Մենք բոլորս սիրում ենք ուտել ուտել: Եկեք գնանք սուպերմարկետ, գնում ենք համեղ երշիկ, մի շիշ սոդա, սեղանին մի քանի քաղցրավենիք, իսկ երջանիկները տուն կգան, մտածելով, որ այս ամենն իրական է եւ օգտակար: Ոչ մի կերպ: Այս ամենի փոխարեն ստացել եք լիարժեք սննդային հավելումներ, որոնց առյուծի բաժինը շատ վնասակար է:
Ինչ է E?
Սննդային հավելումները E- ն բնական կամ սինթետիկ ծագում ունեցող նյութեր են, որոնք արտադրության ընթացքում ավելանում են սննդամթերքների արտադրության համար որոշակի գույն, համ, համ, համառություն եւ նույնիսկ երկարաձգելու իրենց սայլը:
Մինչեւ 1953 թվականը արտադրանքի կազմը մանրամասն նկարագրված է. Պիտակները նշում են բաղադրիչների անունների հսկայական երկարությունը, որոնք բավականին տարածված էին: Հետեւաբար, 1953 թ.-ին Եվրոպայում այդ արտադրանքը «encrypted» էր «E» տառի ներքո, յուրաքանչյուր նյութի համարի կոդը:
Շատ հաճախ սննդային հավելումներ են օգտագործվում որպես կոնսերվանտներ, գունային ուժեղացուցիչներ, համեմունքներ, համային տեսականի: Պահպանողները ավելացնում են, որ արտադրանքը պահպանում է ավելի երկար, քան սովորական է, եւ նրանք չեն ծխում եւ վարակում են բակտերիաները:
Ճաշակի, բույրի եւ գույնի ուժեղացուցիչները նախատեսված են համեղ կերակրատեսակներ պատրաստելու համար:
Վտանգավոր սննդային հավելումներ
Անկախ նրանից, թե ինչպես նկարագրվում են սննդային հավելումների գրավչությունը, նրանց վնասները հսկայական են, եւ դրանք դատարկ բառեր չեն, տարբեր գիտնականներ անցկացնում են գիտնականները:
Ապահովվում են առողջության, կասկածելի, վտանգավոր, քաղցկեղային եւ արգելված հավելումներ: Կարճ ասեմ նրանց մասին:
Ապահովում ենք միայն այն մասին, որ սննդամթերքի հետ ավելցուկային գումարների ստացումը հանգեցնում է անցանկալի հետեւանքների: Այսպիսով, օրինակ, կիտրոնաթթուները կարող են հանգեցնել մարսողական համակարգի մարման եւ հիվանդությունների: Նույնը կարող է տեղի ունենալ նաեւ քացախի անվերահսկելի օգտագործմամբ:
Քաղցկեղային հավելումներն իրենց համար են խոսում: Նրանց օգտագործումը կարող է հանգեցնել աղիքային խանգարմանը: Այս հավելումները ներառում են E226, E221-224 եւ E211-213: Antioxidants E338 - E341 չի կարող «ուտել» մարդկանց, ովքեր հիվանդ ստամոքսի:
Գազավորված ըմպելիքների համար օգտագործվում են գունավոր պաղպաղակ, կոնֆետներ, ներկանյութեր, ինչպիսիք են E171-173, ինչը կարող է հանգեցնել երիկամի եւ լյարդի հիվանդությունների:
Պահպանում, պահպանում, սնկով, հյութերով, E240, Е210-211, Е213-Е217 կոնսերվանտներ, որոնք կարող են առաջացնել վնասակար ուռուցքի աճը:
Կան մի շարք ներկերի, ինչպիսիք են E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153, ինչը կարող է հանգեցնել բարձր խտությունների դեպքում սպառված չարորակ ուռուցքների ձեւավորմանը:
Հավելանյութեր E311 - E313, որոնք հակաօքսիդանտներ են, կարող են նպաստել տարբեր ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների առաջացմանը: Դրանք օգտագործվում են շոկոլադի, երշիկեղենի, կարագի, մածունի եւ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի պատրաստման համար:
E221 - E226 - պահածոներ, որոնք հայտնաբերում են ցանկացած պահածոյացում: Հաճախ ձեռք բերելով, նրանք կարող են առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ:
Սակայն E 239, ինչպես նաեւ E 230 - E232 կոնսերվանտները կարող են առաջացնել տարբեր ալերգիկ ռեակցիաներ:
E 407, E 450, E 447 հավելանյութերի փաթեթը, որոնք հաճախ «կենդանի» են խտացրած կաթում, ջեմում, շոկոլադե պանրի եւ ջեմում, խտացնողներ եւ կայունացուցիչներ են եւ շատ վտանգավոր են, քանի որ վնասում են երիկամներին եւ լյարդին:
E461-E466- ը վերաբերում է նաեւ խտանյութերի եւ կոնսերվանտների, սակայն դրանց օգտագործման արդյունքը գաստրոտնտեսային խնդիրներ է:
Շատ կասկածելի խմբի համար այնպիսի սննդային հավելումներ են, ինչպիսիք են Е141, Е477, Е171, Е122, Е241, Е104, Е150 եւ Е173, այնպես որ նրանք պետք է չափազանց զգույշ լինեն նրանց հետ:
Շատ վտանգավոր սննդային հավելումներ են, ինչպիսիք են E513, E123, E527 եւ E510, բայց ցավոք, դրանք դեռ օգտագործվում են սննդի պատրաստման մեջ:
Սակայն ֆորմալդեհիդը (E 240), կարմիր արմանանտը (E123) եւ ցիտրուսային կարմիր ներկը (E 121) այնքան վնասակար են մարդու մարմնին, որ արգելվում է արտադրանքի արտադրության մեջ:
Իմանալ, որ արգելված սննդի բաղադրիչները շատ կարեւոր են, որպեսզի այն ժամանակ, երբ գնել ապրանքներ, իրենց եւ իրենց սիրելիների պաշտպանությունը անցանկալի հետեւանքներից: