Դասական բաղադրատոմսը հավի տապակած տապակած տապի մեջ
Ժանրի դասական դասը ժապավենը ծխախոտի հավի է, քանի որ դեռ այն ժամանակ, երբ այն առաջին անգամ եփում էր ոչ վառարաններ, ոչ էլ բազմավառ տարածքներ:
Բաղադրությունը `
- հավի փոքր կեղեւ, գրամ 600-800
- Կարագ - 40 գ
Մարինադ.
- կիտրոնի հյութ - 1 մրգերով
- պղպեղ գետնին կարմիր - համտեսել
- սխտոր - 4 մեխակ
- աղ - համտեսել
- համեմունքների խառնուրդ «Խմելի-Սանելի» `համտեսել
Նախապատրաստում.
- Նախ, մենք կկատարենք մարինադ: Խառնել կիտրոնի հյութը, մանրացված սխտորի մեխերը, աղը, խոզի սինելին եւ պղպեղը:
- Բաժանել հավի երկայնքով եւ խոհանոցային մուրճով, կտրել միսը երկու կողմերից,
- Դե, տավարի մարինադի կտորները մարինացեք եւ 1-2 ժամով «հանգստացեք»:
- Preheat մի տապակած տապակած եւ մի կտոր կարագի գրամ մեջ դրա մեջ 30-40, ապա պառկել ներսում հավի հետ որովայնի վեր. Մսի վրա ճնշում գործադրելու համար, եթե դուք չեք ունենա հատուկ թխվածքաբլիթ, գտնեք հարթ կափարիչը, այն միացրեք մսի վրա, որպեսզի այն հարվածի մորթի եւ սեղմի այն ցանկացած քաշով (օրինակ, ջրի բաք);
- Մոտ 15 րոպե տաքացնում ենք յուրաքանչյուր կողմը:
- Արդեն պատրաստված ճաշատեսակ շաքարավազը սխտոր է եւ ծառայում է սեղանի վրա, որը զարդարում է մաղադանոսը կամ այլ կանաչիների ընտրությունը: Sharp վրացական սոուսներ կամ նիհար մայոնեզը հիանալի ներդաշնակ են տապակած նրբագեղության հետ:
Խոհարարություն հավի մեջ ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի գորգը `600-800 գրամ
- սխտոր - 4 մեխակ
- սեւ կամ կարմիր աղացած պղպեղ `համտեսել
- աղ - համտեսել
- բուսական յուղ - 1 tbsp. մի գդալ
- Համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ (hops-suneli կամ համեմունք հավի համար)
Նախապատրաստում.
- Կեղտ լվանալ, կտրել այն որովայնի երկայնքով եւ դնել այն կտրող խորհուրդը, լավ ծեծել է խոհանոցային մուրճը, որպեսզի այն ավելի հարթ լինի:
- Կերտեք ամբողջ թռչունը պղպեղով եւ աղով, համեմեք ձեր ցանկությամբ: Մանրացրեք փոքր կտրվածքներ, որտեղ տեղադրեք սխտորի մոխրագույնը: Անհրաժեշտ է թեւերի եւ ոտքերի մոտ դանակով գրպանները կտրել, այնտեղ պահելով այդ հատվածները,
- Եթե ժամանակ կա, ապա հավի մի հարթ մակերեւույթին դնել եւ սեղմել այն մի բարդ բանով, թողնելով այն այդ ձեւով մեկ ժամ:
- Լվանալ պանիր սկավառակը բուսական յուղով, հավի դնել այն եւ տեղադրել մեր արտադրանքը նախապես ջերմաստիճանում մինչեւ 180 ° C: Տապակել 30-40 րոպե, կախված մարմնի կշիռներից,
- Լավ լուծում կլիներ, եթե մի բան գտնեք ջեռոցում միսը սեղմելու համար: Օրինակ, ծանր երկաթե տապակավը, որը տեղադրված է անմիջապես հավի մեջ, հարմար է: Եթե որոշեք դա չկատարել, մի անհանգստացեք, ուշադրություն դարձրեք 3-րդ պարբերության խորհրդին:
- Ճաշատեսակը պատրաստ է: Գարնանային կանաչապատմամբ եւ սոուսով սեղանի շուրջ:
Ծխախոտի հավի բաղադրատոմսը մուլտիվարակում
Եթե ցանկանում եք կերակուր պատրաստել ժամանակակից տեխնոլոգիական նվաճումների օգտագործմամբ `խոհանոցում` բազմաառաջարկներ, կա բաղադրատոմս, որը հաշվի կառնի այս հատկությունները եւ կդարձնի հավի-ծխախոտը, հնարավորինս հնարավոր, իր ավանդական գործընկերոջը:
Բաղադրությունը `
- թռչուն - քաշը մոտ 600 գ
- Արեւածաղկի ձեթ - 1-2 տ.ս. գդալներ
- կարմիր աղացած պղպեղ - համտեսել
- համեմունք «Hmeli-suneli» - համտեսել
- աղ - համտեսել
Նախապատրաստում.
- Պատրաստել հավի մեջ, լվանալ եւ կտրել որովայնի երկայնքով, բաժանել երկու հավասար մասերի.
- Beat the Hammer երկու կտորների յուրաքանչյուր կտոր;
- Խառնել համեմունքներով եւ աղով:
- Multivarquet ձեւով, լցնել մի քանի գդալ բուսական յուղ եւ դնել մսի մաշկի մեջ կոնտեյներով,
- Գտեք «թխում» ռեժիմը եւ սահմանեք ժմչփը 1 ժամ: 30 րոպե անց, հացահատիկի մասերը միացրեք մյուս կողմը եւ թույլ տվեք տապակել այս վիճակում 10 րոպե, ապա կտորները վերադարձրեք: