությունից:
- Մի փրփուր դրեք փխրեցման սկուտեղի վրա, տեղադրեք լցոնված կեղեւը վերեւում, կեղեւի վրա կտրվածքներ պատրաստեք `ճարպը հոսում է: Ավելացնել կտրտած սերկլուց եւ նարինջից, ավելացնել կարտոֆիլ եւ ծածկել փայլաթղթի մեկ այլ շերտով:
- Ուղարկել ջեռոց, ջեռուցվում է 180 ° C եւ թխել 70-80 րոպե: Այնուհետեւ փայլաթիթեղի վրա կտրեք, գդալ, հավաքեք հյութը, կապեք մեղրով, թափեք թռչնի վերեւից եւ թափեք մնացածը ներսը լցոնման մեջ:
- Եփել, առանց փայլաթիթեղի ծածկելու, կես ժամ:
- Այնուհետեւ ջեռոցից հանեք փափուկ, հյութեղ մորթը, լցոնված հնդկացորենով եւ խնձորով, փայլաթիթեղով ամբողջությամբ փափկեցրեք, մի կերակրատեսակի վրա դրեք, կարտոֆիլով զարդարեք եւ սեղանին ծառայեք:
Ինչպես պատրաստել Պեկինի բադը տանը, ամբողջությամբ `լուսանկարով վառարանում բաղադրատոմս
Հարցին, թե ինչպես պատրաստել Պեկինում մի բադի տանը ամբողջովին ջեռոցում, այն պատասխանում է քայլ առ քայլ պատկերված նկարով: Գործընթացը պահանջում է ուշադրություն եւ շատ ժամանակ: Սակայն մսային համը եւ մսի հալեցման հետեւողականությունը փոխհատուցում են բոլոր ջանքերը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները բաղադրատոմսը պատրաստել տանը peking բադ ամբողջությամբ
- բադ - 2,5 կգ
- մեղր - 4 tbsp
- սոյայի սոուս - 5 tbsp
- grated գանգրակ արմատ - 1 tbsp
- քնջութի յուղ - 1 tbsp
- սեւ պղպեղ - 1 տ.մ.
- գինու «Jerez» - 1 տ.տ.
Մի քայլ առ քայլ հանձնարարություն, թե ինչպես կատարել համեղ Peking բադի փայլաթիթեղի ամբողջությամբ
- Նախքան Պեկինում տնկել բադը, տանը պետք է լվանալ եւ կտրել թեւերի եզրերը: Կասեցնել կեղտը լվացարանի վերեւում, կտրուկ եռացող ջուր տալ եւ թողնել խոնավության արտահոսքը:
- Չորացրեք խմած գինին գինով եւ թողնել 15 րոպե ներծծում:
- Քաղցրացրեք բադը աղով, մի շիշ դրեք, դրեք ամանի մեջ եւ գիշերում ուղարկեք մի թույն վայր:
- Առավոտյան թափվում է ազատված հեղուկը եւ ամբողջովին ջախջախում է մեղրով մեղրը (2 տ.ս.) եւ նորից ցուրտ է դնում 12 ժամվա ընթացքում:
- Լրացրեք խորը եւ լայն ձեւը ջրի մեջ, տեղադրեք ցանցը վերեւում, դրախտի վրա դրեք այն փայլաթիթեղով եւ որոշեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 70 րոպե 190 ° C:
- Թռչնի դուրս բերեք, փայլաթիթեղը բացեք եւ մաշկը սոյայի սոուսով (3 տ.տ.), սեւ պղպեղի, թակած զամբյուղի եւ քնջութի յուղի խառնուրդով:
- Թորել ջուրը բորբոսից, գագաթին վերցնել գագաթին, տեղավորել բադը վերեւում, սահմանել ջերմաստիճանը 250-260 ° C- ում եւ պահել թռչնի մեջ ջեռոցում եւս մեկ 30 րոպե, որպեսզի խտացրեք, եւ միսը հյութալի է եւ փափուկ:
- Մեկ անգամ եւս, Պեկինում, բադիկն ու մորթը միացրեք մեղրով եւ սոյայի սոուսով (2 ճաշի գդալ) խառնել եւ թխել առանց փայլաթիթեղի գրավի ռեժիմում եւս 10 րոպե: Այնուհետեւ սպասեք տաք թռչուններին սեղանին:
Ինչպես պատրաստել բադը ջեռոցում թեւում, որպեսզի այն փափուկ, նուրբ, հյութալի եւ բուրավետ
Անհրաժեշտ բաղադրիչները փխրեցնող բաղադրատոմսեր են ջեռոցում, փափուկ եւ հյութալի բադի թեւում
- բադ - 1,5 կգ
- խնձոր - 3 հատ
- սխտոր - 6 թրթնջուկ
- սոխ - 1 հատ
- բադ օթալ - 3 tbsp
- սեւ պղպեղ - 1 տ.մ.
- աղ - 1.5 թեյի գդալ
- մայոնեզ - 2 tbsp
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
- մեղր - 30 մլ
- Չորացրած ուրց եւ մարջորամ `½ թեյի համար
Փափուկ եւ հյութալի բադի վառարանում ջեռոցում բաղադրատոմսի նախապատրաստման բաղադրատոմսին քայլ առ քայլ հրահանգը
- Duck գլխարկները պետք է լվացվեն հոսող ջրի մեջ, չորացրած եւ կտրվեն խորանարդի մեջ:
- Հավի փրփուրը կտրեց կես օղակ եւ տապակել արեւածաղկի յուղով, մինչեւ պարզ լինի:
- Ավելացնել թակած գիպսներ եւ եփել 4-5 րոպե, պարբերաբար ակտիվանալով: Ի վերջո, մի քիչ աղ:
- Հեռացնել խնձորներ մաշկից, հեռացնել ցողունը եւ սերմերի տուփը եւ կտորները բաժանել: Խտացրեք վերամշակված խնձորները տապակած տապակով եւ սոխով, սեզոնով մարջորամ եւ ուրց, տապակել 2-3 րոպե եւ հեռացնել ջերմությունից:
- Թռչուն ամբողջությամբ լվանում եւ չորանում է սրբիչով: Խառնել աղը, աղացած սեւ պղպեղը եւ ձիթապտղի յուղը, խառնել մի պատառաքաղով եւ ներսից եւ դրսից խառնել:
- Կտրտեք սխտորի մեխակները: Մաշկը բարձրացնելը, մարմնի մի քանի խորը կտրվածքները եւ դրանց մեջ տեղադրեք սխտորի շերտերը:
- Բաղնիքի, խնձորի եւ սոխի սառեցված խառնուրդը լցոնված էր բադի վրա: Ստորին փոս ամրացվում է ատամնափայտով կամ կարել է ասեղով եւ խոհարարական թելերով: Լավագույն մայոնեզի հետ:
- Թռչնի ամբողջ թռչունները դրեք թեւում, գցեք եզրագիծը, տեղադրեք քարերը մի թխում թերթիկի վրա եւ 2 ժամ տաք ջեռոցում: Թխել 180 ° C-ում:
- Հեռացրեք փխրեցման սկուտեղը, կտրեք թեւը եւ նրբորեն սահեցրեք եզրերը կողմերին: Խոհարարական խոզանակ մեղրով լցվել եւ թռչնի բոլոր մակերեւույթները լցնել:
- Բարձրացրեք տաքացմանը մինչեւ 220 ° C եւ կես ժամը մեկ քառորդով եփել:
- Երբ թռչնի վրա ձեւավորվում է գեղեցիկ խորք, վերցրեք փխրեցման սկուտեղը:
- Տեղափոխեք փափուկ եւ հյութալի բադ, պատրաստված վառարանում մի պարզ բաղադրատոմսով, սպասքի ուտեստի վրա, զարդարված կանաչի, լոռամրգի եւ թարմ խնձորներով, ապա անմիջապես ներկայացրեք սեղանին:
Տնական բադը թխում է կտորների մեջ ջեռոցում `լուսանկարներով
Անհրաժեշտ բաղադրիչները բաղկացած են բաղադրատոմսում թխելու բադ շերտը ջեռոցում
- բադ - 1 հատ
- սոյայի սոուս - 4 tbsp
- մեղր - 4 tbsp
- ջուր - 8 tbsp
- խնձոր - 3 հատ
- նարնջագույն - 1 հատ
- կիտրոն - 1 հատ
- աղ - 1 տ.մ.
- համեմունքներ - 1 տ.մ.
- կանաչիներ - ½ մատիտ
Քայլ առ քայլ հանձնարարական, բաղադրատոմսով խնձորով տնական բադ շերտ պատրաստելու բաղադրատոմսի համար
- Մաքրեք բադը ամբողջությամբ հոսող ջրի մեջ, չորացնելով սրբիչով եւ կտրել մասերը: Աղը, համեմունքներով համադրեք, լիովին թարմացրեք թռչունը մի բուրավետ խառնուրդով եւ մի քանի ժամով ուղարկեք սառնարան:
- Ժամանակի վերջում, բադ շերտը տեղադրեք տապակած տապի մեջ տաք յուղով եւ տապակել երկու կողմերում, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի:
- Խնձորներ եւ նարինջներ կլանել եւ կտրել խորանարդի մեջ:
- Մեղր, սոյայի սոուս եւ ջուր, միացրեք եւ ծեծեք մի կտորով մինչեւ միասեռ:
- Տեղադրել բադ կտորները խորը ամանի մեջ, ավելացնել թակած խնձորներ եւ նարինջներ, ավելացնել մեղր-սոյայի պարունակությունը, խառնել եւ հեռանալ խոհանոցային սեղանի վրա `15 րոպե:
- Կպցնել բրդի բովանդակությունը թեւում, ամրացրեք եւ մի քանի անգամ թափահարեք բաղադրիչները հավասարաչափ տարածելու համար:
- Տեղադրեք կիսաֆաբրիկատային արտադրանքը ջեռուցված ջեռոցում եւ կարկուտի մեջ թթխմորով 2 ժամվա ընթացքում 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Ըստ բաղադրատոմսի, կտրվածքից 10-15 րոպե առաջ կրճատել թեւը, բշտիկն անջատված ճարպով սեղմել եւ վերին կրակի տակ դնել կարմրել:
- Ի վերջո, հեռացնել թեւը եւ ծառայել թռչնի սեղանի վրա տաք ձեւով, զարդարված խնձորով, կիտրոնով եւ կանաչներով: